Spinatsalat mit Avocado und Ei

Dieser leckere Spinatsalat mit Avocado und Ei ist eine wunderbare Mischung aus frischen Zutaten, die sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Die aromatischen Spinatsblätter geben dem Salat eine knackige Basis, während das cremige Avocadofleisch eine reichhaltige Konsistenz hinzufügt. In Kombination mit hartgekochten Eiern bietet dieser Salat eine hervorragende Eiweißquelle, die satt macht. Gurkenstücke verleihen dem Salat eine erfrischende Note und die Zugabe von griechischem Joghurt sorgt für eine cremige Textur. Ein Spritzer Zitronensaft bringt eine leichte Säure, die den Geschmack perfekt abrundet. Mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt, wird dieser Salat zu einer ausgewogenen und harmonischen Mahlzeit. Sesamsamen ergänzen das Ganze mit einer besonderen nussigen Note. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, kann dieser Salat auch als raffinierte Beilage dienen und ist in nur 20 Minuten zubereitet.

Zutaten

Hauptzutaten

30 g Spinatsblätter
2 Eier
1 Avocado
1/4 lange Gurke

Weitere Zutaten

Griechischer Joghurt
Zitronensaft
Sesamsamen
Salz
Pfeffer

Zubereitungszeit

20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier, bis sie hart gekocht sind. Danach die Eier abkühlen lassen.
Während die Eier kochen, geben Sie den Spinat in eine große Salatschüssel.
Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gleiche mit der Gurke machen und beides zum Spinat hinzufügen.
Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen und in Stücke schneiden. Diese ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Ein wenig Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft über die Zutaten streuen und alles vorsichtig mischen.
Vor dem Servieren den Salat mit griechischem Joghurt übergießen und mit Sesamsamen bestreuen. Guten Appetit!

Tipps

Reife Avocado: Wählen Sie eine reife Avocado für ein cremigeres Ergebnis.
Saisonale Varianten: Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: Ca. 300 kcal
Eiweiß: 10 g
Fette: 25 g
Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Tofu und den Joghurt durch eine vegane Alternative.
Nussfrei: Lassen Sie die Sesamsamen weg oder ersetzen Sie sie durch Sonnenblumenkerne.

Serviervorschläge

Beilage: Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
Garnierung: Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze verleihen zusätzliche Frische.

Beste Orte

Café Gratitude - Ein Bio-Restaurant, das eine Vielzahl frischer und gesunder Gerichte anbietet. Location: 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
The Green Spot - Ein veganes Bistro mit kreativem Flair und einem großen Fokus auf Umweltfreundlichkeit. Location: C/ de la Reina Cristina, 12, Barcelona, Spanien.
Wild Food Café - Bietet in London pflanzliche Superfoods und Rohkost-Kreationen in einer fröhlichen Atmosphäre. Location: 1st Floor, 14 Neal's Yard, London, UK.
Avocado Restaurant - Ein Juwel, das sich auf einzigartige und köstliche Avocado-Gerichte spezialisiert hat. Location: Nikis 30, Athen, Griechenland.
Sattgrün - Bekannt für seine gesunden und pflanzlichen Buffets, eine gute Wahl für alle, die Abwechslung lieben. Location: Immermannstraße 29, Düsseldorf, Deutschland.
Farmacy - Innovatives, pflanzenbasiertes Menü mit Fokus auf Gesundheit und Nachhaltigkeit. Location: 74-76 Westbourne Grove, London, UK.
Kauai - Eine Kette, die auf gesunde Lebensmittel setzt, mit frischen Bowls und Smoothies. Location: Steenberg Village, Tokai, Kapstadt, Südafrika.
Le Botaniste - Eine Pflanzenbar mit einem medizinischen Labor-Thema, bekannt für ihre Powerbowls. Location: Rue du Bailli 85, Brüssel, Belgien.
Earth Cafe Marrakech - Eine Oase in der Hektik Marrakechs, die vegetarische und vegane Gerichte serviert. Location: 2 Derb Zawak, Marrakech, Marokko.
Moksa Canggu - Ein ökologisches Paradies mit kreativen Gerichten in einer naturschönen Umgebung. Location: Jl. Batu Belig No.80, Canggu, Bali, Indonesien.