Bifstek mit Zwiebeln

Dieser köstliche Bifstek mit Zwiebeln ist ein Genuss für jeden Fleischliebhaber. Das zarte Rindfleisch wird goldbraun gebraten und mit karamellisierten Zwiebeln serviert, die zuvor in Milch eingelegt wurden. Die perfekte Kombination aus würzigem Fleisch und süßlichen Zwiebeln wird durch die feine Note von Salz und Pfeffer abgerundet. Ob als Hauptgericht oder als herzhaftes Mittagessen – dieser Bifstek wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken. Mit einer Vorbereitungszeit von nur 45 Minuten ist es ein schnelles und dennoch beeindruckendes Gericht. Der Bifstek ist innen schön saftig und außen knusprig. Servieren Sie ihn mit Kartoffeln und eingelegten Gurken für ein rundes Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich dieses Gericht auf der Zunge zergehen und genießen Sie den intensiven Geschmack. Bei der Zubereitung sind ein paar einfache Handgriffe gefragt, um das Beste aus jedem Bissen herauszuholen.

Zutaten

Hauptzutaten:

• Rindfleisch: 1 kg Rinderfilet, in 1,5 - 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• Zwiebeln: 4 große, in Ringe geschnitten
• Milch: 250 ml
• Weizenmehl: 50 g
• Butter: 100 g
• Tauchfett: 100 ml

Gewürze:

• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
• Zucker: 1 TL

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie das Rinderfilet in 1,5 - 2 cm dicke Scheiben und klopfen Sie jede Scheibe leicht, um eine runde Form zu schaffen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
2. Braten des Fleisches: Erhitzen Sie das Tauchfett in einer Pfanne. Braten Sie die Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
3. Gleichmäßiges Garen: Übergießen Sie das Fleisch während des Bratens mehrmals mit dem Fett aus der Pfanne, um es saftig zu halten.
4. Elastizität prüfen: Der Bifstek ist gar, wenn er auf Druck mit einer Gabel elastisch, aber nicht hart erscheint.
5. Zwiebeln vorbereiten: Legen Sie die geschnittenen Zwiebelringe in Milch ein und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.
6. Mehl vorbereiten: Mischen Sie das Mehl mit etwas Salz und Zucker.
7. Zwiebeln abtropfen: Lassen Sie die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen, bestäuben Sie sie dann mit der Mehlmischung.
8. Zwiebeln braten: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin, bis sie goldbraun sind.
9. Servieren: Legen Sie den fertigen Bifstek auf einen Teller, übergießen Sie ihn mit geschmolzener Butter und bedecken Sie ihn mit den gebratenen Zwiebeln.
10. Beilage anrichten: Servieren Sie den Bifstek mit Kartoffeln und marinierten Gurken.

Tipps

• Fleischwahl: Wählen Sie hochwertiges Rinderfilet für den besten Geschmack.
• Garpunkt: Wenn Sie es lieber medium mögen, reduzieren Sie die Bratzeit etwas.
• Knusprigkeit: Für extra knusprige Zwiebeln, können Sie etwas mehr Mehl verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 580 kcal
• Protein: 40 g
• Fett: 35 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie das Rinderfilet durch dick geschnittene Auberginenscheiben.
• Leichter: Verwenden Sie statt Butter Olivenöl.
• Würziger: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu für eine schärfere Note.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie mit frischen Blattsalaten oder gebratenem Gemüse.
• Getränk: Ein kräftiger Rotwein ergänzt den Geschmack des Bifsteks hervorragend.

Beste Orte

1. Steakhouse Zuiver - Ein moderner Klassiker mit Blick auf die Grachten. Standort: Prinsengracht 265, Amsterdam, Niederlande.
2. Grill Royal - Elegantes Ambiente mit erstklassigem Rindfleisch. Standort: Friedrichstr. 105b, Berlin, Deutschland.
3. Le Relais de l’Entrecôte - Berühmt für exzellente Fleischgerichte. Standort: 20, rue Saint-Benoît, Paris, Frankreich.
4. El Capricho - Rustikales Design und preisgekröntes Steak. Standort: Paraje de la Vega, Jimenez de Jamuz, Spanien.
5. Peter Luger Steak House - New Yorks Legende für Steakliebhaber. Standort: 178 Broadway, Brooklyn, NY, USA.
6. Hawksmoor Seven Dials - Tradition trifft auf moderne Zubereitung. Standort: 11 Langley St, London, Großbritannien.
7. Aragawa - Exklusives Wagyu-Rind in authentischem Setting. Standort: Sanyo Bldg. B1F, 3-23-11, Ebisu, Tokio, Japan.
8. Gibsons Bar & Steakhouse - Amerikanische Klassiker mit Tradition. Standort: 1028 N Rush St, Chicago, IL, USA.
9. Quanjude Roast Duck Restaurant - Einzigartige Fleischgerichte. Standort: 30 Qianmen Street, Peking, China.
10. La Cabrera - Lateinamerikanischer Charme gepaart mit bestem Steak. Standort: Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentinien.