Ensalada de Salmón a la Parrilla con Garbanzos y Menta

La ensalada de salmón a la parrilla con garbanzos y menta es una opción refrescante y saludable para disfrutar durante cualquier época del año. Este plato combina la suculencia del salmón a la parrilla con la textura firme de los garbanzos, mientras que el cuscús añade un toque de ligereza. Los pepinos aportan frescura y la menta una explosión de sabor que equilibra todos los ingredientes. Es un plato fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes preferencias con algunos sustitutos simples. Generalmente, solo requiere unos 30 minutos de tiempo total, lo que lo convierte en una excelente opción para almuerzos o cenas rápidas. La clave está en sazonar adecuadamente el salmón y combinarlo cuidadosamente con los demás ingredientes sin perder su integridad. Acompañando este plato con una salsa a base de aceite de oliva y hierbas, obtendrá un sabor mediterráneo irresistible. Por ello, es perfecto para aquellos que buscan una ensalada sustanciosa y llena de nutrientes. Además, se presta bien para ser el centro de atención en reuniones o simplemente disfrutar en casa.

Ingredientes

Porciones: 2

Ingredientes principales:

• 400 g de salmón fresco
• 400 g de garbanzos cocidos
• 50 g de cuscús
• 2 pepinos

Especias y salsas:

• 1 manojo de menta fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta de limón

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 30 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar el salmón: Espolvoree el salmón con sal y pimienta de limón. Ase en una parrilla o en el horno hasta que esté cocido a su gusto.
2. Cocinar el cuscús: Hierva agua y viértala sobre el cuscús según las proporciones indicadas en el paquete. Tape y deje reposar hasta que el agua se absorba.
3. Preparar los garbanzos: Escurra bien los garbanzos y mézclelos con pepinos finamente picados.
4. Mezclar el cuscús: Una vez que el cuscús esté frío, añádalo a la mezcla de garbanzos y pepinos.
5. Agregar el salmón: Rompa el salmón en trozos grandes y agregue a la mezcla de ensalada, integrando suavemente para no deshacerlo.
6. Preparar la salsa: Mezcle el aceite de oliva con sal, pimienta de limón y menta picada. Alternativamente, puede usar albahaca en lugar de menta.
7. Montar el plato: Rocíe la salsa sobre la ensalada y mezcle con delicadeza.
8. Finalizar y servir: Sirva de inmediato para disfrutar de todos los sabores juntos. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Use albahaca en lugar de menta para un sabor diferente.
• Técnica: No mezcle en exceso para evitar que los ingredientes pierdan forma.
• Ajuste de sal: Siempre pruébelo antes de servir para ajustar el nivel de sal a su gusto.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 600 por porción
• Proteína: 40 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Sin gluten: Opte por un cuscús a base de quinoa.
• Vegano: Sustituya el salmón con tofu marinado a la parrilla.

Sugerencias de presentación

Acompañe con pan integral tostado o una copa de vino blanco seco. Añada algunas aceitunas negras o tomates cherry para adornar.

Los mejores lugares

1. El Salmón Dorado - Especializado en platos de pescado fresco. Ubicación: Calle Mayor 12, Madrid, España.
2. La Ensaladería - Ofrecen opciones saludables de ensaladas internacionales. Ubicación: 23 Rue de Rivoli, París, Francia.
3. The Green Bowl - Conocido por su fusión de sabores mediterráneos. Ubicación: 45 West 4th Street, Nueva York, EE.UU.
4. Menta y Mar - Un lugar acogedor para disfrutar de platos frescos. Ubicación: Via Roma 46, Milán, Italia.
5. Salmón Grill Café - Un favorito local para ensaladas de mar. Ubicación: Avenida del Mar 34, Lima, Perú.
6. Herbs & Fish - Famoso por sus combinaciones de hierbas y pescados. Ubicación: Brotliweg 7, Zúrich, Suiza.
7. Sana Sazón - Ofrecen platos balanceados para cada comida. Ubicación: Kwai Chu Rd 19, Hong Kong, China.
8. Mediterranean Flavors - Destacado por su estilo mediterráneo auténtico. Ubicación: Calle Larios 9, Málaga, España.
9. The Fresh Co. - Famoso por su frescura y calidad. Ubicación: Queen Street 101, Toronto, Canadá.
10. Green & Grains - Destacados en el uso de ingredientes locales. Ubicación: 15 King St, Melbourne, Australia.