Polenta Cremosa con Vegetales Asados

La polenta cremosa con vegetales asados es un plato que combina sabores y texturas de manera deliciosa. Este plato ofrece una base suave de polenta enriquecida con puré de calabaza, que aporta dulzura y cremosidad. Los vegetales asados, como zanahorias, remolachas y cebollas rojas, añaden un toque terroso y caramelizado, mientras que el ajo asado da profundidad y aroma. El tomillo fresco realza los sabores y da una nota herbácea que perfuma todo el plato. Las lonchas de carne curada aportan una salinidad sabrosa que contrasta con la suavidad de la polenta. Un toque de queso rallado encima proporciona un sabor fuerte y un acabado gratinado. Este plato es perfecto para días fríos o cuando se busca el confort de una comida hogareña. La combinación de ingredientes convierte a este platillo en una opción nutritiva y satisfactoria. Acompañado de una ensalada fresca, se transforma en un almuerzo equilibrado y completo. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con cada bocado.

Ingredientes

Ingredientes principales

20 ml de aceite de semillas de uva
400 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
4 zanahorias, cortadas por la mitad
2 cabezas de ajo, dientes pelados
4 cebollas rojas, peladas y cortadas en cuatro partes
4 remolachas pequeñas, cortadas en cuatro partes
150 g de polenta (harina de maíz)
450 ml de agua caliente
4 lonchas de carne curada
40 g de queso duro, rallado

Especias

1 cucharadita de tomillo fresco picado

Tiempo de Preparación

Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
Preparar una o dos bandejas para hornear: en una colocar la calabaza, las zanahorias y el ajo, y en la otra la cebolla y las remolachas.
Rociar las verduras con aceite de semillas de uva y espolvorear con tomillo fresco, sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien las verduras en cada bandeja para que se cubran uniformemente con el aceite y las especias.
Hornear durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras las verduras se asan, hervir el agua caliente en una cacerola.
Añadir lentamente la polenta al agua hirviendo, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Cocinar la polenta hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Incorporar el puré de calabaza (triturar la calabaza asada) a la polenta una vez que esté casi cocida.
Agregar la mitad del queso rallado y sal al gusto, y remover hasta que todo esté integrado.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
Servir la polenta en un plato grande o en platos individuales.
Colocar los vegetales asados sobre la polenta.
Esparcir las lonchas de carne curada encima.
Espolvorear el queso rallado restante sobre el plato.
Opcionalmente, gratinar el plato en el horno por unos minutos hasta que el queso se derrita.
Decorar con algunas hojas adicionales de tomillo fresco si se desea.
Asegúrate de servir caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Acompañar con una ensalada verde simple o con pan fresco para un plato completo.
¡Disfruta de este delicioso y reconfortante plato!

Consejos

Puedes sustituir el aceite de semillas de uva por aceite de oliva si lo prefieres.
Para una versión vegetariana, omite la carne curada o reemplázala por champiñones salteados.
Experimenta añadiendo otros vegetales de temporada como calabacines o pimientos.
Ajusta la cantidad de agua para hacer una polenta más o menos espesa, según tu preferencia.

Nutrición

Calorías: 350 por porción
Proteína: 10 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Sin lactosa: Omite el queso o usa un queso vegano.
Vegano: Sustituir la carne curada por tiras de tofu ahumado y el queso por almendras molidas.
Con más proteínas: Añadir pollo asado en rodajas o garbanzos asados.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una ensalada fresca de temporada.
Acompaña con una copa de vino blanco suave.
Decora con ramitas de tomillo fresco para una presentación elegante.

Los Mejores Lugares

La Polentería - Un lugar acogedor para disfrutar de la mejor polenta. Ubicación: Via Pisana 42, Florencia, Italia.
Polenta & Co. - Especialidad en platos de polenta creativos. Ubicación: Rue des Dominicains 12, Bruselas, Bélgica.
Polenta Bar - Sabores innovadores en un ambiente moderno. Ubicación: 1234 Market Street, San Francisco, EE.UU.
La Cucina - Comida italiana auténtica con increíble polenta. Ubicación: 10 Downing Street, Londres, Reino Unido.
Osteria Polenta - Una experiencia culinaria en el corazón de Roma. Ubicación: Via del Corso 85, Roma, Italia.
El Refugio de Polenta - Refugio montañés con deliciosos platos. Ubicación: Calle de los Alpes 1, Innsbruck, Austria.
Casa de Polenta - Ambiente único y encantador. Ubicación: Rúa da Liberdade 50, Lisboa, Portugal.
Bar Polentina - Pequeño local con gran sabor. Ubicación: Avenida de las Acacias 33, Madrid, España.
Polenta House - Experiencia gourmet en el este de Europa. Ubicación: Boulevard de la Cultura 9, Praga, República Checa.
La Taberna de la Polenta - Tradición y modernidad en un solo lugar. Ubicación: Avenue de France 45, París, Francia.