Kürbis-Hühnchen-Curry

Dieses Kürbis-Hühnchen-Curry ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, perfekt für gemütliche Abende. Saftige Hühnchenstücke und süßer Kürbis kombinieren sich mit einer cremigen Kokosmilchsoße zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die exotische Mischung aus roten Curry-Paste und frischem Koriander verleiht dem Curry eine angenehme Schärfe und Frische. Der angenehme Geschmack von Kokosnussmilch harmoniert dabei perfekt mit dem würzigen Akzent der Fischsoße. Dieses Curry ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Ideal für alle, die ein wenig exotische Küche in ihren Alltag bringen möchten. Es eignet sich hervorragend für den Wochenendbrunch oder ein familiäres Abendessen. Außerdem lässt sich das Rezept gut vorbereiten und später erneut aufwärmen. Genießen Sie diesen kulinarischen Ausflug nach Asien direkt in Ihrer Küche!

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Hühnerbrustfilet
250 g Kürbis
1 rote Paprika
200 ml Kokosmilch
100 ml Brühe
1 EL Fischsoße
1 EL Kokosöl (oder anderes Öl)
Salz nach Geschmack

Für die Hühnchenmarinade

3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
2 TL rote Curry-Paste
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit

45 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hühnchen vorbereiten: Schneiden Sie das Hühnerfleisch in Würfel.
Marinade herstellen: Pressen Sie den Knoblauch aus und mischen Sie ihn mit Limettensaft, Pfeffer, Curry-Paste und Olivenöl. Diese Mischung wird über das Hühnerfleisch gegeben. Lassen Sie es für mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den Kürbis und die Paprika in mittelgroße Würfel.
Gemüse anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie die Paprika und den Kürbis hinzu. Braten Sie sie unter Rühren für mindestens 4 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
Hühnchen anbraten: Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne und geben Sie die Hühnchenstücke hinzu, braten Sie sie einige Minuten von beiden Seiten an.
Soße hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch, Brühe und Fischsoße (falls verwendet) hinzu und vermischen Sie alles. Schmecken Sie es mit Salz ab und lassen Sie es einige Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
Geschmack anpassen: Probieren Sie das Gericht und passen Sie den Geschmack an: Für mehr Schärfe weitere Curry-Paste (zuerst in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe auflösen) hinzufügen, für mehr Salz Geschmack die Fischsoße oder Salz verwenden, und für mehr Säure zusätzlich Limettensaft ausdrücken.
Servieren: Servieren Sie das Curry mit gekochtem Reis, Korianderblättern und geschnittenen Chilischoten. Guten Appetit!

Tipps

Kürbisart: Butternut-Kürbis eignet sich besonders gut für dieses Rezept.
Alternative zu Fischsoße: Sojasoße kann als milderer Ersatz verwendet werden.
Mehr Schärfe: Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Chilischoten hinzufügen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Protein: ca. 30 g
Fette: ca. 25 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g

Variationen

Vegan: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu und die Fischsoße durch Sojasoße.
Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle verwendeten Soßen glutenfrei sind.

Serviervorschläge

Beilage: Duftender Jasminreis oder Vollkornreis passen hervorragend dazu.
Getränk: Ein kühles, leichtes Bier oder ein erfrischender Eistee runden den Genuss ab.

Best Places

Blue Elephant - Ein elegantes Restaurant, das authentische thailändische Küche serviert. Standort: 233 Rue de la Roquette, Paris, Frankreich.
Spice Market - Ein stilvolles Lokal mit einer umfangreichen Pan-asiatischen Speisekarte. Standort: 675 Hudson St, New York, USA.
Tuk Tuk - Ein charmantes kleines Restaurant, das ausgezeichnete Curry-Gerichte anbietet. Standort: 5 Bath St, Glasgow, Großbritannien.
Nam - Vietnamesisches Restaurant mit einer modernen Touch. Standort: 1-3 Cotton St, Manchester, Großbritannien.
Som Tam - Bekannt für seine würzigen Curry-Gerichte. Standort: Sukhumvit 60, Bangkok, Thailand.
Long Chim - Ein gehobenes Lokal, das geschmackvolle Curry-Speisen bietet. Standort: Marina Bay Sands, Singapur.
Dabbous - Ein Restaurant, das gekonnt mit traditionellen asiatischen Aromen kombiniert. Standort: 39 Whitfield St, London, Großbritannien.
Mango Tree - Bietet ein exquisites kulinarisches Erlebnis mit einem Fokus auf thailändische Gerichte. Standort: Belgravia, London, Vereinigtes Königreich.
Bar Su - Ideal für ein entspanntes Abendessen in einem modernen Ambiente. Standort: Sukhumvit Rd, Bangkok, Thailand.
Gaggan Anand - Ein innovatives indisch-asiatisches Restaurant. Standort: Sukhumvit 31, Bangkok, Thailand.