Gegrillte Lammkeule mit Karotten

Die gegrillte Lammkeule mit Karotten ist ein herzhaftes Gericht, das mit seinen vielseitigen Aromen überzeugt. Die zarte Lammkeule wird zunächst im Gewürzmix aus Knoblauch und Pfeffer mariniert, was ihr eine würzige Geschmacksnote verleiht. Ergänzend dazu werden die Karotten blanchiert und anschließend auf der Pfanne gebraten, um ihnen eine köstliche karamellisierte Kruste zu verleihen. Der Hauch von Rosmarin und Thymian verleiht dem Gericht einen mediterranen Touch. Insgesamt handelt es sich um ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl Alltagsessen aufwertet als auch als Highlight auf einer Dinnerparty glänzt. Ein besonderer Clou ist die Kräutersauce, die durch das Aufkochen der aromatischen Gewürze entsteht. Diese Komposition schmeckt hervorragend mit einer Beilage Ihrer Wahl und wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken. Probieren Sie die gegrillte Lammkeule mit Karotten aus und genießen Sie eine kulinarische Reise voller Aromen und Texturen.

Zutaten

Hauptzutaten:

1 kg Lammkoteletts
4 große Karotten
Öl zum Braten

Gewürze:

4 TL Santa Maria Knoblauch-Pfeffer-Gewürzmix
½ TL Santa Maria Thymian
½ TL Santa Maria Rosmarin
Santa Maria Steinsalz

Zubereitungszeit

Insgesamt: 60 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zunächst die Karotten schälen und in Salzwasser bissfest kochen.
Entfernen Sie die Membranen von den Lammkoteletts und schneiden Sie sie in vier gleichmäßige Stücke.
Reiben Sie die Koteletts mit einem Gewürzmix aus Knoblauch und Pfeffer sowie einer Prise Salz ein. Lassen Sie die Würze für 30 Minuten einziehen.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl und braten Sie die Lammkoteletts von allen Seiten an.
Nach dem Anbraten kommen die Koteletts in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten. Die genaue Dauer hängt von der Dicke des Fleisches und dem gewünschten Gargrad ab.
Verwenden Sie die Pfanne, um die Karotten zu bräunen. Fügen Sie sie den Koteletts im Ofen hinzu für die letzten 10 Minuten der Garzeit.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren etwa fünf Minuten ruhen.
Erhitzen Sie den Rosmarin und Thymian in der Pfanne und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um eine Sauce zu bilden. Je nach Präferenz können Sie noch Salz hinzufügen.
Die frisch zubereitete Sauce über das Fleisch gießen.
Optionale Dekoration mit frischen Kräutern vor dem Servieren.

Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
Wählen Sie hochwertiges Lammfleisch, um das volle Aroma zu erreichen.
Wenn Sie keine Santa Maria Produkte finden, können Sie auch vergleichbare Gewürze verwenden.

Ernährung

Kalorien: ca. 600 pro Portion (je nach Beilage)
Proteine: 45 g
Fette: 30 g
Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

Verwenden Sie Süßkartoffeln anstatt normaler Karotten für eine süßere Note.
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Lamm durch Auberginen oder Portobello-Pilze.

Servierempfehlungen

Kombinieren Sie das Gericht mit einem leichten Rucola-Salat.
Ein frischer Baguette passt hervorragend dazu.

Beste Orte

Bar Boulud - Eine ausgezeichnete Adresse für französische Küche mit einem modernen Twist. Location: 225 Park Ave, New York City, USA.
The Ledbury - Elegantes Restaurant mit innovativer europäischer Küche. Location: 127 Ledbury Road, London, United Kingdom.
Narisawa - Fusion von französischer und japanischer Küche in einem einzigartigen Ambiente. Location: 2-6-15 Minami Aoyama, Tokyo, Japan.
Attica - Experimentelle Küche mit australischen Zutaten. Location: 74 Glen Eira Road, Ripponlea, Australia.
Osteria Francescana - Italiens feinste kulinarische Traditionen in Modernität verkörpert. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
El Celler de Can Roca - Kreative mediterrane Küche im Herzen Kataloniens. Location: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
Mugaritz - Avantgardistische Küche mit surrealen Elementen. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spain.
Alinea - Amerikanische Küche neu interpretiert in kunstvollen Gängen. Location: 1723 N Halsted St, Chicago, USA.
Mirazur - Spektakulärer Blick auf das Mittelmeer kombiniert mit französischer Küche. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France.
Eleven Madison Park - Amerikanische Küche in zugleich historischem als auch modernem Setting. Location: 11 Madison Ave, New York City, USA.

Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!