Frikadellen-Gemüsesuppe mit Karotten und Erbsen

Die Frikadellen-Gemüsesuppe mit Karotten und Erbsen ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Diese Suppe vereint die zarten Aromen von frischem Gemüse mit herzhaften Frikadellen, um ein sämiges und reichhaltiges Aroma zu erzeugen. Die Kombination aus Karotten und Erbsen verleiht der Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine leichte Süße und knackige Textur. Dank der Hauseigenen Frikadellen wird der Suppengenuss auf eine neue, leckere Ebene gehoben. Mit den richtigen Gewürzen verfeinert, bietet dieses Rezept sowohl einen köstlichen Geschmack als auch eine angenehme wärmende Wirkung. Die Suppe ist relativ einfach zuzubereiten und kann in weniger als einer Stunde servierfertig sein. Es gibt viele Möglichkeiten, die Suppe nach eigenem Geschmack zu variieren, sei es durch die Zugabe anderer Gemüsesorten oder die Anpassung der Gewürzmischung. Ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen, und ein echter Genuss für die ganze Familie. Mit ein paar zusätzlichen Tipps lässt sich die Suppe noch weiter verfeinern.

Zutaten

Hauptzutaten

• Karotten - 3 mittelgroße, gewürfelt
• Kartoffeln - 2 große, gewürfelt
• Grüne Erbsen - 150 g, frisch oder gefroren
• Frische Kräuter - eine Handvoll, gehackt

Für die Frikadellen:

• 300-400 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL saure Sahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Kümmel, ein Hauch
• Knoblauch, eine Zehe, gehackt

Zubereitungszeit

40 Minuten insgesamt (inkl. Vorbereitung und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2. Die Karotten in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Während die Karotten kochen, die Frikadellenmasse vorbereiten. Dazu Hackfleisch, Ei, saure Sahne, Pfeffer, Salz, Kümmel und gehackten Knoblauch in einer Schüssel mischen.
4. Die Fleischmasse gut durchkneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
5. Sobald die Karotten halbweich sind, die Kartoffeln hinzufügen und mitkochen lassen.
6. In der Zwischenzeit aus der vorbereiteten Fleischmasse kleine Bällchen formen.
7. Die Frikadellen vorsichtig in den Topf geben, wenn die Kartoffeln beginnen weicher zu werden.
8. Erbsen zum Topf hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Frikadellen gar und die Kartoffeln schön weich sind.
9. Die frischen Kräuter in den Topf geben und alles gut umrühren.
10. Mit einem Löffel die Suppe kosten und nach Belieben nachwürzen.
11. Die Suppe vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
12. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
13. Geben Sie den Suppe je nach Geschmack eine Prise Salz oder Pfeffer hinzu.
14. Während des Servierens großzügig mit frischen Kräutern dekorieren.
15. Die Suppe heiß servieren, um den vollen Geschmack zu erleben.
16. Falls gewünscht, mit einer Scheibe frischem Brot genießen.
17. Fügen Sie frische Zitrone an den Rand des Tellers hinzu für zusätzlichen Geschmack.
18. Die restliche Suppe kann, falls benötigt, im Kühlschrank aufbewahrt und später erwärmt werden.
19. Überlegen Sie sich alternative Gewürze für das nächste Mal, um das Gericht individuell anzupassen.
20. Die Suppe ist jetzt servierfertig und bereit, Ihren Tisch zu bereichern.

Tipps

• Substitutionen: Sie können das Hackfleisch mit Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen.
• Techniken: Um eine cremigere Suppe zu erhalten, etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
• Geschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 350
• Proteine: 25 g
• Fette: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie die Frikadellen durch Linsenbällchen.
• Asiatischer Touch: Fügen Sie ein wenig Sojasauce und Ingwer für ein asiatisches Aroma hinzu.
• Scharf: Ein Hauch Chilipulver bringt eine dezente Schärfe in die Suppe.

Serviervorschläge

• Frisches Baguette oder Vollkornbrot
• Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing

Best Places

• Noma - Berühmtes Restaurant mit nordischer Küche. Location: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen, Dänemark.
• Osteria Francescana - Innovatives Restaurant in Modena. Location: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italien.
• El Celler de Can Roca - Hochgelobtes spanisches Restaurant. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spanien.
• Eleven Madison Park - Modern und elegant in NYC. Location: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, USA.
• Mirazur - Eines der besten Restaurants in Frankreich. Location: 30 Av. Aristide Briand, 06500 Menton, Frankreich.
• The Ledbury - Britische Gourmetküche. Location: 127 Ledbury Rd, London W11 2AQ, Vereinigtes Königreich.
• Gaggan - Indische Fusionsküche in Bangkok. Location: 68 Sukhumvit 31 Alley, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand.
• Central - Perus innovatives Restaurant. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Peru.
• Maido - Nikkei-Küche in Lima. Location: Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Lima, Peru.
• Arpège - Drei-Michelin-Sterne-Restaurant in Paris. Location: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, Frankreich.