Kürbis-Kartoffel-Plätzchen Mit Käse

Die Kürbis-Kartoffel-Plätzchen mit Käse sind eine köstliche und herzhafte Speise, die ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass ist. Diese Plätzchen bieten eine perfekte Kombination aus sanftem Kürbis und herzhaften Kartoffeln, ergänzt durch den milden Geschmack von Käse und der Frische von Petersilie. Die knusprige Textur der Plätzchen wird durch den Speck verstärkt, der ihnen eine angenehme Würze verleiht. Der zitronige Joghurt- oder Sahnedip bringt eine erfrischende Note hinzu, die das Gericht ideal abrundet. Diese köstlichen Plätzchen sind nicht nur sättigend, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten sind sie perfekt für alle, die ein schnelles und leckeres Gericht suchen. Man kann diese Plätzchen auch gut variieren, um unterschiedlichen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Speisen. Probieren Sie diese delikate Mischung aus und lassen Sie sich von dem besonderen Geschmackserlebnis verwöhnen.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Kürbis
350 g Kartoffeln
100 g geräucherter Speck
300 g Sahne oder Joghurt
100 g Käse
2 Eier
1 EL Kartoffelstärke

Gewürze

1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
Zitrone

Zubereitungszeit

Insgesamt: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung der Sauce: Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Reiben Sie den Käse fein. Mischen Sie die Hälfte des Käses mit der Sahne oder dem Joghurt, dem Zitronensaft, der geriebenen Zitronenschale und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Hacken Sie die Petersilie fein und mischen Sie einen Teil davon in die Sauce.
Kürbis und Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie den Kürbis und reiben Sie ihn in feine Streifen. Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie ebenfalls und mischen Sie sie mit dem Kürbis.
Fügen Sie den restlichen geriebenen Käse, die Eier, die Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zu der Kürbis-Kartoffel-Mischung hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
Speck vorbereiten: Schneiden Sie den geräucherten Speck in kleine Stücke und braten Sie ihn in einer Pfanne knusprig an. Mischen Sie den Speck in die Kürbis-Kartoffel-Masse.
Plätzchen formen: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie daraus flache Plätzchen.
Braten: Legen Sie die Plätzchen in das heiße Öl und braten Sie sie goldbraun und knusprig.
Servieren: Servieren Sie die Plätzchen mit der zuvor zubereiteten Zitronen-Käsesauce. Genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Tipps

Käseauswahl: Sie können jede Art von Käse verwenden, die Ihnen schmeckt. Für einen intensiveren Geschmack eignet sich ein reifer Cheddar oder Parmesan.
Vegetarische Option: Lassen Sie den Speck weg für eine vegetarische Version der Plätzchen.
Frische Kräuter: Verwenden Sie statt Petersilie auch Basilikum oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksnote.

Ernährung

Kalorien: ungefähr 350 pro Portion
Eiweiß: 12 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Glutenfrei: Ersetzen Sie die Kartoffelstärke durch Maisstärke.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Joghurt-Alternativen und veganen Käse.
Würziger: Fügen Sie gehackte Chilischoten oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Serviervorschläge

Beilagen: Frischer gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
Getränk: Ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier ergänzen den Geschmack der Plätzchen perfekt.

Beste Orte

Chez Panisse - Einladendes Ambiente mit biologischen und lokal bezogenen Zutaten. Ort: 1517 Shattuck Ave, Berkeley, CA, USA.
Noma - Berühmt für seine innovative Küche und regionale Zutaten. Ort: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen, Dänemark.
The Ledbury - Luxuriös und bekannt für seine modernen europäischen Gerichte. Ort: 127 Ledbury Rd, London, England.
Maido - Fusion von peruanischer und japanischer Küche auf höchstem Niveau. Ort: Calle San Martin 399, Miraflores, Lima, Peru.
Mirazur - Mediterrane Küche mit atemberaubendem Blick auf das Meer. Ort: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Frankreich.
Osteria Francescana - Tradition mit einem modernen Touch im Herzen Italiens. Ort: Via Stella 22, Modena, Italien.
Gaggan - Progressives indisches Essen in einem modernen Setting. Ort: 68 Sukhumvit 31, Bangkok, Thailand.
Central - Erforschung peruanischer Zutaten durch innovative Techniken. Ort: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru.
Le Bernardin - Elegante Meeresfrüchte im Herzen von New York City. Ort: 155 W 51st St, New York, NY, USA.
El Celler de Can Roca - Kreativ und familienbetrieben mit einer kosmopolitischen Note. Ort: Carrer de Can Sunyer 48, Girona, Spanien.