Kekss de Requesón

El kekss de requesón es un delicioso postre que combina la suavidad del requesón con la textura esponjosa de un bizcocho tradicional. Perfecto para acompañar el café de la tarde o para disfrutar como un delicioso postre después de una comida, este kekss es fácil de preparar y siempre es un éxito. Su sabor dulce y cremoso, complementado por el toque sutil de las especias y frutas secas, lo convierten en una opción irresistible. Las pasas y los frutos secos añaden un toque especial que lo distingue de otros pasteles. Además, la incorporación del requesón proporciona una textura y sabor únicos que seguro encantará a todos los invitados. Lo mejor de esta receta es que se pueden hacer pequeñas variaciones para adaptarla a los gustos personales o a las necesidades dietéticas. Servido con un chorrito de crema o acompañado de frutas frescas, es una auténtica delicia. Lleva un poco de tiempo en su preparación, pero el resultado final vale cada minuto. ¡Manos a la obra y disfruta de crear un dulce especial en tu propia cocina!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 300 g de harina
• 270 g de requesón
• 250 g de azúcar
• 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Especias y otros:

• Una pizca de Vainilla
• Pasas
• Frutas confitadas (mango, papaya)

Tiempo de preparación

• 80 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la mezcla de mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade una pizca de vainilla y sigue mezclando.
2. Incorporar el requesón: Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté bien integrada, añade el requesón y continúa batiendo hasta que se mezcle completamente. Esto le dará al kekss su característica suavidad.
3. Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una masa homogénea.
4. Mezclar la harina y la levadura: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo directamente sobre la mezcla húmeda. Esto asegurará que no queden grumos.
5. Añadir pasas y frutas confitadas: Espolvorea las pasas y las frutas confitadas sobre la harina antes de mezclar. Usa una cuchara para integrar todo, asegurándote de no batir demasiado para evitar que el kekss quede demasiado denso.
6. Ajustar la consistencia: Si la masa te parece demasiado espesa, agrega un chorrito de kéfir para aligerarla un poco.
7. Preparar el molde: Unta un molde para pastel con un poco de mantequilla, asegurándote de cubrir bien todos los lados para que el bizcocho no se pegue.
8. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado, usando una espátula para nivelarla.
9. Hornear: Precalienta el horno a 165-170 grados Celsius y hornea durante aproximadamente una hora. Verás cómo el aroma inunda tu cocina.
10. Verificar la cocción: Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, tu kekss está listo. Si no, déjalo unos minutos más.
11. Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
12. Servir: Una vez frío, corta y sirve. Puedes acompañar con una bola de helado o un poco de crema batida para un toque extra.

Consejos

• Sustituciones alternativas: Si no tienes kéfir, el yogur natural o la leche pueden ser un buen sustituto.
• Para un toque diferente: Agrega una pizca de canela o nuez moscada a la masa.
• Asegúrate de combinar bien: No batas demasiado una vez que agregues la harina para mantener el kekss esponjoso.

Nutriciones

• Calorías: 450 kcal por porción
• Proteínas: 10 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 55 g

Variaciones

• Sin gluten: Utiliza harina de almendra como sustituto de la harina convencional.
• Sin azúcar: Reemplaza el azúcar por edulcorantes naturales como la stevia.

Sugerencias para servir

• Con café o té: Ideal para resaltar el sabor del kekss.
• Con frutas frescas: Acompaña con fresas o frambuesas para un sabor refrescante.

Los mejores lugares

• Pastelería Hofmann - Reconocida por sus innovadores dulces. Ubicación: Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona, España.
• Café Gerbeaud - Famoso por sus pasteles tradicionales. Ubicación: Vörösmarty tér 7-8, Budapest, Hungría.
• Ladurée - Conocido por sus sofisticados postres. Ubicación: 75 avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
• Magnolia Bakery - Popular por sus cupcakes y tartas. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
• Café Central - Un punto icónico para los amantes de los postres. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Cafetería Vienés - Donde el café y el pastel son una obra de arte. Ubicación: Adolf-Kolping-Straße 1, Múnich, Alemania.
• Tee & Cake - Un lugar con encanto para los amantes del dulce. Ubicación: 50 Great Western Arcade, Birmingham, Reino Unido.
• Café Demel - Con una rica tradición pastelera. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
• Pasticceria Marchesi - Combinando tradición y lujo. Ubicación: Via Monte Napoleone, Milán, Italia.
• Antico Caffè Greco - El lugar perfecto para disfrutar de un dulce. Ubicación: Via dei Condotti 86, Roma, Italia.

Espero que con esta receta y guía detallada disfrutes de hacer y saborear un delicioso kekss de requesón en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!