Kartoffel- und Fleischauflauf

Der Kartoffel- und Fleischauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein wärmendes Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und gewürztem Hackfleisch ergibt eine köstliche Mahlzeit, die den Gaumen erfreut. Die Zugabe von cremiger Soße verleiht dem Auflauf eine herrlich samtige Textur. Der Duft von Rosmarin, Thymian und Basilikum verbreitet sich beim Backen in der Küche und macht Appetit auf mehr. Dank des Käses, der zum Überbacken verwendet wird, erhält das Gericht eine goldene Kruste. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe oder als Comfort Food nach einem langen Tag. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Zutaten, die leicht erhältlich sind. Der Auflauf kann nach Belieben abgewandelt werden, um ihn an individuelle Geschmacksvorlieben anzupassen. Er kann sowohl mit einem frischen Salat als auch mit knusprigem Brot serviert werden und sorgt so für ein rundum gelungenes Menü.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 200 g Hackfleisch
• 2 EL Öl

Gewürze und Saucen:

• Salz
• Pfeffer
• Getrocknete Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Basilikum)
• 1 EL Tomatenmark
• 20 g harter Käse
• 1,5 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 200 g Sahne
• 1 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten mit der Schale kochen.
2. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel und die Tomate.
3. Das Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, ständig umrühren.
4. Die geschnittene Zwiebel und die Karotten hinzufügen, einige Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
5. Tomatenmark und geschnittene Tomate unterrühren.
6. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, dann Mehl einrühren und anschwitzen.
7. Sahne und Brühe unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen und geriebenen Käse einfüllen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die gekochten Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen, die angebratene Hackfleischmischung darüber verteilen und mit der Sahnesoße übergießen.
9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad stellen und ca. 20 Minuten backen. Guten Appetit!

Tipps

• Für eine vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder gewürfelte Pilze.
• Für eine würzigere Note: Fügen Sie eine Prise Paprikapulver hinzu.
• Für eine knusprigere Kruste: Geben Sie mehr Käse oben drauf.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
• Protein: ca. 18 g
• Fette: ca. 25 g
• Kohlenhydrate: ca. 30 g

Variationen

• Glutenfrei: Statt Mehl Maisstärke verwenden.
• Laktosefrei: Laktosefreie Sahne und Käse wählen.
• Für mehr Gemüse: Fügen Sie Zucchini oder Paprika hinzu.

Serviervorschläge

• Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot.
• Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.

Best Places

• Mājas Konditorejas "Rudens" - Gemütliches Café in der Nähe des Mezaparks. Standort: Stendera iela 5, Riga, Lettland.
• Café Steffenhagen - Berühmt für seine herzhaften Aufläufe. Standort: Domplatz 3, Lübeck, Deutschland.
• Old City Cafe - Traditionell-lokale Küche. Standort: Via Roma 10, Florenz, Italien.
• Café de la Paix - Historisches Café mit köstlichen Gerichten. Standort: Place de l'Opéra 5, Paris, Frankreich.
• The Modern Cafe - Zeitgenössische Küche. Standort: East 53rd Street 9, New York, USA.
• Ristorante Da Vinci - Italienische Inspiration. Standort: Via dell'Arte 7, Rom, Italien.
• Café Vienna - Klassischer Charme und internationale Küche. Standort: Kärntner Str. 18, Wien, Österreich.
• Cafe Horizon - Maritime Atmosphäre direkt am Strand. Standort: Ocean Drive 21, Miami, USA.
• Bistro Matador - Spanische Tapas und mehr. Standort: Calle Mayor 12, Madrid, Spanien.
• Sydney Opera Bar - Kulinarik in einem ikonischen Ambiente. Standort: Bennelong Point, Sydney, Australien.