Pikantes Gulasch Rezept

Ein pikantes Gulasch bietet eine wunderbare Kombination aus saftigem Fleisch und einem wohlschmeckenden Aroma. Ideal für kalte Tage, erwärmt es Herz und Magen gleichermaßen. Die deftigen Zutaten wie Knoblauch und Kümmel verleihen dem Gericht eine aromatische Schärfe, die durch das frische Aroma von Zitrone abgerundet wird. Dieses Gulasch eignet sich hervorragend, um Freunde und Familie bei einem gemeinsamen Abendessen zu beeindrucken. Durch die einfache Zubereitung ist es auch für Kochanfänger geeignet. Die cremige Textur durch den Zusatz von Sauerrahm oder süßer Sahne macht das Gericht noch verführerischer. Das Rezept kann leicht an den eigenen Geschmack angepasst werden, sei es durch die Wahl von Schweinefleisch oder Rindfleisch. Serviert mit frischen Kräutern wie Dill und Schnittlauch, wird es zu einem Festmahl für alle Sinne. Bereiten Sie sich darauf vor, von diesem köstlichen Gericht verzaubert zu werden.

Zutaten

Hauptzutaten

Schweinefleisch (alternativ auch Rindfleisch)
Sauerrahm oder süße Sahne
Mehl
Zitrone
Knoblauch
Schnittlauch
Dill

Gewürze und Öl

Kümmel
Olivenöl
Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Minuten (einschließlich Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel.
Erhitzen Sie eine Pfanne stark (ohne Fett) und bräunen Sie die Fleischstücke gut an. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, das Fleisch sollte braten und nicht im eigenen Saft schmoren.
Hacken Sie den Knoblauch fein und fügen Sie ihn dem Fleisch hinzu.
Mischen Sie die Gewürze und etwas Öl unter die Fleischmischung.
Streuen Sie Mehl mit einem Bratenheber über die Fleischstücke.
Rühren Sie das Mehl gründlich um, damit es das Fleisch gleichmäßig bedeckt.
Sobald das Mehl gebräunt ist, fügen Sie Wasser und einige Esslöffel Sahne hinzu und mischen Sie alles gut.
Geben Sie Kümmel in die Pfanne.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
Lassen Sie die Soße 3-5 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Bestreuen Sie das Gericht mit gehacktem Schnittlauch und Dill, bevor Sie es servieren.

Tipps

Für extra Schärfe: Fügen Sie Chili oder Paprikapulver hinzu.
Saucenkonsistenz: Mehr Sahne sorgt für eine cremigere Soße.
Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze oder Tofu.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 32 g
Fett: ca. 20 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g

Variationen

Für leichtere Version: Verwenden Sie Joghurt anstelle von Sahne.
Mediterraner Touch: Geben Sie Oliven und getrocknete Tomaten hinzu.

Serviervorschläge

Beilage: Kartoffelpüree, Reis oder frisches Brot passen hervorragend dazu.
Getränkebegleitung: Ein kräftiger Rotwein rundet das Geschmackserlebnis ab.

Best Places

[Restaurant Steirereck] - Ein hervorragendes österreichisches Restaurant, bekannt für sein exklusives Gulasch. Location: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Österreich.
[Zum Schwarzen Kameel] - Traditionelles Wiener Restaurant mit rustikalem Ambiente. Location: Bognergasse 5, 1010 Wien, Österreich.
[Bors GasztroBár] - In Budapest gelegen, ist es schnell für seine pikanten Gulasch-Variationen berühmt geworden. Location: Kazinczy u. 10, 1075 Budapest, Ungarn.
[U Kroka] - Ein gemütlicher Ort in Prag, perfekt um tschechisches Gulasch zu genießen. Location: Vratislavova 12, 128 00 Prag, Tschechische Republik.
[Hofbräuhaus München] - Ein berühmtes bayerisches Lokal, berühmt für verschiedene deutsche Spezialitäten. Location: Platzl 9, 80331 München, Deutschland.
[Karaván Bar] - Ein Food Truck in Budapest, bekannt für seinen experimentellen Ansatz bei traditionellen Gerichten. Location: Kazinczy u. 18, 1075 Budapest, Ungarn.
[Stadtwirtschaft] - Ein Restaurant in Dresden, das für seine herzhafte sächsische Küche geschätzt wird. Location: An der Frauenkirche 13, 01067 Dresden, Deutschland.
[Zum Franziskaner] - Ein traditionelles bayrisches Restaurant, das sich mit seinen herzhaften Gerichten großer Beliebtheit erfreut. Location: Residenzstraße 9, 80333 München, Deutschland.
[Jövő Beli Gulyás] - Experimentelles Restaurant mit modernem Ansatz auf klassisches Gulasch. Location: Király u. 49, 1077 Budapest, Ungarn.
[Znojemská Hospoda] - Bietet bodenständige tschechische Küche in einer gemütlichen Atmosphäre. Location: Zámečnická 2, 669 02 Znojmo, Tschechische Republik.