Borschtsch mit Hühnerschenkeln

Borschtsch mit Hühnerschenkeln ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das sowohl durch seine leuchtende Farbe als auch seinen intensiven Geschmack besticht. Die Kombination aus zarter Hühnerfleisch, säuerlichem Sauerkraut und der süßen Note von Rote Beete macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Dabei ist die Zubereitung mit frischen Zutaten nicht nur gesund, sondern auch vergleichsweise einfach. Die Rote Bete verleiht der Suppe ihre auffällige Farbe, während das Sauerkraut für einen herrlich herben Geschmack sorgt. Mit einem Klecks saurer Sahne serviert, wird dieses Gericht zu einer rundum zufriedenstellenden Mahlzeit. Die aromatische Zwiebelschicht in Kombination mit den karamelisierten Karotten verstärkt das Aroma des Borschtschs zusätzlich. Es ist ein perfektes Gericht für gemütliche Abende, das gleichzeitig sättigend und nahrhaft ist. Lassen Sie sich vom würzigen Duft und dem reichen Geschmack dieser Suppe verzaubern!

Zutaten

Hauptzutaten

2 Hühnerschenkel
500 g gekochte Rote Bete
150 g Sauerkraut
1 Möhre
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark

Würzmittel

2 EL Essig
Salz nach Geschmack
Zucker nach Geschmack

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hühnerschenkel kochen: Beginnen Sie damit, die Hühnerschenkel in einem Topf mit Wasser zu kochen, bis sie gar sind.
Rote Bete marinieren: Während das Huhn kocht, die gekochten Rote Beete reiben und 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Beides mit 2 EL Essig übergießen und marinieren lassen.
Gemüse anbraten: Die Möhre raspeln, die Zwiebeln in feine Halbringe schneiden und die restlichen Knoblauchzehen fein hacken. Alles in einer Pfanne anbraten.
Tomatenmark hinzufügen: Sobald die Möhren und Zwiebeln eine leichte goldene Farbe angenommen haben, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
Hühnerfleisch zerkleinern: Wenn das Hühnerfleisch gar ist, aus dem Brühe nehmen, von den Knochen lösen und in kleine Stücke teilen.
Sauerkraut kochen: Geben Sie das fein gehackte Sauerkraut in die Hühnerbrühe und lassen Sie es kochen.
Hühnerfleisch anbraten: Das zerkleinerte Hühnerfleisch leicht in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel-Karotten-Tomaten-Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen und nochmals kurz anbraten.
Suppe kombinieren: Die angebratene Mischung in den Topf zu dem kochenden Sauerkraut geben. Kurz weiterkochen lassen.
Rote Bete hinzufügen: Die marinierte Rote Bete in die Suppe geben und alles zusammen nochmals kurz köcheln lassen. Mit Salz und eventuell Zucker abschmecken.
Servieren: Die Suppe mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

Tipps

Variation der Säure: Je nach Geschmack kann mehr oder weniger Essig hinzugefügt werden.
Alternative Zutaten: Rindfleisch kann statt Hühnerfleisch verwendet werden, wenn gewünscht.
Aromaverstärkung: Ein Lorbeerblatt in der Brühe mitkochen für ein intensiveres Aroma.

Nährwerte

Kalorien: 350 kcal pro Portion
Eiweiß: 25 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

Vegetarische Version: Hühnerschenkel durch Bohnen oder Kartoffeln ersetzen.
Low-Carb-Option: Lassen Sie die Rote Bete für eine kohlenhydratarme Variante weg.

Serviervorschläge

Mit frischem Roggenbrot und einer Seite saurer Sahne servieren.
Ein Glas Rotwein passt gut zu dieser herzhaften Suppe.

Beste Orte

Veselka - Ein ukrainisches Restaurant mit einer intensiven Borschtsch-Version. Standort: 144 2nd Ave, New York, USA.
Borshch & Tears - Traditionelle osteuropäische Küche in lebhafter Atmosphäre. Standort: 103 Chapel St, South Yarra VIC, Australien.
Borschika - Ein gemütliches Café bekannt für seinen authentischen Borschtsch. Standort: 7 Craven Terrace, London, UK.
Cafe Pushkin - Russisches Restaurant mit einem klassisch-mechanischen Ambiente. Standort: Tverskoy Blvd, Moskau, Russland.
Ukrainian Village - Charmante Location für hausgemachten Borschtsch. Standort: 810 N Monroe St, Spokane, USA.
Salo - Feines osteuropäisches Essen in einem modernen Umfeld. Standort: Károlyi Mihály u. 16, Budapest, Ungarn.
Kyivska Perepichka - Ein beliebtes Café mit lokalen Gaumenfreuden. Standort: Bohdana Khmel’nyts’koho St, Kiew, Ukraine.
Piroshky Piroshky - Kleine Bäckerei, die bekannte russische Suppen serviert. Standort: 1908 Pike Pl, Seattle, USA.
Pertti's Deli - Rustikal und gemütlich, bekannt für herzhaften Borschtsch. Standort: Hantverkargatan 1, Stockholm, Schweden.
Boršč Ukraineˈ - Authentische Borschtsch-Spezialitäten. Standort: Visvalža iela 34, Riga, Lettland.