Filete de Pescado al Horno con Crema y Verduras

Este delicioso plato de pescado al horno es una combinación perfecta de suavidad y sabores intensos. La receta integra filete de pescado blanco, que puede ser merluza, acompañado de una rica salsa de crema y una variedad de verduras. El plato se cocina al horno, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen sin perder la delicadeza del pescado. Es una opción ideal para una comida en familia o una cena especial, siendo además bastante rápido de preparar. La dulzura de la crema contrasta perfectamente con la frescura de las verduras, haciendo de cada bocado una experiencia culinaria. Es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Además, es muy nutritiva, aportando una buena cantidad de proteínas y vitaminas. Un dato interesante es que los ingredientes son muy sencillos de conseguir, lo que la hace una opción práctica y económica. Perfecta para quienes buscan un plato saludable sin renunciar al buen sabor.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 300 g de filete de pescado blanco (merluza)
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento dulce
• 150 ml de nata para cocinar

Especias y condimentos

• Especias para pescado de "Santa Maria"
• Sal
• Aceite para freír

Tiempo de preparación

• 35 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Lavar y picar las verduras: Comienza picando la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
2. Sofreír las verduras: En una sartén con un poco de aceite, sofríe las verduras hasta que estén suaves. Aproximadamente unos 5-7 minutos.
3. Preparar la salsa de crema: Añade la nata para cocinar a las verduras sofritas, mezcla bien, cocina por unos minutos y reserva.
4. Preparar el pescado: Bate el huevo en un recipiente. Sumerge los filetes de pescado en el huevo batido y después pásalos por la harina mezclada con un poco de sal y las especias para pescado.
5. Freír el pescado: En una sartén con aceite caliente, fríe los filetes hasta que estén dorados por ambos lados. Esto tomará unos 3-4 minutos por cada lado.
6. Montar el plato en el horno: En una bandeja de horno, coloca una capa del sofrito de verduras con nata. Encima, pon los filetes de pescado fritos, y finaliza con otra capa del sofrito de verduras.
7. Hornear el plato: Precalienta el horno a 180°C y hornea el pescado con las verduras por unos 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.
8. Servir y disfrutar: Sirve caliente, acompañado de pepinillos en vinagre si deseas aportar un toque ácido. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco para esta receta, como el bacalao.
• Añadir más sabor: Si prefieres un sabor más intenso, agrega un poco de ajo picado al sofrito de verduras.
• Textura crujiente: Añade pan rallado al empanizado del pescado para obtener una textura más crujiente.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 400 kcal por porción
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Sin gluten: Sustituye la harina por harina de almendra o maicena.
• Versión ligera: Utiliza nata baja en grasa o yogur natural en lugar de nata para cocinar.
• Vegetariana: Puedes sustituir el pescado por tofu marinado.

Sugerencias de Presentación

• Acompañamiento: Sirve el pescado con una guarnición de arroz blanco o puré de patatas.
• Decoración: Decora el plato con unas hojas de perejil fresco o unas rodajas de limón.

Los Mejores Lugares

• The Seafood Bar - Especializado en pescados frescos y mariscos en un ambiente moderno. Ubicación: Van Baerlestraat 5, Ámsterdam, Países Bajos.
• La Pescadería - Un rincón acogedor que ofrece una amplia variedad de pescados y mariscos frescos. Ubicación: Calle de María de Guzmán 30, Madrid, España.
• Osteria di Passignano - Conocido por su elegancia y platos refinados de mar. Ubicación: Via Passignano 33, Tavarnelle Val di Pesa, Italia.
• Le Bernardin - Un restaurante de prestigio centrado en pescados y mariscos. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EE.UU.
• Rockpool Bar & Grill - Famoso por su cocina de mariscos frescos y grill. Ubicación: 66 Hunter St, Sidney, Australia.
• Nobu - Fusiona la gastronomía japonesa con ingredientes peruanos, ofreciendo una experiencia marina única. Ubicación: 105 Hudson St, Nueva York, EE.UU.
• Bacash - Reconocido por su excelente pescado fresco y servicio impecable. Ubicación: 175 Domain Rd, South Yarra, Australia.
• Geranium - Ofrece platos de alta cocina con pescados y mariscos de primera calidad. Ubicación: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhague, Dinamarca.
• Chez L’Ami Jean - Ofrece delicias de pescado con un toque francés. Ubicación: 27 Rue Malar, París, Francia.
• Quay - Una vista al mar acompañada de exquisitos platos. Ubicación: Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sidney, Australia.