Sviesta Gebratene Kartoffeln mit Speck und Sauerrahm

Dieses Rezept für Sviesta Gebratene Kartoffeln mit Speck und Sauerrahm ist eine köstliche Beilage oder sogar ein Hauptgericht, das sich perfekt für gesellige Abende eignet. Die knusprigen Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem herzhaften Speck und der cremigen Sauerrahm. Der Prozess beginnt mit sauberen, gleichmäßigen Kartoffeln, die knusprig gebacken werden, bevor sie mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Anschließend verleiht knuspriger Speck dem Gericht eine unwiderstehliche Rauchigkeit und Textur. Mit einem Klecks Sauerrahm wird der Geschmack abgerundet und sorgt für eine angenehme Frische. Es ist einfach zuzubereiten, aber beeindruckend im Geschmack, und wird sicherlich jeden am Tisch begeistern. Dieses Rezept ist ein echter Genuss für Kartoffelliebhaber und bietet eine sehr interessante Abwechslung zu herkömmlichen Ofenkartoffeln. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 100 Minuten, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall!

Zutaten

Hauptzutaten

• 10-12 kleine, gleich große Kartoffeln
• 50 ml Sauerrahm
• 100 g Speck
• Geschmolzene Butter

Gewürze

• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtdauer: 100 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln waschen: Reinigen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Es ist wichtig, die Schale nicht zu entfernen, da sie beim Backen für zusätzlichen Geschmack sorgt.

2. Kartoffeln vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, ohne den unteren Teil zu durchtrennen, damit die Kartoffeln intakt bleiben.

3. Würzen: Bestreichen Sie die Kartoffeln rundum mit geschmolzener Butter und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.

4. Backen: Legen Sie die Kartoffeln auf ein eingefettetes Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten oder bis sie weich sind.

5. Zwischenfazit: Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren. Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob sie bereits weich sind.

6. Butter erneut auftragen: Wenn die Kartoffeln weich sind, aus dem Ofen nehmen und nochmals mit Butter bestreichen, damit auch die inneren Scheiben mit Butter benetzt werden.

7. Endgültiges Backen: Stellen Sie die Kartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie weiter, bis sie schön knusprig sind.

8. Speck zubereiten: Während die Kartoffeln fertig backen, schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig an.

9. Fertigstellung: Sobald die Kartoffeln knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen sie mit Sauerrahm.

10. Garnieren: Streuen Sie den gebratenen Speck über die Kartoffeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.

11. Servieren: Wärmend servieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Kartoffeln mit einem frischen, kühlen Getränk!

Tipps

• Kartoffelsorten: Wählen Sie festkochende Kartoffeln, damit sie beim Backen die Form behalten.
• Schnelligkeit: Verwenden Sie einen V-Hobel, um die Scheiben schneller und gleichmäßig zu schneiden.
• Variationen: Fügen Sie gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Nährstoffe (pro Portion)

• Kalorien: ca. 250
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie den Speck durch gerösteten Tofu oder Pilze.
• Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter und verzichten Sie auf den Sauerrahm oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

Serviervorschläge

• Beilagen: Servieren Sie die Kartoffeln mit einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit.
• Getränke: Ein spritziger Weißwein oder ein kühles Bier passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Sepet Restaurant - Ein traditionelles lettisches Restaurant, das sich auf authentische regionale Gerichte spezialisiert hat. Location: Dzirnavu iela 12, Riga, Lettland.

Kartoffelhaus - Beliebter Ort für alle Arten von Kartoffelgerichten mit einer gemütlichen Atmosphäre. Location: Theresienstraße 1, München, Deutschland.

The Potato Factory - Modernes Restaurant mit einem kreativen Ansatz für klassische Kartoffelgerichte. Location: Baker St 22a, London, Vereinigtes Königreich.

Kartoffelstube - Ideal für rustikale Wohlfühlklassiker mit einem herzlichen Service. Location: Alter Markt 27, Köln, Deutschland.

Le Patate Gourmand - Bekannt für seine Gourmetkartoffeln, die auf kreative Weise zubereitet werden. Location: Rue de Rivoli 55, Paris, Frankreich.

Kartoffel & Co - Ein Restaurant, das Kartoffelliebhabern eine breite Palette an Gerichten bietet. Location: Wallstreet 10, New York, USA.

Latvian Delight - Spezialitätenrestaurant mit lettischen Klassikern in einer einladenden Atmosphäre. Location: Kanālu iela 7, Jelgava, Lettland.

Spuds & Delights - Ein familienfreundliches Lokal, das diverse Kartoffelvariationen serviert. Location: O'Connell St 9, Dublin, Irland.

Potato Heaven - Ein Paradies für Kartoffelliebhaber mit einer großen Auswahl an kreativen Gerichten. Location: Gran Vía 55, Madrid, Spanien.

Erdapfel Genuss - Ein charmantes Restaurant, das traditionelle und moderne Kartoffelgerichte kombiniert. Location: Kärntner Ring 12, Wien, Österreich.