Pavlova mit Erdbeeren

Pavlova mit Erdbeeren ist ein köstliches Dessert, das durch seinen luftigen Baiserboden und die frischen Erdbeeren besticht. Der zarte und knackige Baiser wird aus Eischnee und Zucker zubereitet und mit einer leichten Vanille- und Zitronennote verfeinert. Diese Kombination aus knusprigem Baiser und cremigem Schlagrahm macht die Pavlova unwiderstehlich. Erdbeeren verleihen der Pavlova nicht nur eine fruchtige Frische, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Bei richtiger Zubereitung überzeugt dieses Dessert mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Fruchtigkeit. Die Pavlova ist ideal für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines sommerlichen Menüs. Ihre Zubereitung erfordert zwar ein wenig Geduld, das Ergebnis ist jedoch jede Mühe wert. Mit den richtigen Tipps gelingt sie auch Anfängern garantiert.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Eiweiß
1,25 Tassen Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
2 TL Maisstärke
0,5 l Schlagsahne
Frische Erdbeeren

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius vor.
Eischnee schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen.
Zucker hinzufügen: Den Zucker esslöffelweise dazugeben und gründlich unterrühren. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, den Eischnee so lange schlagen, bis er dick und glänzend ist.
Weitere Zutaten einarbeiten: Vorsichtig die Maisstärke, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unterheben.
Baiser formen: Die Masse mit einem Löffel auf Backpapier zu einem Kreis mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte formen.
Backen: Für eine Stunde backen ohne die Ofentür zu öffnen. Danach im Ofen langsam abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen und trocknen. Die Schlagsahne steif schlagen.
Kuchen fertigstellen: Sobald das Baiser abgekühlt ist, die Schlagsahne in die Mitte geben und die Erdbeeren darauf verteilen. Optional mit kleinen Baiser-Keksen dekorieren.
Servieren: Die Pavlova nach Wunsch dekorieren und genießen.

Tipps

Eischnee-Tipp: Verwende frische Eier und achte darauf, dass die Rührschüssel fettfrei ist, damit der Eischnee gut steif wird.
Zucker: Fein gemahlener Zucker oder Puderzucker kann die Konsistenz des Baisers verbessern.
Backpapier: Verwende unbedingt Backpapier, damit das Baiser nicht klebt.

Nährwerte

Kalorien: Ca. 300 pro Portion
Proteine: 4 g
Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Früchte: Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.
Vegetarisch: Auch in veganer Variante mit Aquafaba (Kichererbsenwasser) als Eiweißersatz möglich.

Serviervorschläge

Beilagen: Serviere die Pavlova mit einem frischen Minzblatt oder einer fruchtigen Sauce.
Getränk: Begleite das Dessert mit einem leichten Weißwein oder einem fruchtigen Eistee.

Beste Plätze

Café Pavlova - Ein Paradies für Naschkatzen mit exquisiter Pavlova. Standort: 123 Dessertstraße, Berlin, Deutschland.
Sweet Moments - Bekannter für seine traditionellen Desserts. Standort: 56 Zuckerallee, Wien, Österreich.
Baiser House - berühmtes Café mit innovativen Baiser-Kreationen. Standort: 78 Kuchenweg, Paris, Frankreich.
Erdbeeren & Co. - Ein wahrer Geheimtipp für Beerenliebhaber. Standort: 34 Obstplatz, Rom, Italien.
Berry Delight - Serviert außergewöhnliche Pavlova-Kombinationen. Standort: 90 Genussstraße, Amsterdam, Niederlande.
La Fruits - Bietet eine leckere Auswahl an fruchtigen Desserts. Standort: 52 Chef’s Corner, Madrid, Spanien.
Sweet Tooth Café - Bekannt für seine traditionellen Desserts der Region. Standort: 99 Leckerweg, Zürich, Schweiz.
Pavlova Palace - eine Institution für klassische Desserts. Standort: 15 Süße Gasse, Prag, Tschechien.
Fruit & Baiser - perfekte Kombination aus Frucht und Baiser. Standort: 25 Leckermäuler Straße, Brüssel, Belgien.
Baiser Bliss - Ein Ort für unwiderstehliche Dessertkreationen. Standort: 67 Konditorenallee, Helsinki, Finnland.