Filetes de Pescado al Horno con Salsa Cremosa

Las filetes de pescado al horno con salsa cremosa son una deliciosa opción para disfrutar de un platillo lleno de sabor y fácil de preparar. Este plato combina la suavidad del pescado con una salsa rica y cremosa que deleita el paladar. Utilizando ingredientes simples, como limón, ajo y eneldo, se logra un equilibrio perfecto entre frescura y condimentos. El plato se cocina en papel de aluminio para retener todos los jugos, asegurando una textura jugosa y tierna. La salsa hecha con mantequilla y crema aporta una riqueza que contrasta con la ligera acidez del limón. Es una receta versátil, adaptable para distintos tipos de pescado como salmón o bacalao, dependiendo de tus preferencias. Acompañado de guarniciones tradicionales como arroz o puré de papas, es un platillo completo y lleno de sabor. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndolo en una excelente opción para cenas familiares o reuniones especiales. ¡Disfruta de una experiencia culinaria memorable con estas deliciosas filetes de pescado al horno con salsa cremosa!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 4 filetes de pescado (a elegir: salmón, bacalao, etc.)
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• Zumo de limón, al gusto
• 50g de mantequilla
• 200ml de crema dulce

Especias y condimentos

• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Pimienta de limón
• Mezcla de especias para pescado
• 1 cucharada de eneldo fresco, picado
• 2 cucharadas de harina

Tiempo de preparación

Total: 45 minutos

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 35 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del pescado: Precalienta el horno a 180°C. Corta los filetes de pescado en trozos y colócalos sobre una hoja de papel de aluminio.
2. Sazonar: Espolvorea los filetes con sal y pimienta al gusto. Exprime el zumo de limón sobre ellos y añade las rodajas finas de ajo.
3. Empaque en aluminio: Envuelve los filetes cuidadosamente en el papel de aluminio, asegurando los bordes para que no se escape el jugo.
4. Cocción del pescado: Coloca el paquete de aluminio en una bandeja para hornear y hornéalo durante aproximadamente 35 minutos.
5. Preparación de la salsa: Mientras el pescado se cocina, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
6. Añadir crema y especias: Vierte la crema dulce en la cacerola y calienta suavemente. Agrega las especias para pescado y la pimienta de limón.
7. Espesar la salsa: Incorpora la harina tostada a la mezcla, removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
8. Finalizar la salsa: Retira la cacerola del fuego y agrega el eneldo picado. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
9. Servir: Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y dispón los filetes en platos.
10. Añadir salsa: Cubre cada porción de pescado con una generosa cantidad de salsa cremosa.
11. Acompañamientos: Sirve las filetes de pescado con guarniciones de arroz, papas asadas o puré de papa.
12. Decoración y presentación: Decora con un poco más de eneldo fresco, si lo deseas, para un toque de color.
13. Consejo final: Asegúrate de servir el platillo caliente y disfruta con una copa de vino blanco.

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir el eneldo por perejil fresco si lo prefieres.
• Técnica: No sobrecargues los filetes en el papel de aluminio; esto permitirá una mejor cocción.
• Extra crujiente: Añade pan rallado antes de cerrar el paquete de aluminio para un toque crujiente.

Información nutricional (aproximada)

• Calorías: 450 por porción
• Proteínas: 35g
• Grasas: 30g
• Carbohidratos: 12g

Variaciones

• Opciones sin gluten: Sustituye la harina por maicena para una versión sin gluten.
• Sabor adicional: Agrega alcaparras para un toque de acidez adicional.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar la riqueza de la salsa.
• Un vino blanco seco complementará perfectamente este platillo.

Los mejores lugares

• La Guinguette d’Angèle - Cocina creativa y saludable para el almuerzo. Ubicación: Rue Coquillière, París, Francia.
• Osteria Francescana - Comida italiana deliciosa con un enfoque moderno. Ubicación: Via Stella, Módena, Italia.
• Blue Hill at Stone Barns - Farm-to-table de alta calidad con menú degustación. Ubicación: Pocantico Hills, Nueva York, EE. UU.
• Pujol - Innovador sabor mexicano con un toque de creatividad. Ubicación: Tennyson, Ciudad de México, México.
• Narisawa - Interpretación moderna de la cocina tradicional japonesa. Ubicación: Minato, Tokio, Japón.
• Tickets - Tapas creativas con sabor auténtico español. Ubicación: Avinguda del Paral·lel, Barcelona, España.
• Central - Enfocado en ingredientes peruanos con una vista innovadora. Ubicación: Avenida Pedro de Osma, Lima, Perú.
• El Celler de Can Roca - Fusión de tradición catalana y modernidad. Ubicación: Can Sunyer, Girona, España.
• Mirazur - Vista al Mediterráneo con sabores increíblemente frescos. Ubicación: Menton, Francia.
• Gaggan - Exploración de sabores indios con una presentación única. Ubicación: Lang Suan, Bangkok, Tailandia.