Rahat Lokum ohne Zitrusfrüchte

Rahat Lokum, ein berühmter Süßwaren-Klassiker, ist für seine zarte und weiche Textur bekannt. Diese köstliche Delikatesse, die in vielen Ländern beliebt ist, besteht aus einfachen Zutaten und hat doch einen unverwechselbaren Geschmack. Diese Version ohne Zitrusfrüchte ist perfekt für diejenigen, die einen subtileren Geschmack bevorzugen. Das Rezept besteht aus Zucker, Wasser, Stärke und einem Hauch von ätherischen Ölen, die das Aroma intensivieren. Die Zubereitungszeit ist relativ kurz, aber das Abkühlen benötigt etwas Geduld. Das Endprodukt ist ein himmlischer Genuss, der in Puderzucker gewälzt wird, um eine zarte süße Kruste zu erhalten. Rahat Lokum kann leicht modifiziert werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Es ist ein ideales Dessert, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie den Geschmack des Orients in Ihrem eigenen Zuhause.

Ingredients

Hauptzutaten

• 5 Gläser Zucker
• 2 Gläser Wasser
• ½ Glas Kartoffelstärke
• 4-5 Esslöffel Puderzucker

Gewürze

• 1 Esslöffel von entweder Orangen- oder Zitronenschale fein gerieben
• 2-3 Tropfen Orangen- oder Zitronenöl

Vorbereitungszeit

• Gesamtzeit: 240 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Kartoffelstärke in einem Glas kaltem Wasser auflösen. Gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Gießen Sie den restlichen Zucker in einen Topf mit dem verbleibenden Wasser.
3. Unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung zu blubbern beginnt.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sich ein leichter Sirup bildet.
5. Erhöhen Sie die Hitze kurz, um den Sirup aufkochen zu lassen.
6. Fügen Sie die stärkehaltige Wasserlösung dem Sirup hinzu, während Sie kontinuierlich rühren.
7. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzu.
8. Weiterhin ständig rühren, bis die Masse zu verdicken beginnt und sich von den Seiten des Topfes löst.
9. Orangen- oder Zitronenöl hinzufügen und gut umrühren.
10. Gießen Sie die klebrige Mischung auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech oder in vorbereitete Formen.
11. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem nassen Löffel.
12. Lassen Sie es 4-5 Stunden abkühlen, bis es vollständig fest ist.
13. Schneiden Sie die abgekühlte Masse in mundgerechte Stücke.
14. Jedes Stück in Puderzucker wälzen, um die süße Kruste zu erhalten.
15. Rahat Lokum ist nun bereit zum Servieren.
16. In luftdichten Behältern aufbewahren, um ihn frisch zu halten.

Tipps

• Verwenden Sie hocherhitzbare Töpfe, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden.
• Variieren Sie das Aroma, indem Sie verschiedene ätherische Öle verwenden.
• Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelstärke vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Textur zu gewährleisten.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal pro Portion
• Proteine: 0 g
• Fette: 0 g
• Kohlenhydrate: 88 g

Variationen

• Für eine vegane Version einfach die gleichen Mengen an pflanzlicher Stärke verwenden.
• Alternativ Fruchtpüree hinzufügen, um das Geschmacksprofil zu erweitern.

Servierempfehlungen

• Perfekt zu Tee oder Kaffee am Nachmittag.
• Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
• Kombiniert mit nüssen oder Trockenfrüchten als Texturkontrast.

Best Places

1. Sweet Istanbul - Berühmt für authentische orientalische Süßigkeiten. Standort: Beyazıt, İstanbul, Türkei.
2. London Lokum House - Ein Hauch von Tradition in einer urbanen Umgebung. Standort: Covent Garden, London, Großbritannien.
3. Patisserie Parisienne - Eine französische Interpretation des Rahat Lokum. Standort: Montmartre, Paris, Frankreich.
4. Cafe Des Douceurs - Serviert mit einer Vielzahl von Tees. Standort: Bruxelles, Belgien.
5. Lokum Delight - Frische und Qualität im Zentrum. Standort: Downtown, Toronto, Kanada.
6. Berlin Baklava Haus - Vielfalt an orientalischen Desserts. Standort: Kreuzberg, Berlin, Deutschland.
7. Aroma Athens - Griechische Herberge für süße Gaumenfreuden. Standort: Plaka, Athen, Griechenland.
8. Istanbul Sweet Haven - Zentral gelegen mit original Geschmack. Standort: Karşıyaka, İzmir, Türkei.
9. New York Delights - Moderne Note von klassischem Rahat Lokum. Standort: Manhattan, New York, USA.
10. Rio's Taste of Orient - Ein exotischer Rückzugsort am Meer. Standort: Copacabana, Rio de Janeiro, Brasilien.