Rhabarber-Ingwer-Kekse

Diese Rhabarber-Ingwer-Kekse sind eine herrliche Kombination aus fruchtigem Rhabarber und würzigem Ingwer. Die süßen Kekse sind perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert. Der Rhabarber sorgt für eine angenehme Säure, die wunderbar mit der Süße des braunen Zuckers harmoniert. Der frisch geriebene Ingwer verleiht den Keksen eine besondere Note, die jeden Bissen unvergesslich macht. Der Teig ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Mit wenigen Zutaten entstehen leckere Kekse, die in Textur und Geschmack überzeugen. Diese Kekse sind schnell gemacht und sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt. Probieren Sie das Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gebäck. Sie werden begeistert sein!

Zutaten

Hauptzutaten

250 g selbsttreibendes Mehl
120 ml Milch
100 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
2 Eier
60 ml Sonnenblumenöl
2 TL frisch geriebener Ingwer
2 mittlere Rhabarberstangen
Etwas Wasser

Zubereitungszeit

Gesamt: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Geben Sie die Rhabarberstücke in einen kleinen Topf, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
Kochen Sie die Mischung unter Rühren, bis der Rhabarber weich wird. Nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
Geben Sie alle restlichen Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie gut durch. Sie können hierfür einen Mixer verwenden.
Fügen Sie den Rhabarber hinzu und mischen Sie alles gut durch. Wenn Sie größere Rhabarberstücke wünschen, heben Sie diese vorsichtig mit einem Löffel unter.
Verteilen Sie den Teig auf 12 Muffinförmchen.
Streuen Sie eine kleine Menge braunen Zucker über die Teiglinge.
Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten lang im Ofen.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Servieren Sie die Kekse warm oder bei Raumtemperatur.
Der Ingwer verleiht den Keksen eine dezente Schärfe, die perfekt zur Säure des Rhabarbers passt.
Sie können frischen oder eingelegten Ingwer verwenden, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben.
Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden.
Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Tipps

**Verwenden Sie frischen Ingwer** für den besten Geschmack.
Für mehr **Knusprigkeit**, fügen Sie gehackte Nüsse zum Teig hinzu.

Variationen

Für eine vegane Option können Sie die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen. Probieren Sie auch unterschiedliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für eine herbstliche Note.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kekse mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis.
Ein heißer Tee oder Kaffee passt hervorragend dazu.

Beste Plätze

Café Central - Bekannt für seine klassischen Backwaren. Standort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Maison Bertaux - Ein charmantes Café im Herzen von Soho. Standort: 28 Greek Street, London, UK.
Du Pain et des Idées - Ein toller Ort für Backwarenliebhaber. Standort: 34 Rue Yves Toudic, Paris, Frankreich.
Tartine Bakery - Beliebt für seine ausgezeichneten Backwaren. Standort: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
Café Sacher - Berühmt für seine Sacher-Torte. Standort: Philharmonikerstraße 4, Wien, Österreich.
Pasticceria Marchesi - Ein traditionelles italienisches Café. Standort: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Mailand, Italien.
Café de Flore - Ein historischer Treffpunkt in Paris. Standort: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Balthazar - Ein französisch inspiriertes Bistro mit leckeren Backwaren. Standort: 80 Spring St, New York City, USA.
Demel - Ein legendäres Wiener Café. Standort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
Pastéis de Belém - Bekannt für seine köstlichen Pastéis. Standort: R. de Belém 84-92, Lissabon, Portugal.

Ernährungsinformationen

Pro Portion: etwa 200 Kalorien, 4 g Protein, 8 g Fett, 30 g Kohlenhydrate.