Aromatischer Schweinebraten mit Gemüse

Dieser köstliche Schweinebraten mit Gemüse ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder eine gemütliche Zusammenkunft mit Freunden geeignet ist. Das Fleisch wird sorgfältig mit Knoblauch und Gewürzen aromatisiert, bevor es im Ofen langsam gegart wird, bis es zart und saftig ist. Die Beilage aus frischen Kartoffeln, Karotten, Kürbis und Kohl ergänzt das Fleisch optimal und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen verleiht dem Gericht eine lebendige Farbpalette und ein wunderbares Aroma. Während des Kochens verbinden sich die Aromen der Gewürze und des Gemüses zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept lässt Raum für Kreativität, indem verschiedene Variationen ausprobiert werden können. Ob festlich oder einfach für den Alltag - dieser Schweinebraten ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist unkompliziert und führt zu einem beeindruckenden Ergebnis. Ein ideales Rezept für alle, die sowohl Geschmack als auch Optik lieben.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Schweinefleisch
800 g Kartoffeln
1 kleiner frischer Kohl
1 kleiner Kürbis oder 2 dekorative Kürbisse
1 großer Patisson oder 2 kleine
1 große Zwiebel
7 Knoblauchzehen
3 Karotten
Pflanzenöl

Gewürze

Salz
Schwarzer Pfeffer
Oregano
Thymian
Curry
Zimt
Estragon
Getrocknetes Knoblauchpulver

Zubereitungszeit

80 Minuten (einschließlich Vorbereitungs- und Garzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in das Fleisch stecken. Dazu mit einem Messer kleine Einschnitte machen und die Knoblauchscheiben hineinschieben, damit sie nicht herausfallen.
Das Fleisch mit Pflanzenöl einreiben und auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
Das Gemüse klein schneiden: Kohl und Zwiebel fein hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben und Kartoffeln je nach Größe ganz lassen oder vierteln. Patisson und Kürbis in kleine Stücke schneiden.
Das geschnittene Gemüse mit Salz, Gewürzen und 2 Esslöffeln Öl mischen.
Das Gemüse rund um das Fleisch auf dem Backblech verteilen. Die gesamte Pfanne mit Aluminiumfolie abdecken und die Ränder gut verschließen, damit alles dicht ist.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und das Fleisch etwa 50 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Folie entfernen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen, die sich aus dem Gemüse gebildet hat. Noch einmal für 10-15 Minuten weiterbacken, um eine goldene Kruste zu erzielen.
Falls eine knusprige Kruste nicht gewünscht ist, kann das Gericht auch direkt nach dem Entfernen der Folie serviert werden.
Guten Appetit!

Tipps

Substitutionen: Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, können Sie Hühnerbrust oder Putenfleisch verwenden.
Gewürzalternativen: Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Vegetarisch: Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie mehr verschiedene Gemüsesorten hinzu.

Ernährung

Kalorien: ca. 300 pro Portion
Proteine: 25g
Fette: 10g
Kohlenhydrate: 30g

Variationen

Würzige Version: Fügen Sie Chiliflocken oder Paprikapulver hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
Italienischer Touch: Verwenden Sie italienische Kräuter wie Basilikum und Oregano, und fügen Sie Tomatenscheiben hinzu.
Asiatischer Twist: In Sojasauce und Sesamöl marinieren, serviert mit frischen Frühlingszwiebeln und einer Prise geröstetem Sesam.

Serviervorschläge

Beilagen: Perfekt mit Reis oder einem warmen, rustikalen Brot servieren.
Garnierung: Streuen Sie frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber.
Getränkepaarung: Ein leichter Rotwein oder ein kühles helles Bier.

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