Tarta de Arándanos

La tarta de arándanos es un postre irresistible que combina una base crujiente de masa quebrada con un relleno jugoso y dulce de arándanos. Este pastel es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya que su sabor fresco y afrutado siempre es una delicia. Preparar esta tarta es sencillo y el resultado final es digno de una ocasión especial. La masa quebrada es fácil de hacer, ya sea a mano o utilizando un procesador de alimentos. El relleno de arándanos, cocido a la perfección, se complementa maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una ligera crema de vainilla. Además, esta receta destaca por su versatilidad, pues puedes adaptarla según tus preferencias o ingredientes disponibles. Es un postre ideal para sorprender a tus invitados o para darte un capricho en un día común. La combinación de la base crujiente con el relleno suave hará que todos quieran repetir. Esta tarta es también una excelente manera de aprovechar arándanos frescos o congelados. Prepárala y descubre por qué tantas personas la consideran su postre favorito.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

300 ml de harina de trigo
100 g de mantequilla fría
3-5 cucharadas de agua fría

Para el relleno de arándanos:

400 g de arándanos (si son congelados, no es necesario descongelarlos)
100 ml de azúcar
2 cucharadas de fécula de patata

Tiempo de preparación

60 minutos

Instrucciones paso a paso

Preparación de la masa: Comienza cortando la mantequilla en cubos pequeños.
Coloca la harina en un bol grande y añade la mantequilla. Usando los dedos, desmenuza la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a pan rallado fino.
Agrega gradualmente el agua fría, cucharada a cucharada, mezclando hasta que la masa se una sin estar pegajosa. No trabajes en exceso la masa.
Si prefieres usar un procesador de alimentos, coloca la harina y la mantequilla en el recipiente y procesa a alta velocidad. Añade el agua fría hasta que la masa se una.
Forma un disco con la masa, envuélvela en papel film y refrigera por al menos 30 minutos.
Preparación del relleno: En un bol, mezcla los arándanos con el azúcar y la fécula de patata.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Coloca la masa en un molde de 26 cm de diámetro, asegurándote de que quede bien prensada contra los bordes.
Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
Si el relleno parece muy líquido, espolvorea un poco de sémola sobre la masa antes de añadir los arándanos.
Distribuye los arándanos de manera uniforme sobre la base de la masa.
Agita suavemente la mezcla de azúcar y fécula sobre los arándanos, mezclando ligeramente.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el relleno burbujee.
Una vez cocida, deja enfriar en el molde para que el relleno se asiente.
Presentación: Sirve una porción de la tarta a temperatura ambiente o fría.
Acompaña con una bola de helado de vainilla o una suave crema de vainilla.
Disfruta del equilibrio perfecto entre el sabor ácido de los arándanos y la dulzura de la masa crujiente.
Guarda lo que sobre en el refrigerador, en un contenedor hermético.
Servir con helado: El frío del helado complementa maravillosamente la textura suave de la tarta.

Consejos

Para una masa más crujiente: Añade una cucharada de azúcar glas a la masa.
Sustituciones: Si no tienes fécula de patata, puedes usar maicena.
Arándanos congelados: No es necesario descongelarlos antes de usarlos.

Nutrición

Calorías: 280 por porción
Proteínas: 3 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 40 g

Variaciones

Sin gluten: Utiliza harina sin gluten para la masa.
Menos azúcar: Reduce la cantidad de azúcar en el relleno a 70 ml para un sabor menos dulce.

Sugerencias de presentación

Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Decora con unas hojas de menta fresca.

Los mejores lugares

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Balthazar - Un clásico neoyorquino famoso por sus postres. Ubicación: Spring Street, Nueva York, EE. UU.
Café Central - Conocido por su hermosa arquitectura y delicias vienesas. Ubicación: Herrengasse, Viena, Austria.
Aldo - Un lugar acogedor con grandes pasteles en el corazón de Roma. Ubicación: Piazza di Fontanella Borghese, Roma, Italia.
Demel - Una experiencia histórica en dulces vieneses. Ubicación: Kohlmarkt, Viena, Austria.
Tartine Bakery - Destacado por su pan y sus inspirados postres. Ubicación: Guerrero Street, San Francisco, EE. UU.
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Konditorei Oberlaa - Un lugar de prestigio con exquisitos pasteles. Ubicación: Neuer Markt, Viena, Austria.
Hafiz Mustafa 1864 - Lugar tradicional para los amantes del dulce en Estambul. Ubicación: İstiklal Cd., Estambul, Turquía.
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