Vegetarische Spinatsuppe

Diese vegetarische Spinatsuppe ist eine köstliche und leichte Speise, die perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Der Geschmack von frischem Gemüse verbindet sich harmonisch mit feinen Gewürzen und zartem Butteraroma. Frische Spinatblätter verleihen der Suppe eine wunderbare Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack, während die Kartoffeln für eine sämige Konsistenz sorgen. Diese Suppe ist ideal für den Frühling und Sommer, wenn frisches Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden ist. Sie lässt sich leicht zubereiten und kann nach Belieben verfeinert werden. Mit weichen, hartgekochten Eiern und einer Prise Kräuterbutter serviert, wird sie zu einem unvergesslichen Genuss. Die vegetarische Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrem Geschmack gerecht zu werden. Jeder Bissen dieser Suppe ist ein Fest der Aromen. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, die einfach zuzubereiten und überzeugend im Geschmack ist.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g frischer Spinat
3-4 Kartoffeln
2 Gemüsebrühwürfel
1 Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 hartgekochte Eier
Sauerrahm

Für die Kräuterbutter

100 g Butter
1 EL Salatgewürz
Frische Kräuter

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zutaten vorbereiten: Sämtliche Zutaten besorgen und bereitstellen.
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Einen Liter Wasser in einen großen Topf geben und die Gemüsebrühwürfel darin auflösen. Kartoffelwürfel hinzufügen, den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten kochen.
Gemüse schneiden: Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich ausspülen und möglichst dünn schneiden.
Gemüse anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und den Lauch bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Zutaten kombinieren: Die angebratenen Gemüsesorten zusammen mit dem Spinat in den Topf zu den Kartoffeln geben und weitere 6-7 Minuten köcheln lassen.
Kräuterbutter zubereiten: Weiche Butter mit einem Esslöffel Salatgewürz und gehackten frischen Kräutern vermischen. Die Buttermasse zu einem Zylinder formen, in Frischhaltefolie wickeln und während der Rest der Suppe kocht, in den Gefrierschrank legen.
Servieren: Die Suppe mit einem Löffel Sauerrahm, einer halben oder ganzen hartgekochten Eierscheibe und einem Stück Hausbrot servieren. Eine Scheibe der Kräuterbutter auf die warme Suppe setzen.
Genießen: Guten Appetit!

Tipps

Schnippeltechnik: Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Kräuter: Frische Kräuterintensive wie Petersilie oder Dill können dem Geschmack zusätzlichen Frischekick geben.
Aufbewahrung: Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 300 pro Portion
Eiweiß: 10 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

Veganer Ersatz: Ersetzen Sie den Sauerrahm durch Soja-Sauerrahm und die Butter durch Margarine.
Diätänderungen: Für eine kalorienärmere Version kann die Menge der verwendeten Butter reduziert werden.
Länderinspiriert: Fügen Sie typische Kräuter aus verschiedenen Küchen hinzu, z. B. Koriander für einen Hauch Asien.

Serviervorschläge

Beilage: Serviert mit einem Scheiben Roggenbrot oder einem frischen Baguette.
Garnitur: Mit gehackten frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl abschließen.
Getränk: Ein spritziger Weißwein oder ein frisches Kräuterwasser können die Aromen ergänzen.

Beste Orte

Borsalino's Veggie Kitchen - Eine charmante vegetarische Oase mit internationalen Spezialitäten. Location: Kurfürstendamm 50, Berlin, Deutschland.
Green Flora Café - Frische und nachhaltige Küche mit einem ruhigen Ambiente. Location: Rue de Rivoli 112, Paris, Frankreich.
The Veggie Delight - Köstliche vegetarische Gerichte mit asiatischem Flair. Location: Queen Street 45, Melbourne, Australien.
Spinach Enchantment - Berühmt für seine kreativen Spinatgerichte. Location: Central Park West 97, New York, USA.
Herbivore Heaven - Das Paradies für pflanzenbasierte Feinschmecker. Location: Rua dos Fanqueiros 157, Lissabon, Portugal.
Soup & Soul - Besondere Suppen und herzerwärmende Speisen. Location: Victoria Street 33, London, Großbritannien.
Eden's Greens - Eine ruhige Oase mit frischem Salaten und Suppenmenü. Location: Viale Piave 19, Mailand, Italien.
Zelena Zrnca - Geschmackvolle Gerichte inspiriert von der Adria Kombi. Location: Trg bana Jelačića 3, Zagreb, Kroatien.
Root & Bloom Bistro - Moderne Küche mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit. Location: 5th Avenue 158, Seattle, USA.
Earthly Eats Diner - Innovative Kreation für pflanzlichen Genuss. Location: Avenida Paulista 138, São Paulo, Brasilien.