Pollo Asado con Aromas del Bosque

Este exquisito platillo de pollo asado combina sabores únicos y aromas cautivadores para crear una experiencia culinaria inolvidable. Utilizando ingredientes frescos como el limón, hierbas verdes y brotes de abeto, el pollo se adereza con una marinada especial antes de cocinarse lentamente sobre llamas, ofreciéndole un sabor ahumado y jugoso que hará agua la boca. La preparación de esta receta lleva algo de tiempo, pero el resultado vale cada minuto, obteniendo un pollo tierno que se deshace con sólo tocarlo. Además, el proceso de cocción lenta permite que los sabores se infusionen completamente en el pollo, otorgándole un gusto inigualable. Esta receta es ideal para ocasiones especiales y reuniones familiares en las que se desee sorprender con un platillo destacable. A lo largo del proceso de cocción, se recomienda paciencia, pues al final, se obtendrán sabores intensos y deliciosos. Ya sea que se sirva solo o con guarniciones, este pollo asado promete ser el centro de atención en cualquier mesa. Concédele a tu paladar un viaje gastronómico al paraíso con esta receta que trae la esencia del bosque directamente a tu hogar.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 pollo de tamaño mediano
1 limón
Hierbas frescas

Especias y salsas:

7 brotes de abeto tiernos
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
50 ml de aceite de oliva

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 520 minutos (incluyendo preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la marinada: En un mortero, tritura los brotes de abeto, ajos, sal, pimienta y añade el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Preparación del pollo: Lava el pollo y sécalo con toallas de papel.
Relleno del pollo: Inserta el limón entero y las hierbas frescas dentro de la cavidad del pollo, asegurando que quede bien relleno.
Amarrar el pollo: Usa hilo de cocina para atar el pollo, asegurando que mantenga su forma durante la cocción.
Aplicación de la marinada: Con la pasta de marinada, frota con cuidado todo el exterior del pollo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Marinación: Deja que el pollo repose con la marinada al menos 30 minutos antes de cocinar.
Colocar el pollo sobre el fuego: Suspende el pollo atado sobre una parrilla o trípode a una distancia adecuada para no quemarlo. Mantén una temperatura tal que sientas un calor fuerte con la mano, pero sin quemarla.
Cocción lenta: Deja que el pollo se cocine lentamente sobre las llamas durante 8 horas. Este método asegura que el sabor ahumado penetre profundamente en la carne.
Supervisión periódica: Revisa el pollo de vez en cuando para asegurarte de que se cocina de manera uniforme.
Verificación del término de cocción: El pollo estará listo cuando la carne se sienta firme al tacto y haya alcanzado una textura jugosa.

Consejos

Sustituciones: Si no encuentras brotes de abeto, puedes usar romero fresco para un aroma diferente.
Consejos de marinación: Dejar el pollo marinándose durante toda la noche intensificará su sabor.
Cocina uniforme: Gira el pollo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.

Nutrición

Calorías: 480 por porción
Proteínas: 60 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 5 g

Variaciones

Vegetariana: Sustituye el pollo por coliflor entera y adapta la marinada.
Sabor picante: Añade chile en polvo a la marinada para un toque picante.

Sugerencias para Servir

Acompaña con papas asadas o una ensalada fresca.
Sirve con una salsa de mostaza y miel para un sabor dulce y ácido.

Los Mejores Lugares

El Asador de la Montaña - Famoso por su preparación de asados tradicionales. Ubicación: Calle Principal 123, Medellín, Colombia.
Parrillada Gourmet - Mezcla de sabores urbanos y técnicas gourmet. Ubicación: Avenida Gastronómica 45, Buenos Aires, Argentina.
Bosque Encantado Restaurante - Ofrece un ambiente rústico y cocina de leña. Ubicación: Ruta Nacional 67, Vicuña, Chile.
La Cabaña del Chef - Reconocido por su especialidad en platos ahumados. Ubicación: Carretera Central 332, Monterrey, México.
Sendero de Asados - Conocido por su uso de ingredientes locales y frescos. Ubicación: Camino Sierra 12, Cusco, Perú.
Polleto A La Leña - Especialista en pollos asados con técnica tradicional. Ubicación: Calle Rústica 97, Lima, Perú.
Fuegos de Patagonia - Un viaje culinario a los sabores patagónicos. Ubicación: Calle Fuego 57, Bariloche, Argentina.
Brasa&Cía - Innovación en técnicas de asado. Ubicación: Avenida Principal 7, São Paulo, Brasil.
Asados del Sur - Barbacoa tradicional con un toque moderno. Ubicación: Plaza Mayor 344, Quito, Ecuador.
Roost&Roots - Integración de culturas culinarias sudamericanas. Ubicación: Sendero Verde 56, Bogotá, Colombia.