Tintas de Carne con Jamón

Este delicioso plato combina tiernas láminas de carne rellenas de jamón, cocinadas a fuego lento con una variedad de verduras y especias, para crear una experiencia culinaria única. La carne se enrolla cuidadosamente y se asegura con hilo para luego dorarse a la perfección, lo que le otorga un exterior crujiente y un interior jugoso. Las verduras se añaden al guiso, aportando sabores dulces y terrosos que complementan a la perfección el rico sabor de la carne. El resultado es un plato reconfortante, ideal para ocasiones especiales o para deleitar a la familia. Es un plato completo que presenta una deliciosa salsa elaborada a partir del jugo de cocción, la cual puede servirse sobre arroz o puré de patatas. Este plato es muy versátil, permitiendo ajustes en las especias y las verduras según el gusto personal. Además, es posible adaptarlo a distintas preferencias dietéticas, haciendo uso de ingredientes alternativos. Disfrutar de esta delicadeza culinaria es una experiencia que seguramente satisfará tanto al paladar como al corazón. Prepárate para saborear una auténtica maravilla gastronómica que seguro impresionará a quienes tengan la fortuna de probarla.

Ingredientes

Ingredientes principales

• Láminas de carne
• Láminas de jamón
• Cebolla
• Zanahoria
• Pimiento

Especias y otros

• Pimienta
• Sal
• Agua

Tiempo de Preparación

Total: 50 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepare las láminas de carne: Golpee suavemente las láminas de carne con un mazo para carne hasta que estén finas.
2. Sazonar: Espolvoree cada lámina de carne con sal y pimienta, asegurándose de cubrir bien ambos lados.
3. Agregar jamón: Coloque una lámina de jamón sobre cada lámina de carne.
4. Enrollar: Enrolle cuidadosamente cada conjunto de carne y jamón, asegurándose de que el jamón quede bien envuelto.
5. Atar: Use hilo blanco para atar cada rollo, lo cual ayudará a mantener la forma durante la cocción.
6. Dorar: En una sartén grande, caliente un poco de aceite y dore los rollos de carne por todos lados hasta que estén bien dorados.
7. Preparar las verduras: Corte la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños.
8. Agua hirviendo: En un cazo aparte, lleve el agua a ebullición.
9. Sofrito de verduras: Agregue las verduras a la sartén con la carne dorada y cocine hasta que estén ligeramente doradas.
10. Guisar: Vierta el agua hirviendo sobre la carne y las verduras, cubriendo parcialmente los ingredientes.
11. Cocinar a fuego lento: Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
12. Verificar cocción: Revise la carne durante la cocción para asegurarse de que no se seque, añadiendo más agua si es necesario.
13. Retirar hilo: Una vez cocida, retire el hilo de los rollos de carne.
14. Preparar salsa: Retire los rollos y las verduras de la sartén y reserve el líquido de cocción.
15. Espesar salsa: Para espesar la salsa, hierve el líquido de cocción a fuego alto, reduciendo hasta que tenga la consistencia deseada.
16. Servir: Coloque los rollos de carne en un plato grande.
17. Acompañar: Sirva acompañado de arroz o puré de patatas.
18. Verter salsa: Rocíe la salsa encima de los rollos y el acompañamiento.
19. Decoración: Agregue un poco de perejil fresco picado si lo desea.
20. Disfrutar: Sirva caliente y disfrute de este plato delicioso.

Consejos

• Sustituciones: Use pollo en lugar de carne de res para una opción más ligera.
• Espesante de salsa: Agregue una cucharada de harina al líquido para una salsa más espesa.
• Almacenamiento: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteínas: 25g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Opción vegetariana: Sustituye las láminas de carne con láminas de berenjena.
• Opción sin gluten: Asegúrate de usar jamón sin gluten.

Sugerencias para Servir

• Combínalo con un vino tinto afrutado.
• Sírvelo con una ensalada fresca de hojas verdes.

Los Mejores Lugares

1. La Casa de la Carne - Conocido por su carne de calidad y recetas tradicionales. Ubicación: Calle Mayor 5, Madrid, España.
2. El Rincón del Gusto - Ofrece un menú variado con carnes de primera. Ubicación: Avenida del Paraíso 24, Bogotá, Colombia.
3. Bistro del Campo - Un entorno rústico con platos caseros. Ubicación: Rue de la Montagne 15, París, Francia.
4. Cocina Tradicional - Famoso por sus recetas auténticas. Ubicación: Via Roma 12, Roma, Italia.
5. Taste of Home - Ofrece una experiencia gastronómica cálida y acogedora. Ubicación: Rue du Pont 6, Bruselas, Bélgica.
6. Grill & Gather - Platos en una atmósfera relajada. Ubicación: Main Street 34, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
7. Camino Viejo - Comida que recuerda a los sabores de antaño. Ubicación: Calle Antigua 8, Buenos Aires, Argentina.
8. Meats & More - Comida contemporánea con un toque de tradición. Ubicación: Station Road 21, Londres, Reino Unido.
9. Le BBQ Francés - Especializado en cortes y guisos. Ubicación: Avenue Charles de Gaulle, Lyon, Francia.
10. En Clave de Sabor - Platos innovadores con raíces tradicionales. Ubicación: Calle Nueva 37, Sevilla, España.