Tarta de Mascarpone

La tarta de mascarpone es un postre delicioso y cremoso, perfecto para cualquier ocasión especial o una cena tranquila en casa. Esta tarta combina la suavidad del queso mascarpone con la acidez del limón y el dulce de la mermelada, creando un equilibrio de sabores irresistible. La base de galletas le da un crujiente ideal que complementa la textura suave de la crema. Además, con un toque decorativo de chocolate y almendras, la tarta no solo es rica en sabor, sino también visualmente atractiva. A pesar de su aspecto impresionante, la preparación es relativamente sencilla y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. La clave está en darle tiempo suficiente en el refrigerador para que adquiera la consistencia adecuada. Sorprenderás a tus invitados con su sabor refinado y su presentación elegante. Finalmente, este postre se puede ajustar fácilmente a tus preferencias personales, permitiéndote experimentar con diferentes tipos de mermelada o incluso utilizando otro tipo de galletas. ¡Prueba esta receta y descubre el placer de hacer tu propia deliciosa tarta de mascarpone!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 500 g de queso crema mascarpone
• 400 ml de crema agria
• 400 g de mermelada
• 360 g de galletas
• 5 cucharadas de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 2 ralladuras de limón
• 1.5 cucharaditas de gelatina

Para decorar:

• Virutas de chocolate y almendra

Tiempo de preparación

• 220 minutos (incluye tiempo de refrigeración)

Instrucciones paso a paso

1. Comienza triturando las galletas hasta que se conviertan en migas finas.
2. Derrite la mantequilla y agrégala a las galletas trituradas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Coloca la mezcla de galletas en un molde para pasteles, presionando bien para formar una base compacta. Refrigera para que se endurezca.
4. Hidrata la gelatina en agua fría y déjala reposar hasta que se hinche.
5. Si prefieres, puedes moler el azúcar hasta convertirlo en azúcar glas, y luego mezclalo con la crema agria. Añade el mascarpone poco a poco y continua batiendo.
6. Sobre la base de galletas, unta una capa de mermelada a tu elección.
7. Ralla las cáscaras de los dos limones y agrégalas a la mezcla de crema y queso.
8. Derrite la gelatina hidratada a baño maría. Déjala enfriar un poco e incorpórala gradualmente a la mezcla, batiendo constantemente.
9. Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galletas y enfría hasta que comience a cuajar.
10. Después de un tiempo en el refrigerador, decora la tarta con virutas de chocolate y almendra. Refrigera por al menos dos horas antes de servir.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar otro tipo de mermelada, como de fresas o moras, para variar el sabor.
• Tecnología: Un procesador de alimentos puede ayudarte a triturar las galletas de manera uniforme.
• Decoración: Utiliza frutas frescas encima para un acabado fresco y atractivo.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, utiliza galletas sin gluten.
• Si deseas una versión vegana, sustituye el mascarpone y la crema agria por alternativas vegetales.

Sugerencias para servir

• Acompaña con una taza de café o té.
• Sirve con un poco de crema batida al lado.

Los mejores lugares

• Pasticceria Marchesi - Famosa por sus pasteles clásicos y elegantes. Ubicación: Via Monte Napoleone 9, Milán, Italia.
• Café de Flore - Un café icónico para disfrutar de postres exquisitos. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
• Magnolia Bakery - Conocida por sus tartas y cupcakes irresistibles. Ubicación: 401 Bleecker Street, Nueva York, Estados Unidos.
• Ladurée - Perfecto para degustar postres franceses sofisticados. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
• Edebäck’s Konditori - Un lugar acogedor con deliciosos pasteles. Ubicación: Storgatan 3, Malmö, Suecia.
• Café Central - Un elegante café con una rica historia y repostería sublime. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Antico Caffè Greco - Disfruta de postres tradicionales en un entorno histórico. Ubicación: Via dei Condotti 86, Roma, Italia.
• Tartine Bakery - Conocida por sus panecillos y pasteles excepcionales. Ubicación: 600 Guerrero Street, San Francisco, Estados Unidos.
• Pierre Hermé - Maestro pastelero conocido por sus innovadoras creaciones. Ubicación: 72 Rue Bonaparte, París, Francia.
• Confeitaria Colombo - Una pastelería histórica con delicias brasileñas. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Río de Janeiro, Brasil.