Laša Filete con Salsa de Chícharos y Crema

La *Laša Filete con Salsa de Chícharos y Crema* es una exquisita receta que combina el suave sabor del salmón con la frescura de los chícharos y la riqueza de una crema sutilmente especiada. Este platillo es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial, ya que su presentación es tan impresionante como su sabor. La mezcla de miel y salsa Worcestershire le añade al salmón un toque dulce y picante, mientras que los chícharos se transforman en una cremosa y deliciosa salsa. El puré de patatas, preparado con una pizca de laurel, complementa el plato ofreciendo una textura suave y un sabor acogedor. Con ingredientes frescos y sencillos, este platillo te llevará a un nuevo nivel culinario. Además, es una excelente manera de disfrutar del salmón de una manera diferente y sofisticada. La preparación es rápida, asegurando que pases más tiempo disfrutando del platillo que cocinando. ¡Anímate a preparar esta delicia en tu próxima ocasión especial!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 filete de salmón
• 3 cucharadas de miel
• 2 chiles secos
• 50 g de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 bolsa de chícharos congelados
• 200 g de mantequilla
• 1/2 kg de patatas
• 2 hojas de laurel
• 200 g de crema dulce

Especias y Salsas

• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de curry en polvo

Tiempo de Preparación

45 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Glaseado: En una cacerola, derrite 100 g de mantequilla. Añade los ajos picados, la mitad de la cebolla picada y los chiles, saltea ligeramente.
2. Incorpora el curry en polvo, la miel y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese un poco.
3. Agrega sal al gusto y el cilantro picado, mezcla bien y retira del fuego.
4. Preparar la Laša Filete: Retira las espinas del salmón y córtalo en trozos medianos.
5. Sumerge los trozos de salmón en la glaseado asegurándote de que estén bien cubiertos.
6. Coloca los trozos de salmón en una bandeja para hornear y cocina en horno precalentado a 250 grados durante 7 minutos.
7. Preparar la Salsa de Chícharos: En una cacerola aparte, derrite un poco más de mantequilla y sofríe el resto de la cebolla.
8. Añade los chícharos y un poco de agua, cocina por 10 minutos.
9. Incorpora la crema dulce y licúa la mezcla hasta obtener una textura suave.
10. Pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo sólido y sazona con sal y pimienta.
11. Preparar el Puré de Patatas: Pela y hierve las patatas junto con las hojas de laurel hasta que estén tiernas.
12. Escurre las patatas y aplástalas hasta hacer un puré.
13. Agrega el resto de la crema dulce, sal y un poco de mantequilla, mezcla bien.
14. Presentación del Plato: En un plato, dispone el puré de patatas como base.
15. Coloca los trozos de salmón sobre el puré.
16. Vierte la salsa de chícharos alrededor del salmón.
17. Decora con hojas de cilantro fresco.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar miel de otro tipo si prefieres un sabor diferente, o añadir un toque de limón para brillantez.
• Técnica: Asegúrate de no cocinar demasiado el salmón para mantener su textura jugosa.

Nutrición (por porción estimada)

• Calorías: 650
• Proteínas: 40g
• Grasas: 45g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Para una versión más ligera, usa yogurt griego en lugar de crema dulce.
• Ajusta el nivel de picante agregando menos chiles o omitiéndolos completamente.

Sugerencias de Servido

• Acompaña con una ensalada verde fresca.
• Marida con un vino blanco como un Chardonnay.

Los Mejores Lugares

1. Restaurante Pescatore - Especializa en mariscos frescos con un toque gourmet. Ubicación: Via della Marina, Roma, Italia.
2. Café de la Mer - Ofrece platos inspirados en el mar con vistas espectaculares. Ubicación: Quai Branly, París, Francia.
3. Barra Salmón - Moderno espacio con platos creativos de salmón. Ubicación: Gran Vía, Madrid, España.
4. La Marisquería - Famoso por sus platos innovadores de pescados y mariscos. Ubicación: Calle San Martín, Santiago, Chile.
5. The Fish Market - Ambiente moderno con delicias del mar. Ubicación: Wharf St, Sydney, Australia.
6. Ocean Breeze Cafe - Relajado lugar costero con cocina de mar. Ubicación: Beach Ave, Miami, EE. UU.
7. Sea Salt Kitchen - Conocido por su enfoque fresco y local. Ubicación: Kings Rd, Londres, Reino Unido.
8. Fiskebar - Combinación de tradición e innovación en pescados. Ubicación: Nyhavn, Copenhague, Dinamarca.
9. Marisco Azul - Platos creativos en un ambiente náutico. Ubicación: Rua Marítima, Lisboa, Portugal.
10. Sunset Catch - Cena al aire libre con espectaculares vistas al atardecer. Ubicación: West Coast Dr, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.