Tarta de Chocolate Blanco con Frambuesas

Esta deliciosa tarta combina la suavidad de la *chocolate blanco* con la frescura de las *frambuesas*. Es el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o simplemente para darte un capricho. La preparación de la base es sencilla, utilizando ingredientes como mantequilla, harina, y un toque de limón que aporta una nota cítrica refrescante. La cobertura está hecha de cremoso queso y chocolate blanco fundido, creando una textura irresistible y deliciosa. Las *frambuesas* son el toque final, decorando la tarta y aportando color y sabor. Es una combinación que deleitará tus sentidos con cada bocado. ¡Anímate a preparar esta tarta y sorprende a tus invitados! Además, puedes adaptar la receta con distintos tipos de frutas o utilizando ingredientes sin lactosa. Sigue estos pasos y disfruta creando esta maravillosa tarta.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 100 g de harina
• 60 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• Ralladura y jugo de 1/2 limón
• 0.5 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• Pizca de sal

Para el Relleno:

• 200 g de chocolate blanco
• 250 g de queso crema o requesón cremoso
• 150 ml de crema de leche
• 300 g de frambuesas
• Azúcar glas al gusto

Tiempo de Preparación:

Total: 170 minutos (incluye tiempo de enfriamiento en el refrigerador)
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Enfriamiento: 2 horas

Instrucciones Paso a Paso:

1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius.
2. En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y una pizca de sal hasta que esté cremosa. Agrega la ralladura de limón.
3. Incorpora el huevo lentamente, batiendo hasta que esté bien combinado.
4. Añade la harina tamizada con el polvo de hornear y mezcla bien. Por último, añade el jugo de limón.
5. Extiende la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 25-30 minutos. Luego deja enfriar.
6. Para el relleno, pasa 50 g de frambuesas por un colador para obtener un puré.
7. Funde el chocolate blanco a baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme.
8. Integra el puré de frambuesas y el chocolate fundido con el queso crema.
9. Bate la crema de leche hasta que forme picos suaves e intégrala al relleno.
10. Cubre la base enfriada con el relleno y alisa la superficie.
11. Decora con las frambuesas restantes de manera uniforme.
12. Enfría la tarta en el refrigerador por al menos dos horas para que tome consistencia.
13. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas si deseas.
14. Sirve fría y disfruta cada bocado de esta delicia.

Consejos:

• Para una opción sin gluten, sustituye la harina por mezcla de harina sin gluten.
• Si buscas una opción más ligera, utiliza stevia en lugar de azúcar y crema de leche baja en grasa.
• Puedes variar las frutas: fresas, moras o arándanos son excelentes opciones.
• Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para una mezcla más suave.

Nutrición (por porción):

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 28 g

Variaciones:

• Para una versión sin lactosa, usa productos adecuados que no contengan lactosa como el queso crema sin lactosa y crema vegetal.
• Experimenta con sabores agregando un poco de extracto de vainilla al relleno.

Sugerencias para Servir:

• Acompaña esta tarta con un café espresso o un té de hierbas.
• Un vino dulce, como un Moscato, complementa perfectamente con la tarta.
• Sirve con una bola de helado de vainilla para crear un contraste frío-caliente.

Los Mejores Lugares:

1. Sacher Café - Famoso por sus tartas exquisitas. Ubicación: Phillppinengasse, Viena, Austria.
2. Ladurée - Referente en pastelería parisina. Ubicación: Rue Royale, París, Francia.
3. Dominique Ansel Bakery - Conocido por sus innovaciones pasteleras. Ubicación: Spring St, Nueva York, EE.UU.
4. Café Tortoni - Un clásico en Buenos Aires. Ubicación: Avenida de Mayo, Buenos Aires, Argentina.
5. Pâtisserie Sadaharu Aoki - Mezcla de sabores japoneses y franceses. Ubicación: Rue de Vaugirard, París, Francia.
6. Hansel & Gretel - Encantador café con deliciosos pasteles. Ubicación: Maxvorstadt, Múnich, Alemania.
7. Cakes & Bubbles - Destacado por sus creativos postres. Ubicación: Piccadilly, Londres, Reino Unido.
8. Antique Café - Lugar acogedor con increíbles tartas. Ubicación: Shibuya, Tokio, Japón.
9. Glen Ellen Star - Local querido por sus postres en USA. Ubicación: Glen Ellen, California, EE.UU.
10. Pasticceria Marchesi - Historia en cada pastel. Ubicación: Via Montenapoleone, Milán, Italia.

Esta receta es perfecta para disfrutar una tarde dulce o para sorprender a tus invitados en cualquier reunión. ¡Esperamos que te animes a probarla y experimentar la deliciosa combinación de sabores!