Pudingue de Maná

El pudingue de maná es un postre delicioso que combina la suavidad de la sémola con el dulzor del azúcar y el aroma irresistible de la vainilla y la canela. Su textura cremosa y su sabor delicado lo convierten en una exquisitez ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o un postre casero para consentir a tus seres queridos. Puede prepararse con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu despensa. Acompañado de frutas frescas o una compota de bayas, el pudingue de maná se transforma en una experiencia gastronómica única. Además, es un postre que puedes preparar con anticipación y servir frío al día siguiente. Perfecto para aquellos que disfrutan de un toque de nostalgia en sus sabores, este pudingue te transportará a épocas más simples con cada bocado. Y para aquellos que buscan explorar nuevas recetas, es una excelente manera de experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡Descubre por qué este postre es una joya en la repostería!

Ingredientes

Principales

100 g de sémola de maná
0.5 l de leche
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo

Otros

1 cucharada de mantequilla
Vainilla
Canela al gusto (opcional)

Tiempo de preparación

Tiempo total: 200 minutos (incluye tiempo de enfriamiento)

Instrucciones paso a paso

Mezcla la sémola: Comienza mezclando la sémola de maná con el azúcar y una pizca de vainilla en un bol.
Calienta la leche: Pon la leche en una cacerola a fuego medio y caliéntala hasta que esté a punto de hervir, pero sin dejar que hierva completamente.
Incorpora la mezcla de sémola: Añade la mezcla de sémola y azúcar a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos.
Cocina la sémola: Cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa, similar a la de una papilla. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Precalienta el horno: Ajusta tu horno a 170 grados Celsius mientras la sémola se enfría un poco.
Bate el huevo: En un tazón aparte, bate el huevo completo y luego incorpóralo bien en la sémola enfriada.
Prepara el molde: Engrasa un molde cuadrado (de aproximadamente 20x20 cm) con mantequilla para evitar que el pudin se pegue.
Vierte la mezcla en el molde: Vierte la mezcla de sémola en el molde engrasado y nivela la superficie con una espátula.
Decora la superficie: Unta la yema de huevo batida sobre la parte superior de la sémola. Espolvorea canela y un poco de azúcar si lo deseas.
Hornea el pudin: Hornea el pudin a 170 grados Celsius durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Deja enfriar: Retira el pudin del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante un par de horas, o toda la noche para mejores resultados.
Sirve: Antes de servir, corta el pudin en porciones del tamaño deseado.
Acompaña el pudin: Sirve el pudin espolvoreado con canela, azúcar en polvo, puré de bayas o un poco de gelatina de frutas para dar un toque extra de sabor.

Consejos

Consistencia: Asegúrate de revolver continuamente la sémola para evitar grumos y conseguir una textura suave.
Sustituciones: Puedes sustituir el azúcar por miel o edulcorante si lo prefieres.
Variaciones del sabor: Experimenta añadiendo aromas como ralladura de limón o coco deshidratado para obtener un sabor diferente.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteínas: 7 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 55 g

Variaciones

Sin lácteos: Sustituye la leche por una bebida vegetal como almendra o soja.
Sin gluten: Asegúrate de que la sémola de maná esté etiquetada como libre de gluten.

Sugerencias para servir

Con frutas: Acompáñalo con frutas frescas como fresas, arándanos o rodajas de plátano.
Con bebidas: Sirve con una taza de té chai o café americano para un contraste perfecto de sabores.

Los mejores lugares

Café Central - Famoso por su pudin casero. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Pastelería Stohrer - Una joya histórica con dulces exquisitos. Ubicación: 51 Rue Montorgueil, París, Francia.
Demel - Elegante café con una amplia selección de postres. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Pasticceria Marchesi - Café antiguo con postres deliciosos. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
Conditorei Schober - Atmosférico café en el corazón de Zúrich. Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.
Café Tortoni - Emblemático café histórico de Buenos Aires. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Café de Oriente - Elegante con vistas al Palacio Real. Ubicación: Plaza de Oriente 2, Madrid, España.
Café Pushkin - Restaurante ruso con una decoración mágica. Ubicación: Tverskoy Blvd 26a, Moscú, Rusia.
Antico Caffè Greco - Clásico café del centro romano. Ubicación: Via dei Condotti 86, Roma, Italia.
Café Landtmann - Uno de los cafés más antiguos de Viena. Ubicación: Universitätsring 4, Viena, Austria.