Tomatensuppe mit Pfifferlingen

Diese Tomatensuppe mit Pfifferlingen ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die perfekt für kühlere Tage geeignet ist. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Pfifferlingen und einer leichten Würze durch Chili macht sie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Die Zugabe von Käse verleiht der Suppe eine cremige Textur und rundet das Gericht ab. Mit einer feinen Säure von Weißweinessig und einer perfekten Balance aus Salz und Pfeffer wird diese Suppe bestimmt zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ideal als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht, wenn Sie eine leichte Mahlzeit bevorzugen. Diese Suppe kann leicht an verschiedene Geschmäcker und Diäten angepasst werden, was sie zu einer vielseitigen Option für jeden Anlass macht. Lassen Sie sich von den reichen Aromen dieser Tomatensuppe überraschen und genießen Sie ein wohltuendes Gericht, das sowohl einfach als auch exquisit ist.

Zutaten

Hauptzutaten

• 450 g gehackte Tomaten in eigenem Saft
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 EL Tomatenmark
• 500 g Pfifferlinge
• 200 g Käse
• 1 l Wasser

Gewürze und Saucen

• 1/4 TL Chiliflocken
• 1,5 EL Weißweinessig
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark in den Topf geben und unter Rühren eine Minute weiter erhitzen. Dadurch entfaltet es seinen intensiven Geschmack.
4. Die gehackten Tomaten und die Pfifferlinge hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Geriebenen Käse einstreuen und gut umrühren, damit er schmilzt und sich gleichmäßig verteilt.
6. Das Wasser in den Topf gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald die Suppe zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Nach Geschmack Zucker, Weißweinessig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
8. Den Herd ausschalten und die Suppe weitere 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
9. Vor dem Servieren die Suppe nochmals abschmecken und gegebenenfalls die Gewürze anpassen.

Guten Appetit!

Tipps

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
• Pfifferlinge können durch andere Pilzsorten ersetzt werden, falls sie nicht verfügbar sind.
• Verwenden Sie bei Bedarf weniger Chili für eine mildere Version der Suppe.

Nährwerte

• Kalorien: Etwa 250 pro Portion
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g

Variationen

• Für eine vegane Version: Ersetzen Sie den Käse durch einen pflanzlichen Käse Ihrer Wahl.
• Für mehr Schärfe: Fügen Sie mehr Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu.

Serviervorschläge

• Mit frischem Baguette oder Krustenbrot servieren.
• Mit einem Spritzer Zitrone abschließen, um die Aromen zu verstärken.
• Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

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