Pavlova con Fresas

La pavlova es un postre exquisito de merengue que se distingue por su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial, ya sea una cena elegante o un simple almuerzo familiar. Las fresas frescas le dan un sabor refrescante y un toque de color que hace que el plato sea visualmente atractivo. La crema batida aporta suavidad y ligereza, complementando a la perfección la textura del merengue. El proceso de elaboración de la pavlova requiere paciencia, ya que el merengue necesita tiempo para cocinarse y secarse adecuadamente. Una vez que lo domines, verás que vale la pena cada minuto invertido. La pavlova es versátil y puede ser decorada con diferentes frutas según la temporada o el gusto personal. Es un postre que siempre sorprende a los invitados por su textura y sabor delicado. La combinación perfecta de dulzura y acidez lo convierte en una experiencia inolvidable para el paladar.

Ingredientes

Ingredientes Principales

4 claras de huevo
1.25 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de maicena
0.5 litros de crema de leche

Para Decorar

Fresas frescas

Tiempo de Preparación

120 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 150 grados Celsius.
En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén esponjosas pero no secas.
Agrega el azúcar lentamente, una cucharada a la vez, asegurándote de batir bien después de cada adición.
Continúa batiendo hasta que el merengue esté espeso y brillante.
Incorpora suavemente la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma un círculo de merengue con una ligera hendidura en el centro.
Hornea durante una hora sin abrir el horno. Luego permite que se enfríe gradualmente.
Lava y seca las fresas.
Bate la crema de leche hasta obtener una crema espesa.
Una vez que la pavlova esté fría, rellena el centro con crema batida y coloca las fresas frescas encima.
Si lo deseas, añade pequeños merengues como decoración.
Disfruta de este delicioso y elegante postre.

Consejos

Asegúrate de que las claras de huevo no tengan trazas de yema para obtener un mejor merengue.
Puedes sustituir las fresas por otras frutas como kiwis o moras.
Deja que el merengue se enfríe completamente dentro del horno para evitar que se agriete.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 3g
Grasas: 12g
Carbohidratos: 35g

Variaciones

Prueba agregar un poco de ralladura de limón al merengue para un toque cítrico.
Usa crema de coco en lugar de crema de leche para una versión sin lácteos.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una salsa de frutas o un coulis para realzar el sabor.
Acompaña con una taza de té verde o un espumante para una experiencia completa.

Los Mejores Lugares

Café Sacher - Famoso por su elegancia clásica y sus deliciosos postres. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
Eileen's Special Cheesecake - Ofrece una deliciosa variedad de postres, incluyendo pavlovas. Ubicación: 17 Cleveland Pl, Nueva York, EE.UU.
Ladurée - Conocido por su repostería refinada y espacios acogedores. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
Pasticceria Marchesi - Un lugar tradicional con una amplia selección de postres. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
Ritz Tea Lounge - Experiencia de lujo con excelentes opciones de postres. Ubicación: El Ritz, Londres, Reino Unido.
Flour and Stone - Especializado en pastelería artesanal. Ubicación: 53 Riley St, Woolloomooloo NSW, Sídney, Australia.
Belle Fleur Fine Chocolates - Un refugio para los amantes de los postres. Ubicación: 658 Darling St, Rozelle NSW, Sídney, Australia.
Cafetería El Nacional - Combina la cultura tradicional con delicias modernas. Ubicación: Passeig de Gràcia, 24 Bis, Barcelona, España.
Confeitaria Colombo - Un icono histórico conocido por sus dulces clásicos. Ubicación: R. Gonçalves Dias, 32 - Centro, Río de Janeiro, Brasil.
Café Central - Ofrece un ambiente histórico con repostería deliciosa. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.