Delicioso Clafoutis de Frutas del Bosque

El clafoutis de frutas del bosque es un postre elegante y delicioso que combina frutas frescas y una masa suave y ligeramente dulce. Con sus raíces en la cocina francesa, este pastel se caracteriza por ser fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Las frutas del bosque, como cerezas, moras, frambuesas o arándanos, aportan frescura y un toque de color al plato. Además, su textura cremosa y su irresistible aroma a vainilla lo hacen una opción apetecible para todos los paladares. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un desayuno dulce, un postre tras la comida o una golosina a media tarde. Aunque el clafoutis tradicional se hace con cerezas, este se especializa en ofrecer una mezcla de frutas del bosque, lo que lo hace aún más delicioso y versátil. La facilidad de su preparación, junto con su impresionante apariencia, lo convierten en un favorito tanto para cocineros novatos como experimentados. Anímate a preparar este postre que, sin duda, deleitará a todos tus invitados. Disfruta de una receta que destaca por su simplicidad y su exquisito sabor.

Ingredientes

Principales

400 g de frutas del bosque (cerezas, arándanos, moras, frambuesas)
3 huevos
250 ml de leche
100 g de azúcar
65 g de harina
1 pizca de sal marina
Mantequilla para engrasar el molde
Azúcar extra para espolvorear el molde

Esencias

1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)

Tiempo de preparación

45 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y espolvorea una pequeña cantidad de azúcar en el fondo y los laterales. Esto evitará que el pastel se pegue y le dará un sabor caramelizado.
Distribuye las frutas del bosque uniformemente sobre la base de la fuente preparada. Asegúrate de que las frutas estén bien repartidas para un resultado homogéneo.
En un bol grande, bate los huevos junto con la leche, el azúcar y los extractos de vainilla y almendra (si decides usarlo). Bate hasta obtener una mezcla bien combinada.
Añade la harina y la sal a la mezcla líquida, integrándola poco a poco y batiendo constantemente para prevenir la formación de grumos.
Vierte la masa obtenida sobre las frutas en la fuente, asegurándote de cubrirlas completamente y de manera uniforme.
Inserta la fuente en el horno y hornea durante 35 a 40 minutos. El clafoutis estará listo cuando los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar durante aproximadamente 10 minutos antes de cortar y servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el pastel se endurezca un poco.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas para una presentación más atractiva.

Tips

Si no tienes fruta fresca, puedes usar fruta congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla.
Usa azúcar moreno para espolvorear el molde para un sabor y color más intensos.
Añadir un toque de canela o nuez moscada a la masa puede aportar un sabor más cálido.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 6 g
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 35 g

Variaciones

Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
Sin lactosa: Usa leche de almendra o leche de coco para un giro interesante.

Sugerencias para servir

Acompaña el clafoutis con una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso con el calor del pastel.
Sirve con una taza de té de hierbas o café para una experiencia complementaria.

Los mejores lugares

Ladurée - Esta icónica pastelería es reconocida por ofrecer una experiencia inolvidable con sus postres. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
Café de la Paix - Famoso por su ambiente elegante y su repostería tradicional. Ubicación: 5 Place de l'Opéra, París, Francia.
Pasticceria Marchesi - Destacada por sus dulces y pasteles excepcionales. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
Demel - Una confitería clásica conocida por su ambiente imperial. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Pastéis de Belém - Famosos por sus pasteles de nata, ofrecen una experiencia culinaria única. Ubicación: Rua de Belém 84, Lisboa, Portugal.
Hofbräuhaus München - Aunque más conocido por su cerveza, su rica carta de postres es imperdible. Ubicación: Platzl 9, Múnich, Alemania.
Angelina - Esta histórica casa de té parisina es famosa por su chocolate caliente y sus pastelerías. Ubicación: 226 Rue de Rivoli, París, Francia.
Café Central - Con un exquisito clafoutis y otros postres vieneses. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Maison Christian Faure - Conocido por su mezcla perfecta de técnicas francesas y canadienses. Ubicación: 355 Place Royale, Montreal, Canadá.
Tartine Bakery - Innovadores en sus postres modernos que sostienen la esencia clásica. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, Estados Unidos.

¡Disfruta de este delicioso clafoutis y anímate a probarlos en alguno de estos magníficos lugares!