Delicia De Ikri De Calabacín Y Zanahorias Con Tomates Y Cebolla

Este delicioso platillo es perfecto para aquellos que disfrutan de una mezcla de sabores y texturas. La base de calabacín se complementa con la dulzura de las zanahorias y la acidez de los tomates. La cebolla y el ajo aportan un toque aromático y profundo, mientras que la sazón de sal y pimienta acentúa cada ingrediente. Este plato es versátil y puede servirse caliente o frío, como acompañamiento o incluso como un untable sobre pan. Su preparación es sencilla y el resultado es una explosión de sabores en cada bocado. Es una opción saludable perfecta para cenas ligeras o almuerzos rápidos y se conserva bien en la nevera, lo que lo convierte en un producto ideal para preparar con antelación y guardar. Además, es una forma magnífica de integrar más vegetales en la dieta diaria de una manera sabrosa y atractiva. ¡Atrévete a probar esta delicia y sorprende a tus comensales con un plato que se roba el corazón y el paladar!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1.5 kg de calabacín, pelados y rallados
• 500 g de zanahorias, ralladas
• 500 g de tomates, pelados y picados
• 500 g de cebolla, finamente picada
• 1 cabeza de ajo, prensado
• 200 ml de aceite

Condimentos:

• Pimienta, al gusto
• Sal, al gusto

Tiempo de preparación

60 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. En una olla grande, calienta los 200 ml de aceite a fuego medio.
2. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes y fragantes.
3. Añade las zanahorias ralladas a la olla y remueve bien para integrar con las cebollas.
4. Pela y ralla el calabacín y agrégalo a la mezcla de zanahoria y cebolla.
5. Blanquea los tomates: sumérgelos en agua hirviendo por un minuto, retíralos y quítales la piel. Luego, córtalos en cubos y añádelos a la olla con el calabacín.
6. Cuece todo junto a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más ácido, puedes agregar un poco de vinagre.
8. Incorpora el ajo prensado y mezcla bien.
9. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente y los sabores se integren completamente.
10. Retira del fuego y mientras aún está caliente, vierte el ikri en tarros limpios.
11. Cierre los tarros herméticamente y déjelos enfriar completamente antes de guardar en un lugar fresco.
12. Sirve el ikri frío o caliente acompañado de pan o como guarnición.

Consejos

• Puedes sustituir el calabacín por berenjenas para una variación en el sabor.
• Añadir un poco de vinagre balsámico puede potenciar los sabores.
• Para un toque picante, incorpora un poco de chile picado.

Información nutricional

• Calorías: 150 por porción
• Proteína: 2 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 12 g

Variaciones

• Para una opción más saludable, sustituye el aceite por aceite de oliva virgen extra.
• Si buscas reducir las calorías, utiliza menos aceite y saltéalos en su propio jugo.
• Puedes incorporar hierbas frescas como albahaca o perejil para un sabor fresco.

Sugerencias para servir

• Sirve sobre una rebanada de pan integral.
• Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Combina con queso feta desmenuzado para un aperitivo delicioso.

Los mejores lugares

1. La Casa del Calabacín - Especialistas en platos vegetales. Ubicación: 123 Green St, Ciudad Verde, Terralia.
2. Veggie Delight Bistro - Cocina innovadora con productos frescos. Ubicación: 45 Plant Ave, Ciudad de Jardín, Ecolandia.
3. El Huerto Mágico - Ofrece opciones vegetarianas gourmet. Ubicación: 78 Orchard Blvd, Frutas, Naturalia.
4. Sabor Vegetal Café - Dedicado a sabores de origen vegetal. Ubicación: 17 Leafy Ln, Follaje, Biosfera.
5. Zanahoria y Más - Comida casera saludable. Ubicación: 56 Root Rd, Carrotville, Tuberland.
6. Restaurante Verde Siempre - Sabores sustentables y deliciosos. Ubicación: 22 Herb St, Fresa, Granja.
7. Garden Gourmet - Menú lleno de creatividad y sabor. Ubicación: 99 Bloom St, Flower City, Flora.
8. Bistrot Natural - Platos de temporada y calidad. Ubicación: 34 Sprout Rd, Stemtown, Phyto.
9. El Sabroso Verde - Comida para el alma y el cuerpo. Ubicación: 66 Earth St, Terraterra, Gaialand.
10. Chef de Campo - Rústico y auténtico. Ubicación: 11 Soil Ln, Raíztown, Agroterra.