Tarta de Fresas Tradicional

La tarta de fresas es un postre clásico que combina una base crujiente con un relleno suave y delicioso. Esta receta lleva a tus papilas gustativas a un viaje de sabor fresco y dulce que sirve como un final perfecto para cualquier comida. La combinación de fresas frescas y una base de masa quebrada crea una experiencia extraordinaria, resaltando el sabor natural y vibrante de las fresas. El equilibrio entre la textura crujiente y el relleno gelatinoso asegura que cada bocado es un placer. Preparar esta tarta es una excelente manera de aprovechar la temporada de fresas y de impresionar a tus invitados con un postre visualmente atractivo. Además, su versatilidad permite jugar con diferentes ingredientes y técnicas de presentación para satisfacer diferentes gustos. Este postre es ideal para celebraciones especiales o simplemente para una reunión familiar. Sigue estas instrucciones detalladas para llevar a tu mesa un sabor único y auténtico.

Ingredientes

Para la masa de la tarta:

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1/8 litro de aceite vegetal neutro
• 3 cucharaditas de yogur desnatado

Para el relleno:

• 750 g de fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina clara
• 1/2 limón
• 1 cucharada de azúcar glas

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 105 minutos (incluyendo 30 minutos de reposo y 25 minutos de horneado)

Instrucciones Paso a Paso

1. Mezcla los ingredientes secos: Combina la harina, el azúcar, la pizca de sal y el azúcar de vainilla en un bol.
2. Incorpora los ingredientes húmedos: Añade el aceite y el yogur a la mezcla seca y remueve hasta que todo esté bien combinado.
3. Forma la masa: Amasa rápidamente para formar una bola de masa suave. Envuélvela en plástico y refrigera durante 30 minutos.
4. Pre-calienta el horno: Pon el horno a calentar a 200 grados.
5. Extiende la masa: Saca la masa del refrigerador, extiéndela en una lámina delgada y forra con ella un molde para tarta de 28 cm de diámetro. Pincha el fondo con un tenedor.
6. Crea el borde: Con el exceso de masa, forma un borde alrededor de la tarta.
7. Hornea la base: Coloca el molde en el horno y hornea a 180 grados durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
8. Limpia las fresas: Lava y seca bien las fresas. Tritura la mitad de las fresas con el azúcar para hacer un puré.
9. Prepara la gelatina: Sumerge las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Exprime el agua y disuélvelas en una cacerola pequeña junto con el jugo de medio limón.
10. Incorpora el puré al gel: Añade el puré de fresas, cucharada a cucharada, a la gelatina líquida. Retira del fuego, mezcla bien y deja enfriar hasta que esté tibio.
11. Rellena la base: Vierte el puré de fresas con gelatina sobre la base horneada.
12. Decora: Coloca las fresas restantes sobre el puré. Añade tiras de la cáscara de limón y espolvorea con azúcar glas para decorar.
13. Reposa y sirve: Deja reposar en el refrigerador hasta que la tarta esté firme antes de servir.

Consejos

• Para una base más crujiente, puedes precocer la masa con pesas durante 10 minutos antes de añadir el relleno.
• Sustituciones: El yogur desnatado puede sustituirse por yogur griego para una textura más cremosa.
• Decoración: Añadir hojitas de menta encima puede darle un frescor extraordinario.

Nutrición (aproximada por porción)

• Calorías: 290
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 13 g
• Hidratos de carbono: 39 g

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza harina de almendra en lugar de harina de trigo.
• Con chocolate: Agrega chispas de chocolate al puré de fresas para un toque adicional de sabor.

Sugerencias de Presentación

• Acompaña la tarta con una bola de helado de vainilla.
• Sirve con té helado de limón o una copa de vino blanco dulce para mejorar la experiencia.

Los Mejores Lugares Para Disfrutar de Tartas

1. Pâtisserie Pierre Hermé - Famosos por sus delicados postres en París. Ubicación: 72 Rue Bonaparte, París, Francia.
2. Café Landtmann - Un histórico café vienés con tarta de fresas irresistibles. Ubicación: Universitätsring 4, Viena, Austria.
3. Sketch Gallery - Un lugar vibrante para disfrutar de dulces innovadores en Londres. Ubicación: 9 Conduit Street, Londres, Inglaterra.
4. Café Tortoni - Una experiencia clásica de café en Buenos Aires con exquisita repostería. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
5. Demel - Emblema de dulces vieneses, famoso por sus pasteles. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
6. Ladurée - Famoso por los macarons, también especializan en tartas. Ubicación: 16 Rue Royale, París, Francia.
7. Café Sacher - Donde puedes encontrar la auténtica tarta Sacher. Ubicación: Philharmonikerstraße 4, Viena, Austria.
8. Magnolia Bakery - Conocido por sus tartas y pudines clásicos en Nueva York. Ubicación: 401 Bleecker Street, Nueva York, Estados Unidos.
9. Angelina - Conocido por el chocolate caliente y tartas. Ubicación: 226 Rue de Rivoli, París, Francia.
10. Conditorei Schober - Un paraíso de tartas y chocolates en Zurich. Ubicación: Napfgasse 4, Zurich, Suiza.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de fresas y sorprende a todos con tu habilidad pastelera!