Deliciosos Pīrāgi Italianos Vegetales

Los pīrāgi italianos vegetales son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y sin carne. Con una masa suave y esponjosa, estos pastelitos rellenos conquistan el paladar de cualquiera. Su relleno cremoso y lleno de sabor está compuesto por una mezcla de tomates secos, olivas y puerros, condimentados con un toque de orégano. Estos pasteles son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo o para una fiesta. La receta es bastante sencilla, y aunque el proceso de levado de la masa pueda parecer intimidante, vale la pena cada minuto invertido. Además, son absolutamente versátiles, permitiendo añadir diferentes ingredientes a gusto. Con una cocción breve en el horno, el resultado es una cobertura dorada y crujiente. Prepararlos es una actividad divertida y gratificante que se puede disfrutar solo o acompañado.

Ingredientes

Masa:

• 700 g de harina de trigo
• 600 ml de leche
• 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de levadura fresca
• 2 huevos batidos para pincelar
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Harina para espolvorear la superficie
• Un vaso para dar forma a los pasteles

Relleno:

• 100 g de tomates secos en aceite, cortados en pequeños trozos
• 12 aceitunas verdes, cortadas en pequeños trozos
• 1 puerro, lavado y cortado en pequeños trozos
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Tiempo de Preparación

• 140 minutos (incluyendo tiempo de reposo y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara la levadura: Calienta (sin hervir) 50 ml de leche, luego retira del fuego y mezcla con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 15 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

2. Mezcla los líquidos: En el resto de la leche, añade la mantequilla cortada en trozos, el azúcar restante y una pizca de sal. Luego incorpora la mezcla de levadura activa y tamiza la harina de manera gradual, mezclando bien.

3. Amasa: Comienza a amasar la masa en un bowl hasta que se despegue de las paredes. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, permitiendo que doble su tamaño.

4. Desgasifica la masa: Al levantarse por primera vez, presiona la masa hacia abajo. Déjala levantar nuevamente hasta que doble su tamaño.

5. Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, calienta aceite en una sartén a fuego lento y sofríe el puerro con orégano hasta que esté transparente. Retira del fuego e incorpora las aceitunas.

6. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

7. Forma los pasteles: Estira la masa con un rodillo en cuadrados de 10x10 cm. Coloca una cucharada de relleno en el centro, cierra los bordes y da forma con un vaso. Pellizca los bordes para que cierren bien y coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

8. Pincela y hornea: Pincela los pasteles con huevo batido y hornéalos durante 20-23 minutos hasta que estén dorados.

Consejos

• Sustituye el relleno: Prueba otros ingredientes como espinacas o queso.
• Utiliza aceite de oliva para un sabor más intenso.
• Si no encuentras levadura fresca usa levadura seca, pero ajusta la cantidad.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 180 kcal por pieza
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 22 g

Variaciones

• Incluye trozos de queso feta o mozzarella en el relleno para un toque fundido.
• Intercambia la harina de trigo por harina integral para un versión más saludable.

Recomendaciones de Servicio

• Acompaña con una ensalada verde para un contraste refrescante.
• Sirve con una salsa de yogur y ajo para un toque mediterráneo.

Los mejores lugares

• La Pasticceria Vegana - Delicias veganas en un ambiente acogedor. Ubicación: Via dei Tribunali 20, Nápoles, Italia.
• Café Gratitude - Conocido por su menú basado en plantas. Ubicación: 639 N Larchmont Blvd, Los Ángeles, EE.UU.
• Tian Vegan Bistro - Cocina creativa y vegana. Ubicación: Krugerstraße 4, Viena, Austria.
• Crossroads Kitchen - Famoso por sus platos sin carne. Ubicación: 8284 Melrose Ave, Los Ángeles, EE.UU.
• Gauthier Soho - Alta cocina vegana en elegante entorno. Ubicación: 21 Romilly St, Soho, Londres, Reino Unido.
• Deliciously Ella - Salón de degustación de snacks saludables. Ubicación: 21-29 Holborn Viaduct, Londres, Reino Unido.
• Osteria Francescana - Creatividad sin límites en platillos italianos. Ubicación: Via Stella 22, Módena, Italia.
• Nix - Reinterpretaciones vegetales creativas. Ubicación: 72 University Pl, Nueva York, EE.UU.
• Bodhi Restaurant - Cocina asiática 100% vegetal. Ubicación: 2-4 College St, Sydney, Australia.
• El Huerto - Sabores vibrantes desde una perspectiva chilena. Ubicación: Orrego Luco 054, Providencia, Santiago, Chile.