Apfelkuchen mit Vanillecreme

Diese köstliche Apfelkuchen-Kreation vereint die herrlichen Aromen von zarten Mürbeteig, erlesenen Äpfeln und einer köstlich cremigen Vanillefüllung. Der Mürbeteig ist leicht und knusprig, während die Vanillecreme eine wohlschmeckende, samtige Textur hinzufügt. Äpfel bringen eine frische Süße und ein fruchtiges Aroma, das perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert. Diese Torte erfordert etwas Geduld, ist aber die Mühe absolut wert. Während der Zubereitung genießen Sie den betörenden Duft von Äpfeln und Vanille, der sich in der Küche verbreitet. Der Apfelkuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als liebliches Dessert nach einem herzhaften Abendessen. Genießen Sie ihn warm oder lassen Sie ihn abkühlen – in beiden Fällen ist er ein echter Genuss. Die Apfelstücke verleihen ihm eine wundervoll saftige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem echten Vergnügen macht. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein perfektes Nachmittagserlebnis.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 350 g Mehl
• 1 Ei
• 60 g Sahne
• 180 g Butter
• 150 g Zucker
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme:

• 400 ml Milch
• 1 großes Ei oder 2 kleine Eier
• 35-40 g Maisstärke
• 70 g Zucker
• Vanille

Für die Äpfel:

• 3-4 Äpfel

Zubereitungszeit

90 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Mehl vermengen: Kalte, in Stücke geschnittene Butter zu gesiebtem Mehl geben und leicht zu Krümeln verarbeiten.
2. Weitere Zutaten hinzufügen: Zucker, Sahne, Ei hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel mischen.
3. Teig formen: Auf einer flachen Oberfläche mit den Händen schnell zu einem homogenen Teigball formen und im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Creme zubereiten: Zucker, Ei und Maisstärke in einem Topf mischen. Kalte Milch hinzugeben, verrühren und sanft erhitzen, bis die Masse eindickt.
5. Teig ausrollen: Nach mindestens 30 Minuten Kühlzeit 1/3 des Teigs abschneiden und zurück in den Kühlschrank legen. Den größeren Teil des Teigs in eine Form auslegen.
6. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem ausgelegten Teig verteilen.
7. Creme hinzufügen: Heiße, frisch gekochte Creme über die Äpfel gießen. Wichtig: Die Creme dickt schnell ein.
8. Form abschließen: Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden; die Ränder mit einer Gabel glätten.
9. Alternative Methode: Beim nächsten Mal kann die obere Schicht auch gerieben oder zerbröselt werden, um Zeit zu sparen.
10. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
11. Dekoration: Den noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
12. Genießen: Der Kuchen ist warm ein wahrer Genuss und schmeckt auch abgekühlt hervorragend.

Tipps

• Für einen intensiveren Vanillegeschmack kann Vanilleextrakt oder eine echte Vanilleschote verwendet werden.
• Wenn die Creme zu schnell eindickt, die Hitze reduzieren und stetig weiterrühren.
• Für eine nussige Note können gehackte Mandeln zu den Äpfeln hinzugefügt werden.
• Verwenden Sie immer frische, saftige Äpfel für das beste Aroma.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 350 pro Portion
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 43 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
• Vegane Option: Butter mit pflanzlicher Margarine und Sahne mit Kokosmilch ersetzen, Ei durch Apfelmus ersetzen.

Serviervorschläge

• Hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis serviert.
• Ein Klecks Schlagsahne für extra Cremigkeit.
• Kombinieren Sie den Kuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

Beste Orte

1. Cafe Central - Ein traditionelles Kaffeehaus mit hervorragendem Apfelkuchen. Location: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich

2. Demel - Berühmte Konditorei mit einem reichhaltigen Apfelkuchen im Sortiment. Location: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich

3. Café Sacher Wien - Bekannt für seine leckere Sachertorte und weiteren Kuchen. Location: Philharmonikerstrasse 4, 1010 Wien, Österreich

4. Café Landtmann - Historisches Café mit verführerischem Apfelkuchenangebot. Location: Universitätsring 4, 1010 Wien, Österreich

5. Aebleskiver Cafe - Ein gemütliches Café mit einer internationalen Apfelküche. Location: Vestergade 9, 1456 Kopenhagen, Dänemark

6. Maison Bertaux - Französische Patisserie mit exquisiten Tartes. Location: 28 Greek St, Soho, London W1D 5DQ, Vereinigtes Königreich

7. Café Gerbeaud - Traditionelle Köstlichkeiten im Herzen von Budapest. Location: Vörösmarty tér 7-8, 1051 Budapest, Ungarn

8. Angelina Paris - Luxuriöses Café, bekannt für seine Köstlichkeiten. Location: 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris, Frankreich

9. The Grand Café - Elegantes Lokal mit einer Vielzahl von Backwaren. Location: Oudezijds Voorburgwal 197, 1012 EX Amsterdam, Niederlande

10. Café de la Paix - Historisches Café mit atemberaubender Architektur. Location: 5 Place de l'Opéra, 75009 Paris, Frankreich