Aromatische Gemüse-Kürbis-Suppe

Diese köstliche Suppe kombiniert die frischen Aromen von Gemüse mit der feinen Süße von Kürbis. Perfekt für kühle Tage, bietet sie nicht nur Wärme, sondern auch eine beeindruckende Farbpalette. Mit einer Vielzahl von nahrhaften Zutaten, darunter Rote Bete und Zucchini, ist diese Suppe sowohl sättigend als auch gesund. Der intensive Geschmack von Basilikum und Dill verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für größere Gruppen, da sie in großzügigen Portionen serviert wird. Die Zugabe von Knoblauch sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick. Die Veganer unter Ihnen können auf Wunsch den letzten Schritt anpassen, während andere die Suppe mit einem Schuss Sahne abrunden. Genießen Sie diese einfache, aber geschmackvolle Suppe mit Familie und Freunden an entspannten Abenden zu Hause. Ihre erdigen Aromen und die Vielseitigkeit machen sie zu einem Liebling in jeder Küche.

Zutaten

Hauptzutaten

• 3 l Wasser oder Brühe
• 1 Kopf Weißkohl
• 3 Rote Bete
• 5 Möhren
• 1 Knoblauchknolle
• 5 Kartoffeln
• 1-2 Zucchini
• Grüne Erbsen

Gewürze und Kräuter

• Basilikum
• Dill
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Wasser oder Brühe aufkochen: Füllen Sie einen großen Topf mit 3 Litern Wasser oder Brühe und bringen Sie es zum Kochen.
2. Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie Weißkohl, Rote Bete, Möhren, Knoblauch und Zucchini in kleine Stücke. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
3. Erstes Gemüse hinzugeben: Geben Sie eine Handvoll geschnittenen Weißkohl, Rote Bete, Möhren und Knoblauch in das kochende Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten kochen.
4. Kartoffeln hinzufügen: Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
5. Restliches Gemüse und Gewürze: Fügen Sie die Zucchini, grünen Erbsen, Dill, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
6. Suppe köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe leicht köcheln, bis das gesamte Gemüse gar ist.
7. Suppe abschmecken: Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
8. Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum und eventuell einem Schuss Sahne.

Tipps

• Kürbisvariationen: Verwenden Sie Hokkaido oder Butternut-Kürbis statt Zucchini für eine süßere Note.
• Veganer Tipp: Lassen Sie die Sahne weg oder verwenden Sie vegane Sahnealternativen.
• Gewürzanpassung: Passen Sie die Gewürze nach eigenem Geschmack an, um die perfekte Geschmacksbalance zu finden.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 1 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Für mehr Würze: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzu.
• Konsistenz ändern: Pürieren Sie die Suppe, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
• Zusätzliche Proteine: Geben Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen für einen Proteinboost hinzu.

Serviervorschläge

• Mit Brot: Frisches Baguette oder Vollkornbrot passen hervorragend als Beilage.
• Garnierung: Mit einem Löffel Sauerrahm oder veganem Joghurt und frischen Kräutern garnieren.
• Mit Salat: Ein grüner Salat mit Vinaigrette rundet das Gericht perfekt ab.

Beste Orte

1. The Green Soup Kitchen - Ein Paradies für Suppenliebhaber mit einer spektakulären Auswahl an Gemüsebrühen. Location: 123 Soup St, New York, USA.
2. Veggie Delight - Serviert kreative Gemüsekombinationen in gemütlicher Atmosphäre. Location: 456 Plant Ave, Toronto, Kanada.
3. Kürbis und Co - Berühmt für ihre Kürbissuppe und frische Zutaten vom Markt. Location: Blumenstraße 23, München, Deutschland.
4. Zupa Haus - Authentische Suppenkreationen mit einem Hauch regionaler Aromen. Location: Krakauer Straße 8, Warschau, Polen.
5. Herbs & Broth - Innovatives Suppen-Restaurant, das das Beste aus Kräutern macht. Location: 78 Green Way, Dublin, Irland.
6. Soup Symphony - Elegantes Restaurant mit einer wohlklingenden Symphonie an Geschmäckern. Location: Beethovenplatz 1, Wien, Österreich.
7. La Soupe Gourmande - Kombination aus Tradition und Moderne in einem leckeren Suppentopf. Location: Rue de la Soupe 45, Paris, Frankreich.
8. Cucina Brodo - Italienisches Suppenmeisterwerk im Herzen der Stadt. Location: Via Zuppa 6, Rom, Italien.
9. Pacific Bowls - Frische, gesunde Suppenoptionen inspiriert von der Pazifikküste. Location: 9 Bay Road, Sydney, Australien.
10. Asian Broth House - Verbindet asiatische Aromen mit modernen Kreationen. Location: 10 Soup Lane, Tokio, Japan.