Sopa Dulce de Ruibarbo y Fresas con Albóndigas de Sémola

Esta deliciosa sopa dulce es un postre perfecto para disfrutar en días cálidos. Combinando el sabor ácido del ruibarbo con la dulzura de las fresas, esta sopa es una experiencia refrescante que cautiva los sentidos. Las albóndigas de sémola no solo le agregan textura, sino también un toque de suavidad que se deshace en la boca. Aunque la receta es de origen nórdico, sus ingredientes son accesibles y fáciles de encontrar. **El contraste de sabores** es sorprendente, y su preparación es rápida, ideal para servir en cualquier ocasión especial. A los niños les encanta por su sabor dulce y su apariencia atractiva. Además, es un postre versátil que puede servirse caliente o frío, según la preferencia. Descubre cómo preparar esta delicia en pocos pasos y conquista los gustos más exigentes.

Ingredientes

Para las Albóndigas de Sémola:

250 ml de harina
1 cuchara de mantequilla
2 cucharas de azúcar
70 g de sémola
2 huevos

Para la Sopa:

0.5 kg de ruibarbo
0.5 kg de fresas
1.5-2 litros de agua
Azúcar al gusto

Tiempo de Preparación

30 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

Lava el ruibarbo y las fresas. Pela el ruibarbo y deshazte de las hojas de las fresas.
Corta en trozos grandes el ruibarbo y las fresas.
Hierve los trozos de ruibarbo en agua primero.
Mientras tanto, prepara las albóndigas. Mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar.
Añade la sémola y un huevo batido. Incorpora bien.
Luego, agrega el segundo huevo y mezcla nuevamente.
Hierve agua con sal suave y cocina las albóndigas de sémola formadas con una cuchara durante 3 a 4 minutos.
Retira las albóndigas del agua y escúrrelas.
Para ese momento, el ruibarbo estará más suave. Añade las fresas y el azúcar al gusto.
Cocina todo por 10 minutos adicionales.
Deja enfriar un poco la sopa antes de servir.
Sirve en un tazón con las albóndigas dentro.
Este plato es delicioso tanto caliente como frío.

¡Buen provecho!

Consejos

Puedes sustituir el azúcar por miel para un toque diferente.
Añade un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor.
Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de agua.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 6 g
Grasas: 5 g
Carbohidratos: 45 g

Variaciones

Utiliza otras bayas como arándanos o frambuesas en lugar de fresas.
Añade una pizca de canela o vainilla para aromatizar.

Sugerencias de Servicio

Acompaña con un scoop de helado de vainilla.
Decora con hojas de menta fresca para un toque colorido.

Los Mejores Lugares

Café Ruibarbo - Un acogedor café con una amplia variedad de postres a base de ruibarbo. Ubicación: 23 Bakery Street, Londres, Reino Unido.
Bistro la Fresa - Conocido por sus innovadores platos con fresas. Ubicación: 102 Rue de Paris, París, Francia.
Semolina Delights - Restaurante especializado en platos de sémola. Ubicación: 455 Culinary Avenue, Nueva York, EE.UU.
Hogar Dulce Hogar - Famoso por sus postres caseros de frutas. Ubicación: 334 Lima Street, Lima, Perú.
El Jardín de las Fresas - Encantador lugar para disfrutar de fresas frescas. Ubicación: 89 Garden Path, Canberra, Australia.
Ruibarbo Oasis - Un paraíso para los amantes del ruibarbo. Ubicación: 672 Orchard Road, Singapur, Singapur.
Sopa y Sabor - Destacado por sus fantásticas sopas de frutas. Ubicación: 15 Foodie Lane, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
Albóndigas Encantadas - Restaurante temático que ofrece una variedad de albóndigas. Ubicación: 77 Ball Lane, Dublín, Irlanda.
Gourmet de la Huerta - Destacado por sus ingredientes frescos y creativos. Ubicación: 201 Mercadillo Avenue, Ciudad de México, México.
Delicias Dulces - Pastelería conocida por su repostería de frutas. Ubicación: 11 Sweet Street, Roma, Italia.