Pankūkas de Patata

Las pankūkas de patata son una deliciosa tradición que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Estas tortitas se preparan con ingredientes sencillos y son ideales para un desayuno, almuerzo o incluso como una merienda. La combinación de patata rallada con ajo y especias le da un sabor único, mientras que su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en un placer irresistible. Además, son versátiles y pueden servirse con diferentes acompañamientos como crema agria, mermelada o incluso salmón ahumado. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los sabores clásicos de Letonia. Descubre cómo preparar estas deliciosas pankūkas de patata con esta receta detallada.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de patatas
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo

Especias

• Sal y pimienta al gusto

Otros

• Aceite para freír

Tiempo de Preparación

• 50 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar las patatas: Pela las patatas y rállalas utilizando un rallador de verduras. Asegúrate de que todas las ralladuras sean uniformes para que las pankūkas se cocinen de manera homogénea.

2. Eliminar el exceso de líquido: Una vez ralladas, coloca las patatas en un colador y presiona ligeramente para eliminar cualquier exceso de líquido. Esto ayudará a que las pankūkas no queden demasiado húmedas.

3. Mezclar ingredientes: Coloca las patatas ralladas en un bol grande. Añade el huevo, los dientes de ajo finamente picados, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Calentar el aceite: Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. El aceite debe estar caliente antes de agregar la masa para asegurar un exterior crujiente.

5. Freír las pankūkas: Con ayuda de una cuchara sopera, coloca porciones de la mezcla en la sartén. Forma pequeñas tortitas, dejando suficiente espacio entre ellas para que se cocinen de manera uniforme.

6. Cocinar hasta dorar: Cocina cada pankūka durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Ajusta la temperatura según sea necesario para evitar que se quemen.

7. Retirar el exceso de aceite: Una vez cocidas, coloca las pankūkas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Servir: Sirve inmediatamente las pankūkas de patata con su acompañamiento preferido.

9. Almacenamiento: Si te sobran pankūkas, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta en una sartén o en el horno antes de servir.

Consejos

• Variedad de acompañamientos: Puedes servir las pankūkas con crema agria, mermelada, queso, o incluso salmón ahumado.
• Opcional: Añade cebollas finamente picadas para más sabor.
• Freír en batch: Cocina las pankūkas en tandas pequeñas para evitar que la sartén se enfríe demasiado.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 200 kcal por porción.
• Proteína: 4 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Gluten-free: Estas pankūkas son naturalmente libres de gluten, solo asegúrate de que los acompañamientos también lo sean.
• Sin Lactosa: Usa aceite en lugar de mantequilla para freír y omite la crema agria al servir.

Sugerencias para Servir

• Sirve estas pankūkas junto con una fresca ensalada de pepino y eneldo.
• Acompaña con una copa de vino blanco seco o un té frío.

Los Mejores Lugares

1. Doma Meistars - Un ambiente acogedor para disfrutar comidas tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Doma laukums 8, Riga, Letonia.

2. St. Peters Restaurant - Ofrece una amplia variedad de platos letones, recreados con ingredientes locales. Ubicación: Skārņu iela 19, Riga, Letonia.

3. 3 Pavāru Restorāns - Conocido por su enfoque innovador y platillos creativos. Ubicación: Torņa iela 4, Riga, Letonia.

4. Riviera - Cocina letona mediterránea con una vista espectacular al mar. Ubicación: Dzirnavu iela 31, Riga, Letonia.

5. Folkklubs Ala Pagrabs - Un club acogedor para degustar comida y bebidas típicas letonas. Ubicación: Peldu iela 19, Riga, Letonia.

6. Vincents - Restaurante de alta cocina conocido por su servicio excepcional y platos ingeniosos. Ubicación: Elizabetes iela 19, Riga, Letonia.

7. Valmiermuiza’s Beer Embassy - Una auténtica experiencia letona con una excelente selección de cervezas. Ubicación: Artilērijas iela 55, Riga, Letonia.

8. Salve - Combina la tradición letón con un toque actual en un ambiente histórico. Ubicación: Rātslaukums 5, Riga, Letonia.

9. Muusu - Moderno restaurante de diseño con un menú que destaca por su sofisticación. Ubicación: Skārņu iela 6, Riga, Letonia.

10. Biblioteka №1 Restorans - Famoso por su jardín y deliciosa carta que resalta los ingredientes locales. Ubicación: Tērbatas iela 2, Riga, Letonia.