Tarta de Chocolate y Base de Galleta de Jengibre

Esta deliciosa tarta es perfecta para quienes aman el chocolate y los sabores especiados. Presenta una base de crujientes galletas de jengibre, que le da un toque festivo y acogedor. El relleno es una rica mezcla de chocolate negro, crema y un toque de especias que hace que esta tarta sea realmente especial. Es ideal para servir en una cena elegante o simplemente para disfrutarla con una taza de té o café en una tarde fría. La combinación de la textura crujiente de la base y lo cremoso del relleno hace que cada bocado sea irresistible. Además, la preparación de esta tarta es sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas, lo cual es perfecto para quienes buscan un postre impresionante pero fácil de hacer. Puede servirse con una ligera decoración de cacao en polvo y unas galletas adicionales para darle un acabado aún más bonito. Es una receta que encantará a grandes y chicos, haciéndola una opción perfecta para reuniones familiares o con amigos. Sin duda, esta tarta de chocolate y jengibre se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

Para la base de galletas de jengibre:

250 g de galletas de jengibre tipo "Selga"
70 g de mantequilla

Para el relleno:

300 g de chocolate negro con al menos 55% de cacao
200 ml de crema de leche
50 g de azúcar moreno
20 g de harina de trigo
2 yemas de huevo
1 huevo
2 cucharadas de licor (puede ser reemplazado por otro licor fuerte)
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela o especias para galletas de jengibre
Azúcar de vainilla o extracto de vainilla
Cacao en polvo sin azúcar para decorar

Tiempo de Preparación

Total: 70 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Tritura las galletas de jengibre en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Si no tienes un procesador, puedes hacerlo aplastándolas con un rodillo.
Derrite la mantequilla y mézclala bien con las migas de galleta.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta con base desmontable.
Para el relleno, calienta la crema de leche en una cacerola a fuego bajo. Añade el chocolate en trozos y remueve hasta que esté completamente derretido y la mezcla quede espesa.
Retira del fuego. En un bol aparte, mezcla la harina con la canela, la sal y el azúcar.
Agrega esta mezcla poco a poco al chocolate derretido. Incorpora el licor y la vainilla.
Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado un poco, añade rápidamente el huevo y las yemas batidas, asegurándote de que el chocolate no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cocinen.
Vierte el relleno sobre la base de galletas.
Hornea en un horno precalentado a 165°C durante 25-30 minutos.
Deja enfriar la tarta durante 20 minutos fuera del horno y luego retírala del molde para enfriarla completamente por otra hora.
Decora la superficie con galletas de jengibre y espolvorea cacao en polvo.
Corta la tarta en pequeños trozos antes de servir para disfrutar de esta delicia.

Consejos

Sustituciones: Puedes reemplazar el licor con jugo de naranja para una versión sin alcohol.
Técnicas: Asegúrate de dejar que la mezcla de chocolate se enfríe antes de añadir los huevos para evitar que se cocinen.
Decoración: Añade frutas secas o nueces picadas para un toque extra.

Información Nutricional

Calorías: Aproximadamente 450 por porción
Proteínas: 6 g
Grasas: 28 g
Hidratos de carbono: 42 g

Variaciones

Puedes usar chocolate blanco para obtener una tarta más dulce y diferente.
Para aquellos con alergias al gluten, sustituye la harina de trigo con harina sin gluten.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una bola de helado de vainilla o nata montada.
Acompaña con un café expreso o un té chai para resaltar los sabores especiados.

Los Mejores Lugares

Café Pushkin - Un lugar encantador para disfrutar de pasteles sofisticados. Ubicación: Tverskoy Blvd, Moscú, Rusia.
Pastelería Escribà - Renombrada por sus tartas creativas y sabrosas. Ubicación: Gran Vía, 546, Barcelona, España.
Ladurée - Famosa por sus postres de alta calidad y ambiente acogedor. Ubicación: Rue Royale 16, París, Francia.
Café Central - Conocido por su ambiente clásico y variedad de tartas. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Demel - Ofrece postres tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Pierre Hermé - Innovadora pastelería con una amplia selección de sabores únicos. Ubicación: Rue Bonaparte 72, París, Francia.
Café de la Paix - Lugar histórico con una amplia selección de pasteles. Ubicación: Place de l'Opéra, París, Francia.
La Pâtisserie des Rêves - Conocida por sus tartas exquisitas y presentación impecable. Ubicación: Rue de Bac 93, París, Francia.
Konditorei Oberlaa - Ofrece deliciosas creaciones en un ambiente acogedor. Ubicación: Maysedergasse 2, Viena, Austria.
Café Tortoni - Un clásico de Buenos Aires, perfecto para disfrutar de un café y un pastel. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.