Delicias de Pancakes de Calabacín

Los pancakes de calabacín son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier comida del día. Esta receta combina ingredientes frescos con un toque de especias, proporcionando un plato sabroso y lleno de textura. La suavidad del calabacín se mezcla perfectamente con el crujiente del bacon, creando una experiencia culinaria única. Además, es una preparación versátil que permite variaciones según los gustos personales, como el uso de tomate fresco en lugar de bacon. Estos pancakes son ideales para compartir en reuniones familiares o como un aperitivo en cenas especiales. Destacan por su ligereza, siendo aptos para aquellos que buscan opciones bajas en calorías. Además, su elaboración es bastante sencilla, haciendo de esta receta una excelente elección tanto para cocineros novatos como experimentados. El sazón de los verdes añadidos potencia el sabor, mientras que la mezcla de mayonesa y crema agria ofrece un toque cremoso irresistible.

Ingredientes

Ingredientes principales

700 g de calabacín
2 huevos
5 cucharadas de harina de trigo
50 g de mayonesa
50 g de crema agria
2-3 rebanadas de bacon
1 diente de ajo

Especias y aderezos

Verdes al gusto (cebollino, eneldo, perejil)
Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

120 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

Ralla el calabacín utilizando un rallador grueso y escurre el exceso de jugo.
Pica finamente los verdes seleccionados. Bate ligeramente los huevos en un recipiente aparte.
En un tazón grande, mezcla los calabacines rallados con los verdes picados y los huevos batidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade la harina poco a poco mientras mezclas. Para una mejor consistencia, puedes usar harina de arroz, lo que ayuda a absorber el exceso de humedad. La masa debe ser bastante espesa.
Calienta una sartén a fuego medio y forma pancakes uniformes de 0,5-0,7 cm de grosor o uno a uno de 15-20 cm. Puedes tapar la sartén para asegurar que los pancakes se cocinen bien en el centro.
Cocina los pancakes hasta que estén dorados por ambos lados. Luego, déjalos enfriar.
Para el relleno salado, mezcla la mayonesa y la crema agria. Añade el ajo finamente picado.
Corta las rebanadas de bacon en trozos pequeños, sofríelos rápidamente y déjalos enfriar. Opcionalmente, puedes usar rodajas de tomate.
En un plato, coloca un pancake de calabacín enfriado, unta una capa fina del relleno salado y coloca encima las tiras de bacon o las rodajas finas de tomate.
Repite el proceso hasta usar todos los pancakes.
Permite que los pancakes reposen durante 30-40 minutos o más, decorándolos con verdes antes de servir.

Consejos

Sustituciones: Usa rebanadas de tomate fresco en lugar de bacon para una variante más ligera.
Trucos: Tapa la sartén mientras cocinas los pancakes para asegurar que queden bien cocidos al centro.
Preparación previa: Puedes preparar la mezcla de pancakes con antelación y guardarla en el refrigerador.

Variaciones

Añade queso rallado a la mezcla de pancakes para un sabor más intenso.
Incorpora cebolla caramelizada como capa adicional entre las pancakes para mayor profundidad de sabor.
Prueba con harina sin gluten para adaptarlo a dietas específicas.

Sugerencias de Servicio

Sirve los pancakes acompañados de una fresca ensalada verde.
Acompaña con salsa de yogur con hierbas para realzar el sabor.

Los Mejores Lugares

Le Jardin Gourmand - Experiencia gourmet con pancakes únicos. Ubicación: 56 Rue de la République, Lyon, Francia.
Zucchini Lovers Café - Especialistas en platos con calabacín. Ubicación: 123 Greenway St, Sídney, Australia.
La Creperie Vegana - Ofrece opciones saludables y deliciosas. Ubicación: 5 Plaza Mayor, Madrid, España.
Green Pans Café - Se enorgullecen de sus pancakes de vegetales. Ubicación: 14 Broadway, Nueva York, EE.UU.
The Herb Pancake Bar - Fusión de sabores exóticos en un solo lugar. Ubicación: 9 Park Road, Dublín, Irlanda.
BioBistro Pancakes - Pancakes hechos con ingredientes orgánicos certificados. Ubicación: Via Nicolò III, Roma, Italia.
Pancake Planet - Innovadores en recetas basadas en vegetales. Ubicación: 50 Teknisk Himmel, Oslo, Noruega.
Vegan Vibes Crepes - Donde los pancakes de calabacín son estrellas del menú. Ubicación: 78 Sushi Lane, Tokio, Japón.
Nature's Plate - Famosos por su enfoque sostenible en la cocina. Ubicación: 32 Garden Crescent, Vancouver, Canadá.
Eco Pancake Sanctum - Lugar acogedor dedicado a la cocina ecológica. Ubicación: 77 Av. des Champignons, Zúrich, Suiza.