Burkankuka de Zanahoria y Especias

La burkankuka es un delicioso postre hecho a base de zanahoria rallada y una mezcla de especias. Su textura suave y su sabor dulce y especiado lo convierten en una opción perfecta para disfrutar con una taza de té o café. El aroma a canela y el toque crujiente de las almendras tostadas lo hacen irresistible. Esta receta es sencilla y rápida de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Además, es una buena forma de utilizar zanahorias y proporcionar un postre más saludable. La combinación de ingredientes crea un pastel húmedo y esponjoso que seguramente encantará a todos. Puedes personalizarlo añadiendo tus ingredientes favoritos como nueces o pasas. Servido caliente o a temperatura ambiente, este pastel de zanahoria es una delicia que no puedes dejar de probar. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1.5 tazas de zanahorias ralladas
• 3/4 taza de azúcar
• 0.5 taza de aceite
• 1 taza de agua hirviendo
• 1.5 tazas de harina

Especias y Otros

• 1 cucharadita de canela
• 1.5 cucharaditas de polvo para hornear
• 0.5 cucharadita de sal
• Pasas (al gusto)
• Una pizca de almendras laminadas para decorar

Tiempo de Preparación

55 minutos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Rallar las Zanahorias: Comienza rallando finamente las zanahorias hasta obtener 1.5 tazas.
2. Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón, combina el azúcar y el aceite hasta que estén bien integrados.
3. Agregar Agua Hirviendo: Añade cuidadosamente el agua hirviendo a la mezcla de azúcar y aceite, y revuelve.
4. Incorporar las Pasas: Agrega las pasas y mezcla bien para que se distribuyan uniformemente.
5. Preparar Mezcla de Harina: En un tazón aparte, combina la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
6. Unir las Mezclas: Poco a poco, vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de zanahorias, incorporándolos con una cuchara de madera.
7. Mezclar Bien: Asegúrate de mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
8. Preparar el Molden: Unta un molde para hornear con aceite para evitar que el pastel se pegue.
9. Verter la Masa: Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie.
10. Hornear: Coloca en el horno precalentado a 200 grados Celsius (392 Fahrenheit) y cocina durante aproximadamente 45 minutos.
11. Probar Cocción: Pasados 45 minutos, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo.
12. Decorar con Almendras: Tan pronto como saques el pastel del horno, espolvorea las almendras laminadas por encima.
13. Enfriar: Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
14. Corte y Servicio: Corta en porciones y sírvelo a temperatura ambiente o caliente, acompañado de tu bebida favorita.

Consejos

• Personaliza tu Burkankuka: Puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre para un sabor más robusto.
• Alternativas de Harina: Para una versión libre de gluten, utiliza una mezcla de harinas sin gluten.
• Almacenamiento: Conserva en un recipiente hermético hasta por 3 días para mantenerlo fresco.

Nutrición

• Calorías: 320 por porción
• Proteínas: 5g
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 45g

Variaciones

• Versión Vegana: Usa azúcar de coco y leche vegetal.
• Sin Azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorante natural como el jarabe de agave.

Sugerencias para Servir

• Con Helado: Sirve caliente con una bola de helado de vainilla.
• Con Té o Café: Perfecto para una tarde con amigos.

Los Mejores Lugares

• La Pâtisserie des Rêves - Conocida por su delicioso pastel de zanahoria. Ubicación: 111 Avenue de Breteuil, París, Francia.
• Café Central - Lugar icónico con postres tradicionales. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Magnolia Bakery - Famosa por sus dulces deliciosos. Ubicación: 401 Bleecker Street, Nueva York, Estados Unidos.
• Betty’s Tea Rooms - Un clásico para pasteles y té. Ubicación: 6-8 St Helen’s Square, York, Reino Unido.
• Pastéis de Belém - Renombrada por sus delicias horneadas. Ubicación: Rua de Belém, 84-92, Lisboa, Portugal.
• Konditorei Zauner - Tradición austriaca en dulces. Ubicación: Pfarrgasse 7, Bad Ischl, Austria.
• Café Tortoni - Un emblema porteño con historia en sus pasteles. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Cova Milano - Elegancia y dulce tradición italiana. Ubicación: Via Montenapoleone 8, Milán, Italia.
• Demel - Pastelería imperial con gran variedad. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
• The Peninsula Boutique - Exclusividad y calidad en sus dulces. Ubicación: Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong.