Frikadellensuppe mit Kichererbsen

Diese Frikadellensuppe mit Kichererbsen ist eine wunderbare Kombination aus zarten Fleischbällchen und nahrhaften Gemüsesorten. Die Kichererbsen verleihen der Suppe eine angenehme Sättigung und sind zudem reich an Proteinen. Die Kombination aus frischen Karotten und Kartoffeln sorgt für eine leichte Süße und eine samtige Konsistenz der Suppe. Ein Hauch von Sauerrahm gibt der Suppe ihre perfekte Cremigkeit, während frische Frühlingszwiebeln einen frischen Geschmackskick bieten. Perfekt für kalte Tage, bietet diese Suppe nicht nur Wärme, sondern auch einen außergewöhnlichen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten günstig und leicht zu finden. Diese Suppe ist ideal für die ganze Familie, da sie nahrhaft und sättigend ist. Die vielseitige Rezeptur lässt Platz für Variationen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Guten Appetit bei dieser köstlichen und herzlichen Mahlzeit!

Zutaten

Hauptzutaten:

• 150 g Kichererbsen (ungekocht)
• 300 g gemischtes Hackfleisch (vorzugsweise Schwein)
• 4 kleine frische Karotten
• 2 mittelgroße frische Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer

Saucen:

• Sauerrahm

Dekoration:

• Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 60 Minuten
  (inklusive 5 Stunden Einweichzeit für Kichererbsen)

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Einweichen der Kichererbsen: Weichen Sie Kichererbsen mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser ein. Eine Übernacht-Einweichzeit ist ideal.

2. Vorkochen der Kichererbsen: Geben Sie die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf mit frischem Wasser. Das Einweichwasser vorher abgießen. Bringen Sie alles zum Kochen und entfernen Sie gelegentlich den Schaum.

3. Vorbereiten des Gemüses: Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und die Kartoffeln in kleine Stücke. Legen Sie das vorbereitete Gemüse beiseite, während die Kichererbsen kochen.

4. Herstellen der Frikadellen: Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Fügen Sie die Zwiebeln dem Hackfleisch hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

5. Frikadellen formen: Mischen und kneten Sie die Hackfleischmasse gut durch. Dies sorgt dafür, dass die Frikadellen gut zusammenhalten.

6. Kochen der Kichererbsen: Testen Sie die Kichererbsen auf Zartheit. Wenn sie weich sind, formen Sie Frikadellen und geben Sie sie in den Topf mit den Kichererbsen.

7. Schaum entfernen: Entfernen Sie jeglichen Schaum, der sich beim Kochen der Frikadellen bildet.

8. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und gegebenenfalls eine Lorbeerblatt zu den Kichererbsen hinzu. Kochen Sie alles 10-15 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

9. Ende der Garzeit: Sobald Karotten und Kartoffeln weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd.

10. Verfeinern: Rühren Sie den Sauerrahm ein und schmücken Sie die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln für einen frischen Kick.

11. Servieren und Genießen: Die heiße Suppe sofort servieren und genießen!

Tipps

• Weichere Frikadellen: Für weichere Frikadellen kann etwas eingeweichtes Brot zur Hackfleischmasse hinzugefügt werden.
• Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Saubohnen oder Linsen für eine vegetarische Version.
• Zeitersparnis: Verwenden Sie vorgekochte Kichererbsen aus der Dose, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Nährwerte

• Kalorien: 350 kcal pro Portion
• Proteine: 20 g
• Fette: 15 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• Laktosefreie Version: Verwenden Sie eine laktosefreie Variante von Sauerrahm.

Serviervorschläge

• Beilage: Ein knuspriges Baguette oder Vollkornbrot passt hervorragend dazu.
• Garnitur: Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen der Suppe erheblich verstärken.

Die besten Orte

1. [La Grand Bouffe] - Ein charmantes Café mit traditioneller Küche.
   Location: 89 Rue Saint-Antoine, Paris, Frankreich.

2. [Soup And Bread] - Gemütliches Lokal für Suppenliebhaber.
   Location: 1812 N Milwaukee Ave, Chicago, USA.

3. [The Silver Spoon] - Modernes Restaurant mit internationaler Speisekarte.
   Location: 15 Abchurch Lane, London, UK.

4. [Supa Bowl] - Bietet kreative Suppenvariationen in entspannter Atmosphäre.
   Location: 345 Oxford St, Brisbane, Australien.

5. [Zur Suppenkaspar] - Bekannt für seine herzhaften Suppen.
   Location: Schloßstr. 42, Berlin, Deutschland.

6. [Soup Kitchen] - Beliebt für seine veganen Optionen.
   Location: 31 King St, Manchester, UK.

7. [Broth & Broccoli] - Fokus auf frische, hausgemachte Suppen.
   Location: 512 E Main St, Portland, USA.

8. [Golden Ladle] - Klassische Küche mit lokalem Touch.
   Location: 24 Downing St, New York, USA.

9. [Kettle & Black] - Gemütliches Bistro mit erstklassigen Suppengerichten.
   Location: 192 Macquarie St, Hobart, Australien.

10. [Hot Tureen] - Modernes Ambiente mit vielseitiger Speisekarte.
    Location: Dieffenbachstr. 62, Hamburg, Deutschland.