Jera-Rippchen vom Grill

Jera-Rippchen vom Grill sind ein köstliches Fleischgericht, das in vielen Kulturen beliebt ist. Die zarten Rippchen werden mit einer aromatischen Marinade verfeinert, die den Geschmack der Lammrippchen perfekt ergänzt. Die Zubereitung beginnt mit dem sorgfältigen Waschen und Trocknen der Rippchen, bevor sie mit einer Mischung aus Gewürzen und Marinade bedeckt werden. Die raffinierte Kombination aus Knoblauch, Zitrone und Honig ergibt eine süß-säuerliche Note, die den natürlichen Geschmack des Fleisches unterstreicht. Nach dem Marinieren im Kühlschrank werden die Rippchen auf einem Grill oder in der Pfanne gebraten, wodurch sie eine knusprige Kruste und einen saftigen Kern erhalten. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein gepflegtes Abendessen mit Freunden und Familie. Es ist ein wahrer Genuss, der mit der richtigen Beilage und einem Glas Wein jeden Gaumen erfreut.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kg Lammrippchen
• 2 Zwiebeln
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 TL Honig
• 1/2 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 120 Minuten (inkl. Marinierzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung: Die Lammrippchen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Gewürze hinzufügen: Die Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Marinade herstellen: Den Knoblauch fein hacken oder pressen. Den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit dem Knoblauch, dem Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Fleisch marinieren: Die Marinade über die Rippchen gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind.
5. Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und beiseitelegen.
6. Schichten: In einem luftdichten Behälter die Zwiebelringe und die marinierten Rippchen abwechselnd schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Zwiebeln, gefolgt von Rippchen, und wiederholen Sie dies.
7. Kühlen: Den Behälter verschließen und die Rippchen 1-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
8. Erhitzen der Pfanne: Eine große Pfanne erhitzen oder den Grill für mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
9. Garen: Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill oder in die Pfanne legen. Etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis ein schöner Bräunungsgrad erreicht ist.
10. Servieren: Die Rippchen heiß servieren, am besten mit einer Beilage wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Tipps

• Wenn Sie es besonders würzig mögen, fügen Sie etwas Paprika oder Chili der Marinade hinzu.
• Für eine extra knusprige Kruste die Lammrippchen nach dem Braten bei hoher Temperatur im Ofen grillen.
• Die Rippchen können auch im Backofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten gebraten werden.

Nährwerte

• Kalorien: 250 kcal pro 100 g
• Protein: 20 g
• Fett: 17 g
• Kohlenhydrate: 5 g

Variationen

• Vegetarische Alternative: Verwenden Sie dick geschnittene Pilze anstelle von Rippchen, die genauso mariniert und gegrillt werden können.
• Für andere Diäten: Ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup für vegane Varianten.

Serviervorschläge

• Frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing
• Gegrilltes Gemüse, wie Paprika und Zucchini
• Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree

Beste Orte

1. The Ledbury – Feine Küche mit besonderer Note. Location: 127 Ledbury Rd, London, Vereinigtes Königreich.
2. Quintonil – Moderner mexikanischer Einfluss. Location: Av. Isaac Newton 55, Mexiko-Stadt, Mexiko.
3. Blue Hill at Stone Barns – Landhausküche in bezaubernder Umgebung. Location: 630 Bedford Rd, Tarrytown, USA.
4. Attica – Australische Küche mit unerwarteten Überraschungen. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Australien.
5. Maido – Eine Fusion aus japanischen und peruanischen Aromen. Location: Calle San Martin 399, Miraflores, Peru.
6. D.O.M. – Entdecken Sie die Geschmackswelt des Amazonas. Location: R. Barão de Capanema, 549, Sao Paulo, Brasilien.
7. Osteria Francescana – Italianische Spitzenküche. Location: Via Stella 22, Modena, Italien.
8. Eleven Madison Park – Raffinierte New Yorker Küche. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
9. Central – Authentische Küche im Herzen Perus. Location: Jr. Dos de Mayo 253, Lima, Peru.
10. Gaggan – Innovatives indisches Degustationsmenü. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Bangkok, Thailand.