Conserva de Paprika en Jugo de Tomate

La conserva de paprika en jugo de tomate es ideal para aquellos que buscan capturar el sabor del verano en un frasco. Esta receta combina el dulce de la paprika con la acidez del jugo de tomate y el vinagre, dando como resultado un sabor único y delicioso. Perfecta para acompañar tus platos favoritos, esta conserva es sencilla de preparar y permite disfrutar de las paprikas frescas durante todo el año. Un toque de ajo y especias añade profundidad al sabor, mientras que la textura crujiente de la paprika se mantiene gracias a un tiempo de cocción cuidadosamente controlado. Lo mejor de todo es que puedes personalizar la receta eligiendo el color de las paprikas que más te gusten. Ya sea que busques un acompañamiento para las carnes asadas o un ingrediente para tus ensaladas, esta conserva es una opción versátil y sabrosa. La receta es adecuada tanto para principiantes como para expertos, y el proceso de conservación permite disfrutar de un producto casero siempre a mano. Además, su atractivo colorido hará que cada frasco sea un hermoso regalo para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes

Ingredientes principales:

4-5 kg de paprikas (color a elección, excepto verde)
3 litros de jugo de tomate
270 ml de vinagre (9%)
270 ml de aceite de girasol
270 g de azúcar
2 cabezas de ajo
3 cucharadas de sal

Especias:

Granos de pimienta
Pimienta de olor
Hojas de laurel

Tiempo de preparación

Total: 30 minutos

Instrucciones paso a paso

Preparación de las paprikas: Corta las paprikas por la mitad y quita las semillas. Si los pimientos son pequeños, puedes dejarlos en mitades, o cortarlos en tiras más pequeñas.
Jugo de tomate: Lo ideal es utilizar jugo de tomate fresco.
Mezcla de ingredientes: Coloca el jugo en una cacerola. Añade el vinagre, el aceite, la sal, el azúcar, 10 granos de pimienta, 10 granos de pimienta de olor y algunas hojas de laurel.
Preparación del ajo: Corta cada diente de ajo por la mitad y agrégalo a la mezcla de jugo.
Cocción de la mezcla: Coloca la cacerola al fuego y calienta hasta que la mezcla comience a hervir.
Cocción después del hervor: Una vez que la mezcla hierve, continúa cocinando durante 10 minutos.
Añadir las paprikas: Añade las paprikas a la mezcla hirviendo y cocínalas durante 5 minutos para evitar que se vuelvan demasiado blandas.
Esterilización de frascos: Mientras se cocina la mezcla, asegura que los frascos y las tapas estén esterilizados para conservar adecuadamente.
Empaque en frascos: Coloca los trozos de paprika densamente en los frascos estériles.
Llenado con marinada: Rellena los frascos con la marinada caliente hasta el tope.
Cierre de los frascos: Ciérralos herméticamente.
Enfriamiento: Deja que los frascos enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos.
Almacenamiento: Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Marinado y sabor: Permitir al menos una semana para que los sabores se intensifiquen antes de consumir.
Revisión de sellos: Asegúrate de que los frascos estén bien sellados y sin fugas.
Revisión periódica: Revisar periódicamente durante el almacenamiento por posibles fugas.
Consumo seguro: Si algún frasco tiene un sello comprometido, consúmelo primero.
Identificación: Etiqueta cada frasco con la fecha de envasado para controlar la fecha de caducidad.
Inspiración creativa: Experimenta con diferentes colores de paprika para variaciones visuales atractivas.
A disfrutar: ¡Disfruta de tus paprikas en las comidas!

Consejos

Sustituciones: Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol para un sabor diferente.
Técnica: Asegúrate de esterilizar bien los frascos para evitar el crecimiento de bacterias.
Almacenamiento: Mantén los frascos en un lugar fresco y oscuro para maximizar la frescura.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 150 kcal por porción
Proteínas: 1 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 15 g

Variaciones

Puedes añadir chiles picantes para un toque más atrevido.
Sustituir el azúcar por miel para una versión más natural.

Sugerencias para servir

Sirve como guarnición para carnes asadas.
Añade en ensaladas para un toque de color.
Perfectas en un bocadillo mediterráneo.

Los mejores lugares

La Paprika - Un encantador café que ofrece comida casera y conservas de sabores. Ubicación: Calle de Alcalá 301, Madrid, España.
Tomate y Alegría - Restaurante especializado en platillos mediterráneos frescos. Ubicación: Piazza Navona, 66, Roma, Italia.
Spice & Jars - Tienda de especias y conservas auténticas. Ubicación: Dempsey Rd, Singapur.
The Pantry - Una fusión de experiencias culinarias únicas. Ubicación: 11 Duddell St, Central, Hong Kong.
Sazonar - Cafetería familiar con auténticas conservas. Ubicación: Rua Santa Catarina, 1256, Oporto, Portugal.
Taste of Home - Estudios de cocina con enfoques creativos. Ubicación: Abbott Kinney Blvd, Venice, California, EE. UU.
Jar & Co. - Restaurante innovador que destaca los jarabes. Ubicación: Prince St, SoHo, Nueva York, EE. UU.
Countryside Tastes - Ofrece una variedad de conservas rústicas. Ubicación: Rue de Charenton, 75005, París, Francia.
Pat's Preserves - Tienda con una gran variedad de conservas. Ubicación: Church Street, Dublín, Irlanda.
Delicia Conserva - Delicias gourmet conservadas. Ubicación: Av. Paulista, São Paulo, Brasil.