Ensalada de Quinoa con Pollo y Verduras

La ensalada de quinoa con pollo y verduras es un plato nutritivo y delicioso que combina proteínas magras con una variedad de vegetales frescos. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena saludable, esta ensalada es rica en sabores y texturas. La quinoa, un supergrano lleno de beneficios para la salud, se combina con pollo jugoso y una colorida mezcla de verduras. Las especias aportan un toque de sabor adicional, haciendo de esta receta una opción ideal para aquellos que buscan una comida equilibrada. La preparación es sencilla, y los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que hace de este plato una opción práctica para cualquier día de la semana. Además, es fácil de adaptar a diferentes preferencias dietéticas o gustos personales. Ya sea que se sirva fría o a temperatura ambiente, esta ensalada es siempre un éxito. Acompañada de un aderezo ligero, puede disfrutar de una comida fresca y saludable que encante a toda la familia. Disfruta de cada bocado sabiendo que estás consintiendo a tu cuerpo con lo mejor.

Ingredientes

Ingredientes principales:

500 g de quinoa
500 g de pechuga de pollo
500 g de guisantes verdes
4 tomates
2 pimientos
1 pepino largo
1/2 puerro
1-2 cebollas rojas

Especias y salsas:

Mayonesa al gusto
Orégano
Sal
Pimienta

Tiempo de preparación

40 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

Cocina la quinoa: Pon a hervir la quinoa en agua o caldo hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
Prepara el pollo: Mientras la quinoa se cocina, elige si deseas asar o hervir la pechuga de pollo. Si optas por asarla, añade un poco de sal y pimienta para sazonar.
Corta las verduras: Pela y corta los guisantes, tomates, pimientos, pepino y puerro en cubos pequeños.
Corta el pollo: Una vez cocido, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Combina los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el pollo y las verduras.
Añade la mayonesa: Agrega mayonesa al gusto, lo suficiente para unir todos los ingredientes.
Incorpora las especias: Sazona con orégano, sal y pimienta a tu preferencia.
Mezcla bien: Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Revisa el sabor: Prueba la ensalada y ajusta las especias si es necesario.
Refrigera o sirve inmediatamente: Puedes servirla de inmediato o refrigerarla por un rato para obtener un sabor más refrescante.

Consejos

Para darle un sabor más intenso, cocina la quinoa en caldo de pollo o verduras.
Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego para una opción más ligera.
Añadir aguacate en trozos puede darle un toque cremoso a la ensalada.

Nutrición

Calorías: 580 por porción
Proteínas: 25 g por porción
Grasas: 24 g por porción
Carbohidratos: 58 g por porción

Variaciones

Añadir garbanzos o judías negras para una versión más rica en proteínas vegetales.
Sustituir el pollo por tofu o tempeh para una opción vegetariana.

Sugerencias para servir

Sirve con hojas de espinaca o rúcula para más verduras.
Acompaña con pan integral o tortillas para una comida más completa.

Los mejores lugares

El Gourmet Verde - Especialidad en ensaladas creativas y saludables. Ubicación: Calle de la Salud, Madrid, España.
Bistro Quinoa - Ofrece una amplia gama de platos con quinoa como ingrediente principal. Ubicación: Av. Providencia, Santiago, Chile.
The Quinoa Spot - Conocido por sus ensaladas únicas y frescas. Ubicación: 5th Avenue, Nueva York, EE. UU.
Veggie Delight - Famoso por sus opciones vegetarianas y veganas. Ubicación: Queen Street, Toronto, Canadá.
Salad Bar Deluxe - Ofrece una gran variedad de ingredientes para personalizar tu ensalada. Ubicación: Oxford Street, Londres, Reino Unido.
Healthy Bites - Un lugar para disfrutar de comida saludable y deliciosa. Ubicación: Collins Street, Melbourne, Australia.
Casa de Quinoa - Fusión de cocina tradicional y moderna usando quinoa. Ubicación: Rua Augusta, São Paulo, Brasil.
Fresh & Green - Conocido por sus ingredientes siempre frescos. Ubicación: Damrak, Ámsterdam, Países Bajos.
Vital Kitchen - Promueve la alimentación saludable con platos llenos de sabor. Ubicación: Rue Saint-Honoré, París, Francia.
Green Bowl Cafe - Destacado por su gran variedad de ensaladas y smoothies. Ubicación: Nakano, Tokio, Japón.