Muffins de Ruibarbo y Nueces

Los muffins de ruibarbo y nueces son un delicioso manjar perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina la acidez del ruibarbo con la textura crocante de las nueces, creando una experiencia de sabor única. La utilización de canela e (inglés)perdona en polvo le añade un toque especiado irresistible. Son perfectos para disfrutar junto a un café por la mañana o como postre después de una cena ligera. La preparación es bastante sencilla y no requiere experiencia avanzada en repostería. Además, las nueces aportan un delicioso contraste en cada bocado, mientras que las pasas añaden dulzura. Si prefieres, puedes omitir las pasas para adaptarlo a tus gustos personales. Estos muffins también son una excelente opción para compartir con amigos y familiares durante las reuniones. ¡Seguro serán un éxito en cualquier ocasión!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 400 g de ruibarbo, pelado y picado
• 100 g de nueces, groseramente picadas
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina
• 160 ml de aceite vegetal neutro
• 100 g de pasas (opcional)
• 4 huevos
• 1 ralladura de naranja

Especias:

• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Una pizca de sal

Tiempo de Preparación

• Total: 50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Ralla finamente la cáscara de una naranja.
3. En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Agrega el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo hasta integrar.
5. Incorpora el ruibarbo picado, las nueces y las pasas, si las usas.
6. Añade el jengibre en polvo y la ralladura de naranja.
7. Tamiza la harina junto con la sal, el polvo para hornear y la canela.
8. Agrega los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente hasta integrar todo bien.
9. Con ayuda de una cuchara, reparte la mezcla en moldes para muffins. Llénalos hasta el borde, la masa subirá sin derramarse.
10. Hornea los muffins durante 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
11. Deja enfriar los muffins en el molde por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar completamente.
12. Estos muffins son ideales para disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
13. Guarda los muffins restantes en un recipiente hermético para mantener su frescura.
14. Si buscas un sabor diferente, puedes sustituir el aceite vegetal por mantequilla derretida.
15. Al mezclar los ingredientes secos, asegúrate de no hacerlo en exceso para evitar que los muffins queden duros.
16. Puedes añadir chips de chocolate como variante para los amantes del chocolate.
17. Considera usar diferentes tipos de nueces para cambiar el sabor.
18. Acompaña los muffins con un vaso de leche fría o un café para un desayuno completo.
19. También puedes servirlos con una bola de helado para un postre más decadente.
20. Experimenta con otras frutas como manzanas o peras para adaptarlos según la temporada.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes ruibarbo fresco, considera usar ruibarbo congelado, descongelándolo previamente.
• Mejores resultados: Para un sabor más intenso, tuesta las nueces antes de mezclarlas con la masa.
• Control de sabor: Ajusta la cantidad de azúcar si prefieres un muffin menos dulce.

Variaciones

• Dietética: Para una versión sin gluten, utiliza una mezcla de harina sin gluten.
• Baja en azúcar: Utiliza un edulcorante alternativo en lugar del azúcar.
• Vegana: Sustituye los huevos por puré de manzana y el aceite por una alternativa vegetal.

Sugerencias para Servir

• Desayuno: Acompaña con yogurt natural y un poco de miel.
• Merienda: Sirve con té helado de frutas.
• Postre: Añade una bola de helado de vainilla o crema batida.

Los mejores lugares

• The Rhubarb Triangle - Famoso por su increíble menú de postres con ruibarbo. Ubicación: 72-75 Marygate, Wakefield, Reino Unido.
• Muffin Park Café - Destacan por sus creativos muffins artesanales. Ubicación: 45 Muffin St, Toronto, Canadá.
• Nuts for You - Conocidos por sus nueces frescas y platos innovadores. Ubicación: 34 Walnut Ave, San Francisco, EE.UU.
• Rhubarb & Co - Un acogedor café con una amplia variedad de tés y productos de panadería. Ubicación: 16 Rue du Rhubarbe, París, Francia.
• La Casa del Muffin - Especializados en muffins con sabores locales distintivos. Ubicación: 10 Avenida del Hornero, Buenos Aires, Argentina.
• Nutty Delights - Un lugar incontournable para los amantes de las nueces y semillas. Ubicación: 78 Nutmeg Lane, Sídney, Australia.
• Sweet Root Café - Celebrado por sus deliciosos postres de ruibarbo. Ubicación: 23 Sweet St, Copenhague, Dinamarca.
• Bakes & Beans - Cafetería popular por su café recién hecho y productos horneados. Ubicación: 87 Bake Lane, Dublín, Irlanda.
• Riebmann’s Bakery - Reconocidos por su excelente repostería alemana y uso de ingredientes frescos. Ubicación: 55 Rheinufer, Colonia, Alemania.
• The Nut House - Famosos por sus creativas combinaciones de muffins con nueces. Ubicación: 112 Nut Way, Auckland, Nueva Zelanda.