Gemüse Suppe

In dieser Suppe vereinen sich die Aromen von frischem Gemüse zu einem harmonischen Geschmacksbild. Sie ist perfekt für Familienessen oder einen kalten Wintertag. Die Suppe hat eine köstliche Basis aus einer Vielzahl von Gemüsesorten, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft sind. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Basilikum und optionaler Sriracha Sauce erhält die Suppe eine würzige Note, die den Gaumen erfreut. Die Zubereitungszeit bietet die Möglichkeit, das Gemüse in seiner reinsten Form zu genießen, und ist gleichzeitig eine gute Möglichkeit, Reste im Kühlschrank zu verwenden. Diese Suppe ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Ballaststoffe und eignet sich gut für Vegetarier und Veganer. Mit ihrer Vielseitigkeit passt sie zu vielen Beilagen und ist immer eine beliebte Wahl. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Nachhaltig und köstlich, ist sie eine wunderbare Bereicherung für jedes Essen.

Zutaten

Hauptzutaten:

Ziedkāposts
Brokolis
Cukīni
3 Karotten
2 Tomaten
3 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
Zwiebel
Champignons
Paprika

Gewürze und Saucen:

Salz, Pfeffer, Basilikum nach Geschmack
Sriracha Sauce nach Geschmack (optional)

Zubereitungszeit

Insgesamt: 110 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Beginnen Sie, indem Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die zerkleinerten Knoblauchzehen und die gehackte Hälfte der Paprika hinzu.
Geben Sie die gehackten Tomaten und einen Teelöffel Sriracha Sauce hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
Lassen Sie die Brühe etwa fünf Minuten kochen.
Kochen Sie die Kartoffeln und Karotten zur Hälfte in dieser Mischung.
Fügen Sie dann das restliche Gemüse in der gewünschten Größe hinzu.
Kochen Sie das Gemüse fast durch.
In den letzten Minuten die Champignons hinzufügen und weiter kochen, bis alles weich ist.
Abschmecken und nach Bedarf Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen.
Für mehr Schärfe, mehr Sriracha-Sauce einrühren.
Um die Aromen zu intensivieren, die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren erneut umrühren.
Die Suppe heiß servieren und genießen.

Tipps

Ersetzen Sie Ziedkāposts durch Blumenkohl, wenn nicht verfügbar.
Falls Sie keine Brokolis haben, können Sie auch Spinat verwenden.
Fügen Sie einen Löffel Sahne für eine cremige Suppe hinzu.
Nutzen Sie frische Kräuter statt getrockneter für einen intensiveren Geschmack.

Nährwerte

Kalorien: ca. 150 pro Portion
Eiweiß: 4 g
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 28 g

Variationen

Zur Unterstützung von Veganern vermeiden Sie Sahne und verwenden stattdessen Mandelmilch.
Fügen Sie gekochte Hähnchenbrust für eine Protein-Variante hinzu.
Für eine glutenfreie Version achten Sie darauf, keine glutenhaltigen Saucen zu verwenden.

Serviervorschläge

Mit knusprigem Vollkornbrot servieren.
Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
Ein Löffel Joghurt oder Crème fraîche kann als Garnitur verwendet werden.

Best Places

Noma Lounge - Eine angesagte Location, die bekannt ist für ihre innovative Küche. Location: Strandgade 93, København, Dänemark.
Gourmet Restaurant Envy - Berühmt für seine geschmackvollen Suppenvariationen. Location: Prinsengracht 381, Amsterdam, Niederlande.
Le Cinq - Ein elegantes Restaurant mit einem Hauch von Luxus. Location: 31 Av. George V, Paris, Frankreich.
The Fat Duck - Legendär für experimentelle und köstliche Gerichte. Location: High St, Bray SL6 2AQ, Vereinigtes Königreich.
El Celler de Can Roca - Dreimal als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
Gaggan - Bekannt für seine progressive indische Küche. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Thailand.
Café Central - Ein historisch bedeutendes Café mit Wiener Charme. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Quay - Mit spektakulärem Blick auf den Hafen von Sydney. Location: Upper Level Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Australien.
Osteria Francescana - Kreative italienische Gerichte in einer entspannten Atmosphäre. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
Central Restaurante - Zu entdecken gibt es hier die Vielfalt der peruanischen Küche. Location: Santa Isabel 376, Lima, Peru.