Delicia de pastelito cítrico

Estos pastelitos con sabor a cítrico son un deleite perfecto para cualquier ocasión. Son suaves por dentro y tienen un toque crocante por fuera, lo que los hace irresistibles. Sus ingredientes principales incluyen chocolate blanco y limón, lo que le da un sabor único y refrescante. La preparación de estos pastelitos es sencilla y no requiere mucho tiempo, ideal para compartir en familia o con amigos. La combinación de sabores entre el chocolate blanco y el limón crea un balance perfecto entre dulzura y acidez. Las texturas son variadas, dando una experiencia culinaria completa. Además, el toque de vainilla en el interior los hace aún más aromáticos. Al servirlos con un poco de azúcar glas, se logra un acabado elegante y apetitoso. No importa si es para una cena especial o simplemente para darse un gusto, estos pastelitos nunca decepcionan.

Ingredientes

Principales

• 170 g de harina
• 140 g de chocolate blanco
• 110 g de mantequilla
• 4 huevos
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 paquete de azúcar vainillado "Dr. Oetker"
• Mantequilla para engrasar los moldes
• Azúcar glas para servir

Crema de limón

• 1 huevo
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 50 g de azúcar glas
• 30 g de mantequilla

Tiempo de Preparación

40 minutos (incluido el tiempo de cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Engrasa 6-8 moldes de ramekin con mantequilla, dependiendo de la cantidad de porciones que desees.
3. Para la crema de limón, lava bien el limón. Ralla la piel del limón (solo la parte amarilla) y exprime el jugo.
4. En un bol, mezcla el azúcar glas, la ralladura de limón, el jugo de limón, el huevo y la mantequilla. Calienta la mezcla al baño maría, removiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 4 minutos. Es crucial no hervir la crema. Deja enfriar.
5. Derrite el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría.
6. A la crema enfriada, añade el azúcar vainillado, la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, la harina, los huevos, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Distribuye la masa entre los moldes y hornea durante 15 minutos.
8. Saca los pastelitos del horno y deja enfriar en los moldes durante 5 minutos.
9. Con un cuchillo, separa los bordes de las paredes del molde. Coloca un plato sobre el molde y voltea, espolvorea con azúcar glas. Sirve de inmediato.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes chocolate blanco, puedes usar chocolate con leche, aunque el sabor será un poco diferente.
• Variaciones: Añade un toque de licor de naranja para intensificar el sabor cítrico.

Nutriciones

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción.
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 23 g
• Carbohidratos: 31 g

Variaciones

• Para una versión sin azúcar, usa un edulcorante de repostería en lugar de azúcar glas.
• Si prefieres menos calorías, usa margarina en lugar de mantequilla.

Sugerencias de Presentación

• Sirve acompañado de helado de vainilla o sorbete de limón.
• Decora con rodajas de limón o ralladura de limón fresca para un toque visual atractivo.

Los Mejores Lugares

1. La Rosette - Un acogedor café con una gran selección de postres. Ubicación: 34 Rue des Abbesses, París, Francia.

2. Sweet Corner - Reconocido por su estilo clásico y elegante. Ubicación: 112 E 11th St, Nueva York, EE.UU.

3. Citrus Delight Bakery - Famoso por sus tartas cítricas únicas. Ubicación: 5A The Beach, Worthing, Reino Unido.

4. Dolce Vita Cafe - Ambiente elegante para disfrutar de pasteles y tarta. Ubicación: 159 Via Cavour, Roma, Italia.

5. Zucker Bakery - Un toque local con el uso de ingredientes frescos. Ubicación: 273 E 9th St, Nueva York, EE.UU.

6. Mandarin Cafe - Ofrece variedad de postres frescos con toques cítricos. Ubicación: 133 W. Nanjing Rd, Shanghái, China.

7. La Casa del Pastel - Renombrado por su mezcla de sabores. Ubicación: Calle Arévalo 200, Buenos Aires, Argentina.

8. Sunny Day Pasticceria - Conocido por sus innovadoras combinaciones. Ubicación: 20 Via del Corso, Florencia, Italia.

9. Café Lima - Fusión de postres tradicionales con toques modernos. Ubicación: Av. Larco 999, Lima, Perú.

10. Lemon Fresh Pâtisserie - Poco lugar con una gran oferta de sabores cítricos. Ubicación: 24 Rue de Rivoli, París, Francia.