Pastel de Almendras con Crema

Este delicioso pastel de almendras con crema es un verdadero placer para los sentidos. Su suave bizcocho de almendra combinado con una rica crema lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión especial. La receta es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Además, el toque final de frutas frescas o congeladas añade un colorido y fresco contraste al plato. Este pastel es especialmente adecuado para aquellos que disfrutan de dulces no excesivamente empalagosos, ya que el bizcocho de almendra tiene un sabor delicado. Si buscas un postre que impresione sin requerir demasiado esfuerzo, este es el indicado. Perfecto para disfrutarlo con una taza de té o café en la tarde. Sorprende a tus invitados con este pastel elegante y sencillo. Los aromas que llenarán tu hogar al hornearlo serán irresistibles. ¡Anímate a prepararlo y experimenta el placer de hacer un postre casero!

Ingredientes

Para el bizcocho de almendra:

4 huevos grandes
150 g de azúcar
200 g de harina de almendra

Para la crema:

2 yemas de huevo
250 ml de leche
50 g de azúcar
25 g de harina o maicena
Esencia de vainilla

Para el decorado:

Frutas frescas o congeladas

Tiempo de preparación

50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Precalentar el horno a 160 grados C. Cubrir un molde para pastel de 22 o 23 cm de diámetro con papel de hornear.
Batir los huevos y el azúcar en un tazón limpio hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa. Incorporar la harina de almendra poco a poco.
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente media hora.
Mientras tanto, preparar la crema. Calentar la leche en una cacerola.
En un tazón, mezclar las yemas de huevo con el azúcar, agregar la vainilla y la harina.
Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
Transferir de nuevo la mezcla a la cacerola y calentar a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese.
Dejar enfriar el bizcocho una vez horneado y retirarlo del molde.
Cubrir el bizcocho enfriado con la crema.
Decorar con las frutas escogidas.

Consejos

Puedes sustituir la harina de almendra por nueces molidas para un sabor diferente.
Es mejor preparar la crema con antelación y refrigerarla para que espese bien.
Utiliza extracto de almendra en lugar de esencia de vainilla para intensificar el sabor del bizcocho.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 kcal por porción
Proteína: 8 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 38 g

Variaciones

Para una versión sin gluten, asegúrate de usar maicena en lugar de harina regular.
Si deseas un pastel más ligero, reduce la cantidad de azúcar en el bizcocho.
Añade una capa de mermelada entre el bizcocho y la crema para darle un toque afrutado adicional.

Sugerencias para Servir

Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla.
Decora con hojas de menta para un toque fresco.
Sirve con una taza de té Earl Grey o café expreso.

Los Mejores Lugares

Cafe de la Flor - Conocido por su ambiente tradicional y pasteles caseros. Ubicación: Av. Siempre Viva 123, Ciudad de México, México.
La Pastelería Moderna - Moderno y elegante, con una amplia variedad de pasteles. Ubicación: Carrer de la Pau 45, Barcelona, España.
Dolce Dolce - Famoso por su decoración artística en pasteles. Ubicación: Via dei Dolce 10, Roma, Italia.
Pâtisserie Parisienne - Un toque francés en todos sus postres. Ubicación: Rue de la Loire 31, París, Francia.
Sweet Escape - Pasteles y ambiente bohemio. Ubicación: Baker Street 221B, Londres, Reino Unido.
Cafe Kyoto - Fusiona técnicas japonesas y occidentales en sus dulces. Ubicación: Sakura Road 14, Kioto, Japón.
Le Cordon Bleu - Alta pastelería con toques internacionales. Ubicación: Rue Bleu 3, Montreal, Canadá.
Casa Dulce - Especialidad en sabores latinoamericanos. Ubicación: Calle 9 de Octubre, Quito, Ecuador.
Lemon Tree Café - Ideal para disfrutar de un pastel ligero y cítrico. Ubicación: Orange Grove 95, Sídney, Australia.
Pastelitos - Sitio encantador con enfoque en la calidad de los ingredientes. Ubicación: Avenida Colón 5, Buenos Aires, Argentina.