Tarta de Peras con Caramelo de Jengibre

Este delicioso postre resalta la dulzura y jugosidad de las peras con un toque exótico de caramelo hecho con jengibre. La combinación de sabores es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un gusto en casa. La receta involucra la elaboración de un caramelo sedoso que envuelve las peras cortadas en láminas, creando una capa superior irresistible. Al hornear, el aroma de las peras y el jengibre llenará tu cocina, y el contraste de la textura suave de las peras con el bizcocho es simplemente celestial. Este postre es ideal para sorprender a tus invitados, resultando en una presentación impresionante cuando se desmolda y las peras caramelizadas quedan en la parte superior. Además, puedes adaptarlo a diferentes paladares, sustituyendo o eliminando el jengibre si se prefiere. Sirve esta tarta aún caliente para disfrutar del crujido del caramelo, quizás acompañado de una bola de helado de vainilla. La elaboración requiere algo de tiempo y atención, pero el resultado final gratificará tu esfuerzo. Sigue nuestros consejos y pasos detallados para obtener los mejores resultados.

Ingredientes

Para las Peras:

2 peras grandes
50 g de azúcar
50 g de mantequilla (más extra para el molde)
1 cucharada de ron oscuro
1 cucharada de jarabe de jengibre

Para la Masa del Bizcocho:

2 huevos grandes
125 g de mantequilla blanda
125 g de azúcar
125 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo

Tiempo de Preparación

90 minutos (incluye preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 180°C. Unta los bordes de un molde para hornear con mantequilla y coloca papel pergamino en el fondo, levantando los bordes para retener el caramelo.
Para el caramelo, derrite el azúcar en una sartén sin mezclar, solo revuelve una vez que la mayoría esté derretida. Ten cuidado, ya que el azúcar derretido está muy caliente.
Una vez derretido, añade la mantequilla con cuidado y mezcla hasta que se integre.
Retira la mezcla del fuego y añade el ron y el jarabe de jengibre, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Deja enfriar el caramelo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, pela las peras, quita el corazón y corta en rodajas medianas.
Sumerge cada rodaja de pera en el caramelo, asegurándote de que estén bien cubiertas, y colócalas ordenadamente en el molde.
En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes para el bizcocho hasta formar una masa homogénea. También puedes hacerlo manualmente con una cuchara.
Vierte la masa con cuidado sobre las rodajas de pera y alisa la parte superior.
Hornea durante 35-40 minutos hasta que el bizcocho esté dorado y una brocheta insertada en el centro salga limpia.
Cuando el pastel esté listo, retira los bordes del molde, coloca un plato sobre la parte superior del pastel y voltea cuidadosamente mientras esté caliente, de modo que las peras queden en la parte superior.

¡Disfruta de tu tarta!

Consejos

Peras: Elige peras firmes que conserven su forma.
Jengibre: Si no tienes jarabe de jengibre, usa jengibre fresco rallado.
Caramelo: No te alejes del caramelo mientras se derrite para evitar que se queme.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción

Variaciones

Sin gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de la regular.
Más especiado: Añade canela o nuez moscada para un toque más especiado.

Sugerencias para Servir

Acompaña la tarta caliente con helado de vainilla o crema batida.
Decora con nueces picadas para un extra crujiente.

Los Mejores Lugares

Cafe de Flore - Un clásico parisino perfecto para disfrutar pasteles similares. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
Pasticceria Marchesi - Elegante repostería milanesa con deliciosos postres. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
Demel - Famoso por sus tartas y pasteles vieneses. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Caffè Greco - Clásico establecimiento romano con sabor histórico. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
Magnolia Bakery - Conocida por sus cupcakes en NYC, también ofrece tartas deliciosas. Ubicación: 401 Bleecker Street, Nueva York, EE.UU.
Konditori Kvarnen - Aquí en Estocolmo sirven pasteles deliciosos con buen café. Ubicación: Tjärhovsgatan 4, Estocolmo, Suecia.
La Mallorquina - Emblemática confitería en el corazón de Madrid. Ubicación: Puerta del Sol, 8, Madrid, España.
Tartine Bakery - Sabores innovadores en San Francisco. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
Ladurée - Esta famosa pastelería de París ofrece lujosas tartas y macarrones. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
Lola's Cupcakes - Aunque parisino en espíritu, su sede está en Londres. Ubicación: 65-67 Queen's Pearl Street, Londres, Reino Unido.

Con esta receta y recomendaciones, prepara una tarta de peras con caramelo de jengibre que encantará a todos tus invitados.