Pancakes de Calabacín y Queso

Los pancakes de calabacín y queso son una deliciosa opción para disfrutar de una comida llena de sabor y textura. Estos pancakes son perfectos para cualquier momento del día, ya sean desayunos, almuerzos o cenas. La frescura del calabacín combinada con la intensidad del queso crea una mezcla única que deleitará a los paladares más exigentes. Son una excelente forma de incorporar más vegetales en tu dieta de manera sabrosa. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Este platillo es una magnífica opción para quienes buscan una alternativa saludable sin sacrificar sabor. Puedes personalizarlo fácilmente añadiendo tus especias favoritas o acompañándolo con una salsa de tu elección. Su versatilidad permite adaptarlo a distintas preferencias dietéticas y es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Anímate a probar esta receta y diviértete en la cocina!

Ingredientes

Ingredientes principales

1 calabacín (400 - 500 g)
100 g de queso duro
2 huevos
4 cucharadas de harina (+/- 1-2 cucharadas)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite para freír

Tiempo de preparación

45 minutos

Instrucciones paso a paso

Ralla el calabacín en un rallador grueso. Colócalo en un bol grande, añade sal al gusto, mezcla bien y déjalo reposar unos minutos.
Ralla el queso en un rallador fino y resérvalo.
En un bol grande, bate ligeramente los huevos con un tenedor.
Añade la harina tamizándola sobre los huevos, junto con una pizca de pimienta.
Incorpora el queso rallado al bol con los huevos y la harina, mezclando bien para formar una masa que no debería quedar demasiado líquida.
Con las manos, toma un puñado de calabacín rallado, exprímelo ligeramente para retirar el exceso de agua, y agrega al bol con la mezcla de huevos y queso.
Repite el proceso con todo el calabacín rallado.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Con una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en la sartén caliente.
Fríe los pancakes hasta que estén dorados por ambos lados.
Al retirar los pancakes de la sartén, colócalos en un plato y cúbrelos con una tapa o papel de aluminio para mantenerlos calientes mientras terminas de cocinar el resto.
Puedes preparar múltiples pancakes pequeños en una sartén grande, o uno grande en una sartén pequeña según prefieras.
Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos como crema agria o salsa de yogur.
Puedes experimentar cocinando esta masa en una plancha para waffles si lo deseas.
Disfruta de tus pancakes recién hechos.
Considera agregar un poco de ajo o cebolla en polvo para darle un toque especial.
Para una opción libre de gluten, sustituye la harina de trigo por harina de almendra o de avena.
Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco de parmesano rallado a la mezcla.
¡Buen provecho!

Consejos

Para un toque extra de sabor, añade hierbas frescas como perejil o albahaca finamente picados.
Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
Puedes almacenar los pancakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días y recalentarlos en el horno.

Nutrición

Calorías: 150 por porción
Proteína: 6 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 12 g

Variaciones

Para una versión más picante, añade una pizca de chile en polvo o pimentón.
Los veganos pueden usar sustitutos de huevo y queso vegano.

Sugerencias para servir

Acompaña estos pancakes con una fresca ensalada de hojas verdes.
Combina con aguacate en rodajas para un toque cremoso.
Sirve con una salsa de tomate casera para un contraste de sabores.

Los mejores lugares

The Pancake Bakery - Famoso por sus increíbles pancakes y ambiente encantador. Ubicación: Prinsengracht 191, Ámsterdam, Países Bajos.

Pannenkoekenhuis Upstairs - Conocido por sus exclusivos pancakes diferentes. Ubicación: Grimburgwal 2, Ámsterdam, Países Bajos.

Flapjack's Pancake Cabin - Perfecto para probar pancakes al estilo sureño. Ubicación: 146 Parkway, Gatlinburg, EE.UU.

The Griddle Cafe - Impresionante por sus creativas recetas de pancakes. Ubicación: 7916 Sunset Blvd, Los Ángeles, EE.UU.

Kawaii Monster Cafe - Una experiencia única con pancakes coloridos. Ubicación: 4-31-10 Jingumae, Shibuya City, Tokio, Japón.

The Breakfast Club - Ideal para un desayuno emblemático en la ciudad. Ubicación: 33 D'Arblay St, Londres, Reino Unido.

Lorraine's Pancake House - La perfecta mezcla entre tradición y sabor. Ubicación: 5319 Lyndale Ave S, Minneapolis, EE.UU.

The Franklin Room - Conocido por su ambiente acogedor y pancakes innovadores. Ubicación: 675 N Franklin St, Chicago, EE.UU.

La Bouche - Fantástico brunch con opciones de pancakes únicos. Ubicación: 1701 N Franklin St, Denver, EE.UU.

Morgans Café - Un lugar relajado con clásicos favoritos en el menú. Ubicación: 126 Marylebone Ln, Londres, Reino Unido.